Pizza de Postre con Base de Galleta Nutella Plátano y Fresas: Receta Italiana Dulce y Pegajosa
Si creías que una pizza no podía ser el broche final de una comida, esta pizza de postre con base de galleta Nutella plátano y fresas te hará cambiar de opinión. Olvídate de los postres tradicionales: aquí la masa es de galletas trituradas con mantequilla, el 'queso' es una capa generosa de Nutella derretida, y los toppings son plátano en rodajas, fresas frescas y un baño de sirope de chocolate que lo une todo en una explosión de texturas pegajosas y sabores intensos. Perfecta para los amantes de los postres ultra dulces, esta receta italiana adaptada a la cocina casera es tan adictiva que repetirás antes de que se enfríe.
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta pizza de postre con base de galleta Nutella plátano y fresas está en hornear la base de galleta con huevo y vainilla para darle consistencia y evitar que se desmorone. Además, calentar la Nutella con un poco de nata la hace más fluida y fácil de extender, creando una capa sedosa que une todos los ingredientes. No escatimes en el sirope de chocolate final: es lo que le da ese toque brillante y adictivo.
Ingredientes
- 200gramosgalletas tipo Digestive o María
- 100gramosmantequilla sin sal
- 300gramosNutella
- 2unidadplátano maduro
- 200gramosfresas grandes
- 100mililitrossirope de chocolate
- 150mililitrosnata para montar
- 20gramosazúcar glass
- 1unidadhuevo L
- 5mililitrosesencia de vainilla
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo). Forra una bandeja de horno con papel vegetal.
Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino. Si no tienes procesador, mételas en una bolsa y aplástalas con un rodillo.
Derrite la mantequilla al microondas (20 segundos a máxima potencia) y mézclala con el polvo de galletas y el huevo. Añade la esencia de vainilla y remueve hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.
Extiende la mezcla en la bandeja forrada, presionando bien con las manos (humedécelas un poco para que no se pegue) hasta formar una base uniforme de unos 2 cm de grosor. Hornea durante 8-10 minutos hasta que los bordes estén dorados. Saca y deja enfriar.
Mientras, corta el plátano en rodajas finas (unos 0.5 cm) y las fresas en láminas. Reserva.
En un cazo a fuego bajo, calienta la Nutella con 2 cucharadas de nata para montar hasta que quede líquida y brillante (sin hervir). Remueve constantemente.
Vierte la Nutella derretida sobre la base de galleta fría, extendiéndola bien con una cuchara. Coloca las rodajas de plátano y fresas de forma decorativa, presionando ligeramente para que se adhieran.
Monta el resto de la nata con el azúcar glass hasta que esté semidura. Decora la pizza con la nata montada en forma de espirales o puntos.
Termina bañando toda la pizza con el sirope de chocolate (puedes calentarlo 10 segundos en el microondas para que sea más líquido). Deja reposar 10 minutos antes de cortar en porciones.
Sirve a temperatura ambiente para que la Nutella siga pegajosa y los sabores se fundan en cada bocado.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de indulgencia, espolvorea virutas de chocolate blanco o negro sobre la nata montada antes de añadir el sirope.
- Si te gusta el contraste de sabores, añade un puñado de trocitos de bacon crujiente (sí, bacon en un postre) para un toque salado que potencie la dulzura.
- Usa un molde desmontable para hornear la base si quieres que quede perfectamente redonda y sea más fácil de desmoldar.
- Si no tienes sirope de chocolate, derrite chocolate con leche con un poco de aceite de girasol (1 cucharada) para que quede brillante.
Sustituciones
- Galletas Digestive o María: Puedes usar galletas Oreo sin el relleno (solo la parte de chocolate) para un sabor más intenso, aunque la textura será ligeramente más densa y el color más oscuro.
- Nutella: Sustituye por crema de cacao y avellanas de Mercadona (Hacendado). El sabor es casi idéntico, pero la textura puede ser un poco menos cremosa, así que añade 1 cucharada extra de nata al calentarla.
- Sirope de chocolate: Usa chocolate para fundir derretido (100 g de chocolate negro o con leche + 2 cucharadas de mantequilla). El resultado será más espeso pero igualmente delicioso.
- Nata para montar: Si no tienes nata, usa queso crema batido con azúcar glass (150 g de queso crema + 30 g de azúcar). Quedará menos esponjoso pero igual de dulce.
Errores Comunes
- La base de galleta se desmorona al cortar.: Asegúrate de prensar bien la mezcla de galleta y mantequilla antes de hornear y deja que se enfríe completamente antes de añadir los toppings. Si aún así se rompe, usa un cuchillo caliente (pásalo por agua hirviendo) para cortar.
- La Nutella se endurece al enfriar.: No la calientes demasiado (solo hasta que esté líquida) y añade un chorrito de nata extra para mantenerla cremosa. Si se endurece, vuelve a calentarla 10 segundos en el microondas.
- Las fresas sueltan demasiado agua y empapan la pizza.: Seca bien las fresas con papel de cocina antes de colocarlas y corta las rodajas de plátano justo antes de usarlas para que no se oxiden.
Conservación y Congelación
Esta pizza de postre con base de galleta Nutella plátano y fresas es mejor consumirla el mismo día, ya que la base de galleta pierde crujiente con el tiempo. Si sobra, guárdala en un recipiente hermético en la nevera hasta 24 horas. Para servirla al día siguiente, calienta cada porción 10 segundos en el microondas para que la Nutella vuelva a estar pegajosa. No es recomendable congelarla, ya que la nata montada y el plátano se separan y la textura empeora. Si quieres prepararla con antelación, hornea solo la base de galleta y guarda los toppings por separado: el plátano (con un poco de limón para que no se oxide) y las fresas en la nevera, y la Nutella a temperatura ambiente. Monta la pizza justo antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta pizza sin horno?
Sí, pero la base no quedará tan crujiente. Mezcla las galletas trituradas con mantequilla derretida y huevo, forma la base en un plato y déjala en la nevera 2 horas para que se endurezca. Luego añade los toppings fríos (Nutella sin calentar, plátano, fresas y nata montada).
¿Se puede usar otra crema de frutos secos en lugar de Nutella?
Claro. Prueba con crema de cacahuete con trozos (tipo Nocilla) o crema de avellanas sin cacao. El sabor será diferente, pero igual de adictivo. Si usas crema de cacahuete, añade 1 cucharada de cacao en polvo para darle un toque a chocolate.
¿Cómo hago para que la base quede más crujiente?
Hornea la base 5 minutos más (13-15 minutos en total) y asegúrate de que el horno esté bien precalentado. También puedes añadir 1 cucharada de azúcar a la mezcla de galleta y mantequilla antes de hornear.
¿Puedo usar plátano y fresas congelados?
No es recomendable. El plátano congelado se oxida rápido y las fresas congeladas sueltan mucha agua al descongelarse, empapando la pizza. Usa siempre fruta fresca.
También te encantarán
Filipinos Blancos Saludables Caseros
Descubre cómo hacer filipinos blancos saludables caseros. Una versión fit, sin azúcar refinado y muy crujiente. La receta definitiva para matar el gusanillo.
Receta Kinder Bueno Healthy sin Azúcar
Prepara el mejor Kinder Bueno healthy casero sin azúcar. Un dupe viral, crujiente por fuera y cremoso por dentro, súper fácil de hacer.