Canelones de pasta rellenos de Nutella y Queso Crema con salsa de Chocolate: Postre Italiano-Dulce
Si creías que los canelones solo servían para platos salados, esta receta de canelones de pasta rellenos de Nutella y queso crema con salsa de chocolate te hará cambiar de opinión. Un postre italiano-dulce que combina la textura suave de la pasta cocida con un relleno cremoso de Nutella y queso crema, coronado por una salsa de chocolate caliente que lo convierte en el antojo perfecto para los amantes de los dulces extremos. Ideal para sorprender en meriendas, postres o incluso como cena indulgente. Una receta fácil, económica y que usa ingredientes que ya tienes en tu despensa.
El Secreto de esta Receta
El secreto para que los canelones de pasta rellenos de Nutella y queso crema queden perfectos está en no cocinar demasiado la pasta antes de rellenarlos. Debe estar al dente para que no se deshaga al hornearse. Además, calentar ligeramente la Nutella antes de mezclarla con el queso crema hará que el relleno sea más manejable y cremoso. Por último, cubrir los canelones con la salsa de chocolate justo antes de hornear evita que la pasta se seque y garantiza que cada bocado esté empapado en ese sabor intenso a cacao.
Ingredientes
- 12unidadLáminas de canelones precocidas
- 300grNutella
- 250grQueso crema tipo Philadelphia
- 200grChocolate negro para postres (70% cacao mínimo)
- 200mlNata para cocinar (35% MG)
- 50grMantequilla sin sal
- 50grAzúcar glass
- 1unidadHuevo grande
- 1cucharaditaEsencia de vainilla
- 50mlLeche entera
- 0.5cucharaditaSal fina
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo) y engrasa una fuente de horno de unos 20x30 cm con un poco de mantequilla.
Prepara el relleno: en un bol, mezcla el queso crema con el huevo, el azúcar glass y la esencia de vainilla hasta obtener una crema homogénea. Añade la Nutella y remueve con una espátula hasta integrar bien. Reserva.
Cuece las láminas de canelones en agua con sal según las instrucciones del paquete (generalmente 3-4 minutos). Escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para que se sequen ligeramente.
Rellena cada lámina de canelón con 2 cucharadas generosas de la mezcla de Nutella y queso crema. Enrolla con cuidado y colócalos en la fuente de horno, con la costura hacia abajo para que no se abran.
Prepara la salsa de chocolate: en un cazo a fuego medio, derrite la mantequilla y añade el chocolate negro troceado. Remueve hasta que se funda. Incorpora la nata para cocinar y la leche, y sigue removiendo hasta obtener una salsa lisa y brillante. Retira del fuego.
Vierte la salsa de chocolate caliente sobre los canelones, cubriéndolos por completo. Si quieres un extra de dulzor, espolvorea un poco más de azúcar glass por encima.
Hornea durante 15-20 minutos, hasta que los bordes estén dorados y la salsa burbujee ligeramente. Saca del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Sirve calientes, acompañados de una bola de helado de vainilla o un chorrito de nata montada para llevar el contraste de temperaturas al siguiente nivel.
Pro-Tips del Chef
- Si quieres un toque crujiente, espolvorea coco rallado tostado o trocitos de avellanas por encima antes de hornear.
- Para un efecto visual impactante, decora con virutas de chocolate blanco o colorante comestible dorado al servir.
- Si te sobra relleno, úsalo para hacer mini tartaletas rellenando moldes de magdalena con masa de galletas trituradas y horneando 10 minutos.
Sustituciones
- Láminas de canelones precocidas: Puedes usar láminas de lasaña precocidas cortadas por la mitad. El resultado será similar, aunque los canelones quedarán un poco más anchos. El sabor y textura no varían, pero el aspecto será menos tradicional.
- Chocolate negro para postres: Si prefieres un sabor más dulce, sustituye por chocolate con leche para postres. La salsa será menos intensa y más cremosa, pero igual de adictiva.
- Nata para cocinar: Usa leche evaporada para una versión ligeramente menos calórica. La salsa quedará menos espesa, pero seguirá siendo deliciosa.
Errores Comunes
- Los canelones se abren al hornear: Asegúrate de enrollar bien las láminas y colócalas con la costura hacia abajo en la fuente. También puedes fijarlos con un palillo si el relleno es muy generoso.
- La salsa de chocolate queda grumosa: Derrite el chocolate a fuego muy bajo y remueve constantemente. Si ya está grumosa, añade un chorrito de leche caliente y bate hasta que quede lisa.
- El relleno se sale por los extremos: No llenes demasiado los canelones (máximo 2 cucharadas por lámina) y deja 1 cm libre en los extremos antes de enrollar para que el relleno no se escape.
Conservación y Congelación
Para guardar los canelones de pasta rellenos de Nutella y queso crema con salsa de chocolate, déjalos enfriar completamente a temperatura ambiente (máximo 2 horas). Luego, tápalos bien con film transparente o en un recipiente hermético y refrigera. Aguantan hasta 3 días en la nevera. Para servir, caliéntalos en el microondas (30-40 segundos por porción) o en el horno a 160°C durante 10 minutos. Si quieres congelarlos, hazlo antes de hornear: prepáralos hasta el paso de cubrirlos con la salsa, envuélvelos en papel film y papel de aluminio, y congélalos. Durarán hasta 1 mes. Para cocinarlos desde congelados, hornea a 180°C durante 25-30 minutos, sin descongelar previamente. No recomiendo congelarlos después de hornear, ya que la textura de la pasta y el relleno puede volverse pastosa.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta receta sin horno?
Sí, pero el resultado no será el mismo. Puedes montar los canelones y calentarlos en el microondas (2 minutos a máxima potencia), pero la salsa no quedará tan integrada y la textura será menos esponjosa.
¿Se puede usar Nutella light?
No lo recomiendo. La Nutella light tiene menos grasa y azúcar, lo que hará que el relleno quede menos cremoso y el sabor sea menos intenso. Mejor usa la versión clásica para un resultado óptimo.
¿Puedo sustituir el queso crema por otro tipo de queso?
Puedes usar mascarpone, que dará un sabor más suave y cremoso. Evita quesos curados o secos, ya que alterarían la textura y el sabor del relleno.
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