Bizcocho de Yogur (Sin Azúcar)
Todos conocemos el famoso bizcocho del '3, 2, 1' medido con el vasito de yogur. Hemos adaptado este clásico incombustible para hacerlo libre de azúcar refinado y harinas blancas ultraprocesadas, pero manteniendo exactamente la misma esponjosidad y sabor de toda la vida. Ideal para desayunos o meriendas familiares.
Información Básica
El Secreto de esta Receta
El mayor secreto para que quede mega esponjoso es batir los huevos muchísimo al principio (mejor con varillas eléctricas) para meterles mucho aire a la masa antes de añadir los secos.
Ingredientes
- 1vasitoYogur natural o griego (sin edulcorar)
- 3udHuevos L
- 1vasitoAceite de oliva suave o coco derretido
- 1.5vasitoPasta de dátil (o endulzante al gusto)
- 3vasitoHarina de avena integral
- 1sobreLevadura química (polvo de hornear)
- 1pizcaRalladura de medio limón
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para bizcocho.
En un bol grande, bate muy bien los huevos junto con la pasta de dátil (o endulzante) hasta que espumen y doblen su tamaño.
Añade el yogur, el aceite y la ralladura de limón, y mezcla suavemente para no perder el aire.
Incorpora la harina de avena y la levadura tamizadas. Mezcla con movimientos envolventes.
Vierte en el molde y hornea unos 35-40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Ingredientes y Sustituciones
- Harina de avena:Harina de espelta integral (misma cantidad)
- Pasta de dátil:Eritritol o stevia (prueba la masa para ajustar el dulzor)
Errores Comunes
- Se hunde por el centro¡No abras la puerta del horno bajo ningún concepto antes de los primeros 30 minutos!
- Queda apelmazadoMezclaste la harina con demasiada fuerza. Al echar la harina, solo hay que integrar lo justo para que no se vean restos blancos.
Conservación y Congelación
Guárdalo tapado con una campana de cristal o envuelto en film para que no se seque. Aguanta tierno unos 4 días a temperatura ambiente.
Pro-Tips del Chef
- •Tamizar la harina de avena (pasarla por un colador) es vital para evitar los grumitos y darle más aire a la masa.
- •Puedes añadir trozos de manzana a la masa antes de hornear.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué significa '1 vasito'?
Se usa el propio envase del yogur vacío y limpio como medidor para el resto de ingredientes.
¿Puedo usar yogur de sabores?
Sí, pero asegúrate de que no lleve azúcares añadidos si quieres mantener la receta saludable.
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