Rollitos de Canela Rellenos de Crema de Avellanas y Plátano Frito: Postre Crujiente y Dulce
Si buscas un postre para sucumbir al placer culpable, los rollitos de canela rellenos de crema de avellanas y plátano frito son tu mejor opción. Esta receta combina la masa esponjosa y aromatizada con canela, un relleno ultracremoso de crema de avellanas y el toque crujiente y dulce del plátano frito, todo envuelto en una capa dorada y azucarada. Perfecta para meriendas indulgentes, postres de domingo o para impresionar en una fiesta. Con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado, como Mercadona o Carrefour, esta receta es tan adictiva como fácil de preparar. ¿Listo para el postre más indulgente que probarás este año?
El Secreto de esta Receta
El truco profesional para que estos rollitos de canela rellenos de crema de avellanas y plátano frito sean irresistibles está en freír el plátano antes de hornear. Esto le da un toque caramelizado y crujiente que contrasta con la cremosidad de la avellana. Además, pincelar la masa con mantequilla derretida y azúcar moreno antes de enrollar garantiza capas doradas y un sabor a canela más intenso. No escatimes en la cantidad de relleno: cuanta más crema de avellanas y plátano, más adictivos serán.
Ingredientes
- 2láminasmasa de hojaldre rectángular
- 3unidadesplátanos maduros
- 250grcrema de avellanas tipo Nocilla
- 100grazúcar moreno
- 2cucharaditascanela en polvo
- 50grmantequilla sin sal
- 1unidadhuevo grande
- 30grharina de trigo
- 500mlaceite de girasol
- 50grazúcar glass
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo). Extiende las láminas de hojaldre sobre una superficie enharinada y pínchalas ligeramente con un tenedor para evitar que se inflen demasiado.
En un bol, mezcla el azúcar moreno con la canela en polvo. Derrite la mantequilla en el microondas (20 segundos) y pinta las láminas de hojaldre con ella usando un pincel. Espolvorea la mezcla de azúcar y canela por encima, dejando un borde de 1 cm sin cubrir.
Pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas gruesas (1.5 cm). En una sartén con aceite de girasol caliente (a fuego medio-alto), fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas por ambos lados (unos 2-3 minutos). Escúrrelas sobre papel absorbente.
Extiende una cucharada generosa de crema de avellanas sobre cada lámina de hojaldre, dejando el borde libre. Coloca las rodajas de plátano frito en una línea en el centro de la masa, sobre la crema de avellanas.
Enrolla cada lámina de hojaldre con cuidado, apretando ligeramente los bordes para que no se abra. Corta cada rollo en porciones de unos 3-4 cm de grosor.
Coloca los rollitos de canela en una bandeja de horno con papel vegetal, dejando espacio entre ellos. Pinta la superficie con huevo batido para que queden dorados y brillantes.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Saca del horno y deja enfriar 5 minutos.
Espolvorea azúcar glass por encima antes de servir. Para un extra de indulgencia, puedes calentar un poco más de crema de avellanas y servirla aparte para mojar.
Pro-Tips del Chef
- Para un extra de crujiente, espolvorea copos de avellanas tostadas sobre los rollitos antes de hornear.
- Si te sobra relleno, úsalo para hacer tostadas de pan brioche con crema de avellanas y plátano frito al día siguiente.
- Para un toque gourmet, añade una pizca de sal marina sobre el azúcar glass al servir. El contraste dulce-salado es adictivo.
- Si no tienes tiempo para freír el plátano, puedes hornearlo a 200°C durante 15 minutos con un poco de azúcar moreno y canela, aunque la textura no será tan crujiente.
Sustituciones
- Crema de avellanas tipo Nocilla: Puedes sustituirla por crema de cacao (como Nutella), aunque el sabor será más intenso y menos tostado. El texto será ligeramente más líquido, así que añade 1 cucharada de harina al relleno para espesarlo.
- Masa de hojaldre rectángular: Si no encuentras hojaldre, usa masa quebrada, aunque el resultado será menos crujiente y esponjoso. Añade 1 cucharadita de levadura en polvo a la masa para dar más volumen.
- Plátanos maduros: Si prefieres un sabor más neutro, usa manzanas peladas y cortadas en láminas finas, fritas en aceite hasta que estén tiernas. El contraste de texturas será menos marcado, pero igual de dulce.
Errores Comunes
- Los rollitos se abren al hornear.: Sella bien los bordes de la masa de hojaldre con un poco de huevo batido antes de enrollar. No sobrecargues el relleno para que el peso no fuerce la apertura.
- El plátano frito queda blando al hornear.: Fríe el plátano hasta que esté muy dorado y crujiente antes de añadirlo a la masa. Hornea los rollitos en la parte superior del horno para que el calor seco mantenga la textura.
- La masa de hojaldre no sube.: No estires demasiado la masa al extenderla y asegúrate de que el horno esté bien precalentado. Pincela con huevo solo la superficie, no los laterales, para que no se peguen.
Conservación y Congelación
Estos rollitos de canela rellenos de crema de avellanas y plátano frito se conservan a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 1 día, aunque pierden parte de su textura crujiente. Para alargar su vida útil, guárdalos en la nevera (hasta 3 días), pero caliéntalos en el horno a 160°C durante 5-10 minutos antes de servir para recuperar el crujiente. Si prefieres congelarlos, hazlo antes de hornear: coloca los rollitos en una bandeja con papel vegetal, mételos al congelador 1 hora (para que no se peguen) y luego guárdalos en una bolsa hermética. Congelan perfectamente hasta 1 mes. Para hornear desde congelados, no es necesario descongelar: hornea a 180°C durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados. Evita el microondas, ya que ablandará la masa y el relleno.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estos rollitos en airfryer?
Sí, pero el resultado no será igual. Coloca los rollitos en la airfryer a 180°C durante 12-15 minutos, rociándolos con un poco de aceite en spray. Quedarán menos crujientes que al horno, pero igual de sabrosos.
¿Puedo usar plátano verde en lugar de maduro?
No es recomendable. El plátano verde es más duro y menos dulce, y al freírlo quedará más seco. Usa plátanos muy maduros (con manchas negras en la piel) para que estén dulces y tiernos.
¿Cómo evito que la crema de avellanas se derrame al hornear?
No sobrecargues el relleno (máximo 1 cucharada por rollito) y sella bien los bordes de la masa. También puedes enfriar la crema de avellanas 10 minutos en la nevera antes de usarla para que esté más espesa.
¿Puedo sustituir el azúcar moreno por azúcar blanco?
Sí, pero el azúcar moreno aporta un sabor más intenso y un color más dorado a la masa. Si usas azúcar blanco, añade 1/2 cucharadita de melaza o miel para compensar el sabor.
También te encantarán
Filipinos Blancos Saludables Caseros
Descubre cómo hacer filipinos blancos saludables caseros. Una versión fit, sin azúcar refinado y muy crujiente. La receta definitiva para matar el gusanillo.
Receta Kinder Bueno Healthy sin Azúcar
Prepara el mejor Kinder Bueno healthy casero sin azúcar. Un dupe viral, crujiente por fuera y cremoso por dentro, súper fácil de hacer.