Tarta de Manzana Rápida en Sartén (Sin Horno)
Elaborar postres sin gluten fáciles y que no queden secos como la mojama es todo un reto. Te presento la solución perfecta: una tarta de manzana individual que se cocina literalmente en una sartén. Al no usar el horno y cocinarse tapada, la humedad de la manzana se queda dentro, creando una textura abizcochada increíble en apenas 15 minutos.
Información Básica
El Secreto de esta Receta
Tapar la sartén es la clave de esta receta. Crea un horno de vapor improvisado que cuece la parte superior de la masa mientras la parte inferior se dora.
Ingredientes
- 0.5udManzana dulce (cortada en láminas finas)
- 1udHuevo M
- 2cdasHarina de almendra
- 2cdasLeche o bebida vegetal
- 1cdaEritritol o stevia
- 1cdtaMantequilla o aceite de coco
- 0.5cdtaCanela y levadura química
Instrucciones Paso a Paso
En un bol pequeño, bate el huevo con la leche, el eritritol, la harina de almendra, la levadura y la canela hasta que no haya grumos.
En una sartén antiadherente pequeña (unos 15-20cm), calienta la cucharadita de mantequilla a fuego medio-bajo.
Coloca las láminas de manzana en el fondo de la sartén haciendo una espiral bonita (esta será la 'cima' de la tarta cuando la volteen).
Deja que la manzana se dore ligeramente durante 2 minutos en la mantequilla.
Vierte la masa líquida del bol directamente sobre la manzana cubriéndola por completo.
BAJA EL FUEGO AL MÍNIMO, tapa la sartén con su tapadera y deja cocinar durante 5-7 minutos hasta que veas que la parte superior ha cuajado.
Dale la vuelta con cuidado (como si fuera una tortilla de patatas) y cocina 1 minuto más por el otro lado. Sirve caliente.
Ingredientes y Sustituciones
- Harina de almendra:Harina de avena sin gluten (aunque la de almendra aporta una jugosidad muy superior).
Errores Comunes
- Sartén demasiado grandeSi la sartén es muy ancha, la masa quedará como un crepe finísimo en lugar de tener grosor de tarta.
Conservación y Congelación
Puesto que es una porción individual y se hace tan rápido, está pensada para comerla recién salida de la sartén calentita.
Pro-Tips del Chef
- •Si no te importa saltarte un poco la dieta, acompáñala caliente con una bola de helado de vainilla cero azúcar.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar otra fruta?
Sí, queda espectacular con láminas de pera conferencia o rodajas muy finas de melocotón.
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