Brownie Saludable de Boniato y Cacao (Sin Azúcar)
Encontrar postres saludables sin azúcar que realmente sepan bien parece misión imposible, pero este brownie de boniato te volará la cabeza. Su textura es extremadamente jugosa (fudgy), no lleva harinas ni edulcorantes artificiales, aprovechando el dulzor natural del boniato asado.
Información Básica
El Secreto de esta Receta
El dulzor depende 100% del boniato. Si lo asas en el horno lentamente, soltará sus azúcares naturales y caramelizará, logrando un postre mucho más rico que si lo hierves.
Ingredientes
- 300gPuré de boniato (asado o microondas)
- 50gCacao puro en polvo (sin azúcar)
- 2udsHuevos L
- 60gCrema de cacahuete 100% natural
- 5gLevadura química (polvo de hornear)
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
En un bol grande, mezcla el puré de boniato (asegúrate de que no esté caliente) con los huevos y la crema de cacahuete hasta obtener una masa homogénea.
Añade el cacao puro en polvo y la levadura. Integra todo con unas varillas realizando movimientos suaves.
Forra un molde pequeño (aprox. 15x15 cm) con papel de horno y vierte la mezcla.
Hornea durante 25-30 minutos. El centro debe quedar ligeramente húmedo al pincharlo con un palillo.
Deja enfriar completamente antes de desmoldar y cortar, ya que es un brownie muy húmedo que coge consistencia al enfriarse.
Ingredientes y Sustituciones
- Crema de cacahuete:Crema de almendras o tahini.
- Boniato:Calabaza asada (aunque es menos dulce, podrías necesitar añadir un dátil triturado).
Errores Comunes
- Hornearlo en excesoSácalo aunque parezca un poco crudo en el centro. Al llevar boniato, la textura debe ser densa y parecida al fudge, no al bizcocho.
Conservación y Congelación
Consérvalo en la nevera en un túper cerrado hasta 5 días. De hecho, sabe mejor al día siguiente cuando los sabores se asientan.
Pro-Tips del Chef
- •Añade unas nueces troceadas por encima justo antes de hornear para darle un toque crujiente.
- •Si eres muy goloso, añade un puñadito de chips de chocolate negro (>85%) a la masa.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Se puede congelar?
¡Por supuesto! Córtalo en porciones, envuélvelas en papel film y congélalas. Descongela a temperatura ambiente en 2 horas.
¿Puedo hacerlo sin huevo (vegano)?
Puedes sustituir los 2 huevos por 2 'huevos de lino' (2 cucharadas de lino molido mezcladas con 6 cucharadas de agua tibia, reposadas 10 min).
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