Pizza de Postre con Base de Brownie, Salsa de Caramelo y Toppings de Frutas: La Pizza que no te Esperabas
Si creías que la pizza solo era para salado, esta pizza de postre con base de brownie te va a cambiar la vida. Imagina una base esponjosa y densa de brownie casero, cubierta con una generosa capa de salsa de caramelo espeso que se mezcla con trozos de frutas jugosas y un toque crujiente. Es el postre en formato pizza que todo el mundo querrá repetir.Perfecta para cumpleaños, meriendas o cuando el antojo de algo ultra dulce y calórico no puede esperar. Con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado, esta receta es tan sencilla como adictiva.
El Secreto de esta Receta
El secreto para que esta pizza de postre sea irresistible está en la base de brownie: debe quedar densa pero jugosa, así que no la hornees demasiado. Además, la salsa de caramelo debe prepararse con caramelos de toffe derretidos con nata para que quede cremosa y pegajosa, envolviendo cada trozo de fruta. Si quieres un extra de textura crujiente, añade las galletas trituradas justo antes de servir para que no se ablanden.
Ingredientes
- 150grharina de trigo común
- 200grazúcar blanco
- 50grcacao en polvo sin azúcar
- 150grmantequilla sin sal
- 3unidadhuevos grandes
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 1cucharaditalevadura en polvo
- 0.5cucharaditasal
- 200grcaramelos de toffe o caramelo líquido
- 100mlnata para montar 35% MG
- 1unidadplátano maduro
- 150grfresas grandes
- 1unidadkiwi
- 50grvirutas de chocolate con leche
- 30grgalletas tipo Digestive trituradas
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo) y engrasa un molde redondo de pizza (aprox. 30 cm) o una bandeja para horno con papel vegetal.
En un cazo a fuego medio, derrite la mantequilla y añade los caramelos de toffe. Remueve hasta obtener una salsa de caramelo homogénea. Retira del fuego, añade la nata para montar y mezcla bien. Reserva.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar blanco hasta que doblen su volumen. Añade la esencia de vainilla y sigue batiendo.
Incorpora la mantequilla derretida (fría) al bol de los huevos y mezcla.Tamiza la harina de trigo, el cacao en polvo y la levadura en polvo sobre la mezcla anterior. Añade la sal y integra todo con movimientos envolventes hasta obtener una masa espesa y sin grumos.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Deja enfriar 10 minutos.
Una vez fría la base de brownie, extiende la salsa de caramelo de forma uniforme por toda la superficie, dejando un pequeño borde.
Corta el plátano en rodajas finas, las fresas en láminas y el kiwi en trozos pequeños. Distribúyelos sobre la salsa de caramelo.
Espolvorea las virutas de chocolate con leche y las galletas Digestive trituradas para dar un toque crujiente.
Hornea de nuevo a 160°C durante 5-7 minutos solo para calentar los toppings (opcional, si prefieres servirlos fríos, omite este paso).
Deja reposar 5 minutos antes de cortar en porciones y servir.
Pro-Tips del Chef
- Para un extra de indulgencia, añade una bola de helado de vainilla en el centro de cada porción justo antes de servir.
- Si te gusta el contraste de sabores, espolvorea un poco de sal marina por encima de la salsa de caramelo para resaltar su dulzor.
- Usa un cortapastas redondo para dar forma a la base de brownie si no tienes molde de pizza.
Sustituciones
- Caramelos de toffe: Puedes sustituir los caramelos de toffe por mermelada de melocotón mezclada con un chorrito de limón para dar acidez. El resultado será menos dulce pero igual de adictivo, aunque la textura será más líquida.
- Virutas de chocolate con leche: Si no tienes virutas, usa chocolate negro en tableta rallado o trozos de chocolate blanco. El chocolate negro aportará un contraste amargo que equilibra el dulzor, mientras que el blanco potenciará la cremosidad.
- Galletas Digestive trituradas: Cambia las galletas por corn flakes aplastados o barritas de cereales trituradas. Los corn flakes darán un crujiente más ligero, mientras que las barritas añadirán un toque a miel o frutos secos.
Errores Comunes
- La base de brownie queda seca o gomosa: No sobrecocines la base: 20-25 minutos a 180°C son suficientes. Si al pinchar sale con migas húmedas, déjala 2-3 minutos más. Usa un molde del tamaño correcto (30 cm) para que la masa no quede demasiado fina.
- La salsa de caramelo se corta o queda líquida: Derrite los caramelos a fuego bajo y remueve constantemente. Si se corta, añade 1 cucharada de mantequilla y bate bien. Para espesar, cocínala 1-2 minutos más antes de añadir la nata.
- Las frutas sueltan demasiado agua y encharcan la pizza: Seca bien las frutas con papel de cocina antes de colocarlas. Si usas frutas muy jugosas como el kiwi, córtalas en el último momento y añádelas justo antes de servir.
Conservación y Congelación
Esta pizza de postre se conserva en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. Para mantenerla fresca, colócala en una sola capa y cubre la superficie con film transparente para evitar que se seque. Si prefieres congelarla, hazlo sin los toppings de fruta (ya que estas se reblandecen al descongelar). Envuelve la base de brownie con salsa de caramelo en papel film y luego en una bolsa para congelar. Aguanta hasta 1 mes. Para servir, descongela en la nevera toda la noche y añade las frutas y toppings crujientes justo antes de consumir. Si la recalentas, hazlo en el horno a 150°C durante 5-10 minutos para que el brownie recupere su textura esponjosa.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer la base de brownie sin horno?
Sí, puedes preparar una versión en microondas usando un molde apto. Cocina la masa a máxima potencia durante 4-5 minutos, revisando cada 30 segundos. La textura será más densa pero igual de sabrosa.
¿Qué otras frutas puedo usar para los toppings?
Cualquier fruta que combine con el chocolate y el caramelo funciona: mango, arándanos, uvas pasas o pera. Evita frutas muy ácidas como la piña o el limón, ya que pueden cortar el dulzor.
¿Puedo sustituir el brownie por otra base?
Sí, pero perderás parte de la esencia de la receta. Puedes usar una base de galleta triturada con mantequilla (tipo cheesecake) o incluso un bizcocho de chocolate. Eso sí, la textura será menos densa y más crujiente.
También te encantarán
Filipinos Blancos Saludables Caseros
Descubre cómo hacer filipinos blancos saludables caseros. Una versión fit, sin azúcar refinado y muy crujiente. La receta definitiva para matar el gusanillo.
Receta Kinder Bueno Healthy sin Azúcar
Prepara el mejor Kinder Bueno healthy casero sin azúcar. Un dupe viral, crujiente por fuera y cremoso por dentro, súper fácil de hacer.