Pizza de Gominolas y Marshmallows con Base de Brownie: Postre para Niños y Adultos Golosos
Si creías que el brownie no podía ser más irresistible, espera a probar esta pizza de gominolas y marshmallows con base de brownie. Un postre para niños y adultos golosos que combina la textura densa y chocolatosa del brownie con el toque jugoso de las gominolas y el esponjoso de los marshmallows derretidos. Perfecta para cumpleaños, meriendas o cualquier momento en el que el antojo de postre ultra dulce no pueda esperar. Olvídate de las dietas: esta receta es pura indulgencia en cada bocado, con ingredientes fáciles de encontrar en cualquier supermercado como Mercadona o Carrefour.
El Secreto de esta Receta
El secreto para que esta pizza de gominolas y marshmallows con base de brownie sea irresistible está en hornear el brownie solo hasta que esté casi cuajado (no del todo). Así quedará húmedo y denso, como un brownie clásico. Además, calentar los marshmallows al final a alta temperatura les da ese toque dorado y crujiente por fuera, mientras que por dentro quedan blanditos. Usa gominolas de gelatina (como los Ositos de Haribo) porque aguantan mejor el calor sin derretirse demasiado.
Ingredientes
- 200gramoschocolate negro para postres
- 150gramosmantequilla sin sal
- 200gramosazúcar blanco
- 3unidadhuevos grandes
- 100gramosharina de trigo común
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 150gramosgominolas de colores (tipo Ositos de Haribo)
- 100gramosmarshmallows mini
- 200gramoscrema de avellanas (tipo Nutella)
- 50gramosnueces picadas
- 0.5cucharaditasal fina
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo). Engrasa un molde redondo de 24 cm de diámetro o forra una bandeja de horno con papel vegetal.
Derrite el chocolate negro y la mantequilla al baño María o en el microondas (en intervalos de 20 segundos). Remueve hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar blanco hasta que doblen su volumen y queden espumosos. Añade la esencia de vainilla y la sal, y mezcla bien.
Incorpora la mezcla de chocolate derretido al bol de los huevos, batiendo suavemente. Agrega la harina de trigo tamizada y remueve con una espátula hasta integrar (sin batir en exceso).
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con la espátula. Hornea durante 20-25 minutos (la base debe quedar firme pero ligeramente húmeda al pincharla con un palillo).
Saca el brownie del horno y déjalo enfriar 10 minutos. Mientras, precalienta el horno a 200°C (solo calor arriba).
Extiende una capa generosa de crema de avellanas sobre el brownie aún tibio, dejando un borde de 1 cm sin cubrir.
Distribuye las gominolas por toda la superficie, presionándolas ligeramente para que se adhieran. Espolvorea los marshmallows mini y las nueces picadas por encima.
Hornea de nuevo 3-5 minutos (vigila que los marshmallows no se quemen, solo que se doren ligeramente).
Deja enfriar completamente antes de cortar en porciones. Sirve a temperatura ambiente o ligeramente templada.
Pro-Tips del Chef
- Para un extra de crujiente, espolvorea cereales de chocolate triturados (como los Chocosuis) sobre los marshmallows antes de hornear.
- Si quieres un contraste de sabores, añade trozos de pretzels salados entre las gominolas.
- Usa un molde desmontable para facilitar el desmolde y obtener una base perfectamente redonda.
Sustituciones
- Chocolate negro para postres: Puedes sustituirlo por chocolate con leche para postres, pero el resultado será más dulce y menos intenso. Si usas chocolate de cobertura (70% cacao), reduce el azúcar a 150 g para equilibrar.
- Crema de avellanas (tipo Nutella): Si no tienes, usa mermelada de fresa espesa o caramelo líquido (como el de las latas de leche condensada cocida). El sabor cambiará, pero la textura pegajosa y dulce se mantendrá.
- Marshmallows mini: Los marshmallows grandes cortados por la mitad funcionan igual, pero tardarán un poco más en dorarse. También puedes usar malvaviscos de colores para un efecto más festivo.
Errores Comunes
- El brownie queda seco o duro.: No hornees más de 25 minutos y verifica con un palillo: debe salir con algunas migas húmedas. Si ya está muy cuajado, cubre con un paño húmedo al sacarlo del horno.
- Las gominolas se derriten demasiado.: Añádelas solo los últimos 3-5 minutos de horneado y usa gominolas de gelatina (no de goma). Si se derriten, espolvorea azúcar glass por encima para disimular.
- Los marshmallows se queman.: Vigila el horno de cerca y usa la función de calor arriba solo. Si no tienes, colócalos en la parte inferior del horno y ábrelos cada 1 minuto.
Conservación y Congelación
Esta pizza de brownie con gominolas y marshmallows se conserva bien en la nevera hasta 3 días si la guardas en un recipiente hermético o envuelta en papel film. Para mantenerla más tiempo, puedes congelarla (hasta 1 mes) en porciones individuales, bien envueltas en film y dentro de una bolsa para congelar. Al descongelar, déjala a temperatura ambiente 2 horas o calienta cada porción 10-15 segundos en el microondas para que los marshmallows recuperen su textura esponjosa. Evita guardarla con humedad, ya que las gominolas pueden volverse pegajosas y el brownie perder su textura. Si la has cortado, coloca papel de horno entre las capas para que no se peguen.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta receta sin horno?
Sí, pero el resultado no será el mismo. Puedes preparar el brownie en el microondas (en un molde apto, 4-5 minutos a máxima potencia), pero los marshmallows no quedarán tan dorados. Usa un soplete de cocina para tostarlos ligeramente.
¿Se puede usar base de galletas en lugar de brownie?
No recomendamos sustituir la base de brownie por galletas, ya que la textura y el sabor no serán tan intensos. Si lo pruebas, usa galletas tipo Digestive trituradas con mantequilla y hornea 10 minutos para compactarlas antes de añadir los toppings.
¿Cómo hago para que las gominolas no se caigan al cortar?
Deja que la crema de avellanas se enfríe un poco antes de colocar las gominolas (así quedarán más adheridas). También puedes presionarlas ligeramente con la mano para que se hundan un poco en la crema.
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