Pizza de Croissant Rellena de Nutella, Plátano y Marshmallows: Postre Francés que Derrite el Corazón
Si creías que el postre francés no podía ser más indulgente, esta pizza de croissant rellena de Nutella, plátano y marshmallows llegará para revolucionar tus meriendas o cenas golosas. Olvídate de las dietas: aquí el croissant hojaldrado se convierte en la base perfecta para una pizza dulce que combina la cremosidad de la Nutella, el dulzor natural del plátano maduro y el toque esponjoso de los marshmallows tostados. Ideal para compartir (o no) en un postre rápido que parece sacado de una pastelería parisina, pero hecho en casa con ingredientes que ya tienes en la despensa.
El Secreto de esta Receta
El truco profesional para que esta pizza de croissant sea irresistible está en el plátano muy maduro: su textura casi líquida y su dulzor intenso se fusionan con la Nutella creando una capa pegajosa que sella los marshmallows al hornear. No uses plátanos verdes, ya que su acidez rompería el equilibrio dulce. Además, pincelar con mantequilla y azúcar glass antes de hornear garantiza un hojaldre dorado y crujiente que contrasta con el relleno suave.
Ingredientes
- 8unidadcroissants hojaldrados
- 200grNutella
- 2unidadplátanos muy maduros
- 150grmarshmallows blancos
- 30grmantequilla sin sal
- 20grazúcar glass
- 5mlesencia de vainilla
- 2cucharaditacanela en polvo
- 50grchocolate con leche en barra
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo). Forra una bandeja de horno con papel vegetal.
Abre los croissants por la mitad a lo largo, como si fueran panecillos para bocadillo. Reserva las mitades superiores e inferiors por separado.
En un bol, machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré grueso. Añade la esencia de vainilla y la canela en polvo, y mezcla bien.
Unta cada mitad inferior de croissant con una capa generosa de Nutella (unos 25 gr por base). Luego, extiende encima una cucharada de puré de plátano.
Coloca los marshmallows sobre el plátano, cubriendo bien toda la superficie. Presiona ligeramente para que se adhieran.
Vuelve a untar las mitades superiores de croissant con Nutella (unos 15 gr cada una) y colócalas sobre las bases, formando una especie de sándwich de croissant. Presiona suavemente los bordes para sellar.
Derrite la mantequilla y píntala por encima de cada pizza de croissant con un pincel de cocina. Espolvorea con azúcar glass.
Hornea durante 8-10 minutos, o hasta que los marshmallows estén dorados y el croissant crujiente. Vigila que no se quemen.
Saca del horno y deja reposar 2 minutos. Mientras, ralla el chocolate con leche en virutas finas.
Espolvorea las virutas de chocolate sobre cada pizza y sirve inmediatamente (los marshmallows estarán en su punto más cremoso).
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de lujo, añade trozos de nueces o avellanas picadas entre el plátano y los marshmallows antes de hornear.
- Si quieres una versión aún más dulce, rocía las pizzas con sirope de chocolate o caramelo justo antes de servir.
- Usa un cortapastas redondo para recortar los bordes de los croissants y darles forma de pizza perfecta.
Sustituciones
- Croissants hojaldrados: Puedes sustituirlos por brioche en rodajas gruesas, pero el resultado será menos crujiente y más esponjoso. Añade 2 minutos extra de horneado para compensar la humedad del brioche.
- Nutella: Usa crema de cacao y avellanas de Mercadona (Hacendado). El sabor es casi idéntico, aunque ligeramente menos dulce. Ajusta a tu gusto con una cucharada extra de azúcar glass en el puré de plátano.
- Marshmallows blancos: Los marshmallows de colores (como los de las golosinas) funcionan igual, pero su textura es más gomosa. Si los usas, córtalos por la mitad para que se derritan mejor.
Errores Comunes
- Los marshmallows se queman antes de que el croissant esté listo.: Baja la temperatura del horno a 160°C y alarga el tiempo a 12-15 minutos. También puedes cubrir la bandeja con papel de aluminio los primeros 5 minutos.
- La Nutella se derrite y se escurre al hornear.: Enfría las bases de croissant 10 minutos en la nevera antes de hornear para que la Nutella se espese. No excedas la cantidad de relleno (máximo 25 gr por base).
- El croissant queda blando en lugar de crujiente.: Hornea las bases solas 3 minutos antes de añadir el relleno para que queden más tostadas. También puedes pincelarlas con clara de huevo batida antes de la mantequilla para dar más cuerpo.
Conservación y Congelación
Esta pizza de croissant es mejor consumirla inmediatamente después de hornear, ya que los marshmallows pierden su textura esponjosa al enfriarse. Si necesitas guardarla, déjala enfriar completamente y colócala en un recipiente hermético en la nevera (máximo 24 horas). Para recalentar, úsa el microondas 15-20 segundos o el horno a 160°C 3-4 minutos hasta que los marshmallows se ablanden. No es recomendable congelar, ya que el hojaldre perderá su crujiente y los marshmallows se volverán gomosos. Si lo haces, congela sin hornear (solo el montaje) y hornea directamente desde congelado, añadiendo 2-3 minutos extra de cocción.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta receta en el airfryer?
Sí, pero con ajustes. Coloca las pizzas de croissant en la canasta del airfryer (sin amontonar) y cocínalas a 160°C durante 6-8 minutos. Vigila que los marshmallows no se quemen por el aire caliente directo.
¿Se puede preparar el día anterior?
Puedes montar las pizzas sin hornear y guardarlas en la nevera (tapadas con film) hasta 6 horas antes. Hornea justo antes de servir para que el croissant no se reblandezca.
¿Qué otras frutas puedo usar en lugar de plátano?
Prueba con fresas en rodajas (escurridas de su jugo) o peras caramelizadas. Evita frutas ácidas como el kiwi o la piña, ya que cortan el dulzor de la Nutella.
También te encantarán
Filipinos Blancos Saludables Caseros
Descubre cómo hacer filipinos blancos saludables caseros. Una versión fit, sin azúcar refinado y muy crujiente. La receta definitiva para matar el gusanillo.
Receta Kinder Bueno Healthy sin Azúcar
Prepara el mejor Kinder Bueno healthy casero sin azúcar. Un dupe viral, crujiente por fuera y cremoso por dentro, súper fácil de hacer.