Palmeritas de Chocolate Rellenas de Crema de Avellanas y topping de Malvaviscos: Crujientes y Adictivas
Si buscas un postre adictivo que combine lo crujiente del hojaldre con la cremosidad de la crema de avellanas y el toque esponjoso de los malvaviscos, estas palmeritas de chocolate rellenas son tu mejor opción. Perfectas para meriendas, desayunos indulgentes o un capricho de medianoche, esta receta de palmeritas con crema de avellanas y malvaviscos es fácil, rápida y garantiza éxito en cada bocado. Con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado como Mercadona o Carrefour, tendrás un dulce irresistible listo en menos de media hora.
El Secreto de esta Receta
El secreto para unas palmeritas de chocolate rellenas perfectas está en hornear el hojaldre hasta que esté bien dorado antes de añadir el chocolate. Así evitarás que queden blandas. Además, usar malvaviscos mini en lugar de los normales asegura que se distribuyan mejor y no se caigan. Para un toque extra de indulgencia, puedes calentar ligeramente los malvaviscos con un soplete de cocina antes de servir.
Ingredientes
- 1láminaMasa de hojaldre rectangular
- 200grCrema de avellanas y cacao
- 150grChocolate negro para fundir
- 50grMalvaviscos mini
- 30grAzúcar glas
- 1unidadHuevo batido
- 20grMantequilla sin sal
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 200°C (con calor arriba y abajo) y forra una bandeja con papel de hornear.
Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie plana y córtala en rectángulos de unos 10x5 cm. Con un cuchillo, haz un corte horizontal en el centro de cada rectángulo, sin llegar a los bordes, para crear un bolsillo.
Abre cada bolsillo y rellena con 1 cucharadita generosa de crema de avellanas y cacao. Presiona ligeramente los bordes para cerrar, pero sin sellar del todo.
Pinta cada palmerita con huevo batido usando un pincel de cocina. Esto les dará un acabado dorado y brillante.
Hornea durante 12-15 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente. Saca del horno y deja enfriar 5 minutos.
Mientras, funde el chocolate negro al baño María o en el microondas (en intervalos de 20 segundos). Añade la mantequilla y mezcla hasta obtener una textura suave y brillante.
Sumerge la mitad de cada palmerita en el chocolate fundido y colócalas sobre papel de hornear. Antes de que el chocolate se endurezca, espolvorea azúcar glas y decora con malvaviscos mini (2 o 3 por palmerita).
Deja reposar 10 minutos para que el chocolate solidifique. Si quieres un extra de crujiente, puedes añadir más crema de avellanas por encima de los malvaviscos.
Pro-Tips del Chef
- Para un extra de sabor, espolvorea canela en polvo o cacao puro junto con el azúcar glas antes de añadir los malvaviscos.
- Si quieres que las palmeritas sean más crujientes por fuera, pinta el hojaldre con mantequilla derretida en lugar de huevo antes de hornear.
- Usa chocolate con leche en lugar de negro si prefieres un sabor más dulce y menos amargo.
Sustituciones
- Masa de hojaldre rectangular: Puedes usar masa de hojaldre redonda cortándola en rectángulos, aunque el resultado será menos uniforme. También funciona masa quebrada, pero perderás la textura crujiente y aireada.
- Crema de avellanas y cacao: Si no tienes crema de avellanas, usa mermelada de fresa espesa o dulce de leche. El sabor cambiará, pero quedarán igual de adictivas. Evita cremas muy líquidas para que no empapen el hojaldre.
- Malvaviscos mini: Los malvaviscos normales funcionan, pero córtalos en trozos pequeños. También puedes usar gominolas de colores o virutas de coco para un toque diferente.
Errores Comunes
- El hojaldre no sube o queda crudo: Precalienta bien el horno a 200°C y asegúrate de que la masa esté fría al meterla. Si el hojaldre está muy grueso, extiéndelo ligeramente con un rodillo antes de cortarlo.
- El chocolate se cuaja demasiado rápido y no se pega bien: Fundir el chocolate con mantequilla hace que sea más fluido y tarde más en solidificar. Si se espesa, caliéntalo unos segundos más en el microondas.
- Los malvaviscos se derriten y desaparecen: Añade los malvaviscos justo después de bañar en chocolate y deja que este se endurezca antes de manipularlas. Si usas malvaviscos grandes, córtalos por la mitad.
Conservación y Congelación
Estas palmeritas de chocolate rellenas se conservan hasta 3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente, siempre que estén en un lugar fresco y seco. Si el ambiente es muy húmedo, guárdalas en la nevera, pero sácalas 10 minutos antes de comer para que recuperen su textura crujiente. Para congelar, colócalas en una bandeja separadas entre sí y mételas al congelador 1 hora (para que no se peguen). Luego, pasarlas a una bolsa o táper y conservar hasta 1 mes. Para descongelar, déjalas a temperatura ambiente 2-3 horas. No las calientes en el microondas, ya que el chocolate se derretirá y los malvaviscos perderán su forma.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estas palmeritas en airfryer?
Sí, pero el resultado no será igual. Hornea a 180°C durante 8-10 minutos (vigila que no se quemen). El hojaldre no subirá tanto como en el horno tradicional.
¿Cómo evito que la crema de avellanas se salga al hornear?
No rellenes en exceso cada palmerita (máximo 1 cucharadita) y sella bien los bordes presionando con los dedos antes de hornear.
¿Puedo usar chocolate blanco?
¡Claro! El chocolate blanco combinado con la crema de avellanas queda delicioso. Añade colorante alimentario rosa o azul para un toque divertido.
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