Muffins de Arándanos al Microondas
Si te apetece un muffin esponjoso de arándanos pero no quieres encender el horno ni pasarte la tarde cocinando, esta versión 'mug cake' al microondas es la solución. Usando harina de avena y endulzantes naturales, tendrás un pastelito caliente, rebosante de fruta y antioxidantes, en menos de 5 minutos.
Información Básica
El Secreto de esta Receta
El secreto para que los arándanos no se vayan todos al fondo es mezclarlos al final, justo antes de meter la taza al microondas, y usar una masa un poco más espesa de lo habitual.
Ingredientes
- 3cdasHarina de avena
- 1udHuevo
- 2cdasLeche o bebida vegetal
- 1cdaPasta de dátil o edulcorante
- 0.25cdtaLevadura química
- 0.5cdtaExtracto de vainilla
- 1puñadoArándanos frescos (o congelados)
Instrucciones Paso a Paso
En una taza grande apta para microondas, mezcla la harina de avena y la levadura.
Añade el huevo, la leche, el endulzante y la vainilla. Bate bien con un tenedor hasta que no haya grumos.
Incorpora los arándanos enteros y mézclalos suavemente para que no se rompan.
Cocina en el microondas a máxima potencia durante 90 segundos.
Comprueba la textura (no debe estar líquido en el centro). Deja enfriar 2 minutos antes de comer.
Ingredientes y Sustituciones
- Arándanos:Frambuesas o trozos pequeños de manzana
- Huevo:1 cucharada extra de leche y media de aceite de coco (queda menos esponjoso, pero sirve)
Errores Comunes
- Muffin duro como una piedraHas puesto demasiado tiempo en el microondas. La avena se seca rapidísimo; es mejor quedarse corto y darle de 10 en 10 segundos extra.
- Se sale de la tazaUsa una taza ancha y no la llenes más de la mitad, ya que la masa sube muchísimo al hervir.
Conservación y Congelación
Este tipo de postres rápidos de microondas están pensados para comerse en el momento. Si lo guardas, se pondrá chicloso.
Pro-Tips del Chef
- •Añade un poco de ralladura de limón a la masa; la combinación de arándanos y limón es espectacular.
- •Puedes prepararlo en un pequeño bol de cerámica y luego desmoldarlo en un plato para que parezca un muffin real.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar arándanos congelados?
Sí, pero sueltan más agua, así que el tiempo de cocción puede aumentar unos 10-15 segundos.
¿Lleva grasa añadida?
Esta receta no lleva ni mantequilla ni aceite, la poca grasa proviene de la yema del huevo, haciéndola muy ligera.
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