Lasaña de Calabacín y Carne Picada (Low Carb)
Disfruta de todo el sabor de una lasaña tradicional pero ahorrándote los carbohidratos pesados de la pasta. Esta versión utiliza láminas de calabacín tierno, combinadas con una rica salsa boloñesa casera y queso fundido. Es el plato perfecto para dietas keto, low carb o simplemente para una cena más ligera.
Información Básica
El Secreto de esta Receta
El gran secreto para que la lasaña no quede aguada es 'sudar' el calabacín antes. Échales un poco de sal a las láminas y déjalas reposar 10 minutos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de agua.
Ingredientes
- 2udCalabacines grandes
- 500gCarne picada mixta (ternera y cerdo)
- 400gTomate triturado natural
- 1udCebolla
- 150gQueso mozzarella rallado
- 1cdaOrégano seco
- 2cdasAceite de oliva virgen extra
Instrucciones Paso a Paso
Corta los calabacines a lo largo en láminas finas (como si fueran las placas de pasta). Salpimienta y resérvalas.
En una sartén con aceite, sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade la carne picada y cocina hasta que se dore.
Incorpora el tomate triturado y el orégano. Deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
En una fuente para horno, coloca una capa fina de salsa, luego una de láminas de calabacín, y repite hasta terminar los ingredientes.
Cubre con el queso mozzarella y hornea a 200°C durante 20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Ingredientes y Sustituciones
- Carne picada mixta:Carne de pollo o pavo picada (para menos grasa)
- Queso mozzarella:Queso gouda o emmental rallado
Errores Comunes
- Lasaña muy aguadaNo omitir el paso de secar el calabacín. También puedes hacer las láminas a la plancha un par de minutos antes de montar la lasaña.
- Queso quemadoSi el queso se dora muy rápido, cubre la fuente con papel de aluminio y destapa solo los últimos 5 minutos.
Conservación y Congelación
Se conserva perfectamente en la nevera por 3-4 días. Al recalentar, es posible que suelte un poco más de agua.
Pro-Tips del Chef
- •Añade un poco de queso ricotta o requesón entre las capas para una textura extra cremosa.
- •Si usas una mandolina para cortar el calabacín, te aseguras de que todas las láminas tengan el mismo grosor y se cocinen uniformemente.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Se puede congelar?
No es muy recomendable congelarla cruda porque el calabacín soltará demasiada agua al descongelar, pero sí puedes congelarla una vez horneada.
¿Puedo hacerla vegetariana?
¡Claro! Sustituye la carne por soja texturizada o lentejas cocidas.
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