Empanadillas de Chocolate y Chorizo: Receta Española Dulce-Salada para Tupper
Las empanadillas de chocolate y chorizo son una combinación dulce-salada única que sorprenderá a todos en tu mesa. Esta receta española, ideal para llevar en tupper, fusiona el sabor intenso del chorizo ibérico con la suavidad del chocolate negro, creando un contraste de sabores que enamora. Perfectas para aperitivos, picoteos o incluso como postre original, estas empanadillas son fáciles de preparar con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado. Además, su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro las hace irresistibles. ¡Una receta económica, rápida y llena de personalidad!
El Secreto de esta Receta
El secreto de estas empanadillas de chocolate y chorizo está en el equilibrio de sabores y la técnica de cocción. Usa chocolate negro de alta calidad (mínimo 70% cacao) para que el contraste con el chorizo ibérico sea perfecto. Además, sofreír la cebolla morada antes de mezclarla con el chorizo elimina su acidez y aporta dulzor natural. Para un toque crujiente, añade almendras fileteadas antes de hornear: ¡le darán un crunch irresistible!
Ingredientes
- 12unidadmasa para empanadillas redonda precocida
- 100grchorizo ibérico fresco
- 80grchocolate negro para postres (70% cacao mínimo)
- 1unidadcebolla morada
- 50grqueso crema tipo Philadelphia
- 1unidadhuevo grande
- 1cucharadaaceite de oliva virgen extra
- 0.5cucharaditapimienta negra molida
- 1pizcasal
- 20gralmendras fileteadas
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo) y forra una bandeja con papel de hornear.
Pela y pica finamente la cebolla morada. En una sartén con aceite de oliva virgen extra, sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente (unos 5 minutos).
Añade el chorizo ibérico (previamente picado en dados pequeños) a la sartén y cocina 3 minutos más hasta que suelte su grasa. Retira del fuego y deja enfriar.
En un bol, mezcla el chocolate negro (picado en trozos pequeños) con el queso crema hasta obtener una pasta homogénea. Incorpora la mezcla de cebolla y chorizo, añade una pizca de sal y pimienta negra molida, y remueve bien.
Extiende las masas para empanadillas sobre una superficie plana. Coloca 1 cucharadita del relleno en el centro de cada una, dejando espacio en los bordes.
Pinta los bordes de cada masa con huevo batido y dobla por la mitad, presionando bien los bordes con un tenedor para sellar. Si quieres un toque extra, espolvorea almendras fileteadas por encima de cada empanadilla.
Coloca las empanadillas en la bandeja del horno y píntalas con el resto del huevo batido para que queden doradas.
Hornea durante 15-18 minutos o hasta que estén doradas. Saca del horno y deja enfriar 5 minutos antes de servir.
Repite el proceso con el resto de las empanadillas. ¡Listas para guardar en tu tupper o disfrutar al momento!
Pro-Tips del Chef
- Para un toque gourmet, espolvorea canela en polvo o pimentón dulce sobre las empanadillas antes de hornear.
- Si te sobra relleno, úsalo para hacer tostadas dulces-saladas: untalo sobre pan tostado y gratina 2 minutos en el horno.
- Acompaña estas empanadillas con una salsa de yogur griego con miel para potenciar el contraste de sabores.
- Si prefieres un toque picante, añade 1/2 cucharadita de cayena a la mezcla de chocolate y chorizo.
Sustituciones
- Masa para empanadillas redonda precocida: Puedes usar hojaldre fresco cortado en círculos con un molde. El resultado será más crujiente, pero ten en cuenta que el hojaldre requiere menos tiempo de horneado (10-12 minutos).
- Chorizo ibérico fresco: Si no encuentras chorizo ibérico, usa chorizo dulce o semicurado, pero reduce la cantidad de sal en la receta, ya que estos suelen ser más salados.
- Chocolate negro 70% cacao: Si prefieres un sabor más dulce, sustituye por chocolate con leche (50% cacao), pero el contraste dulce-salado será menos intenso.
- Queso crema tipo Philadelphia: Puedes usar requesón o queso fresco batido, pero la textura será menos cremosa. Para compensar, añade 1 cucharada de nata líquida a la mezcla.
Errores Comunes
- Las empanadillas se abren al hornear: Sella bien los bordes con el tenedor y asegúrate de que el relleno no esté demasiado líquido. Si el chorizo suelta mucha grasa, escúrrelo antes de mezclarlo con el chocolate.
- El chocolate se derrite y sale del relleno: Enfría bien la mezcla de chocolate y chorizo antes de rellenar las empanadillas. Si el chocolate está muy blando, añade 1 cucharada de harina a la mezcla para espesarla.
- Las empanadillas quedan secas: No hornees más de 18 minutos y pinta siempre con huevo batido para retener la humedad. Si usas hojaldre, reduce el tiempo a 10-12 minutos.
Conservación y Congelación
Estas empanadillas de chocolate y chorizo se conservan perfectamente en la nevera hasta 3 días en un tupper hermético. Para guardarlas, colócalas en una sola capa separadas por papel de hornear para que no se peguen. Si las quieres congelar, hazlo antes de hornear: prepáralas hasta el paso de pintar con huevo, congélalas en una bandeja (sin que se toquen) y, una vez duras, traspásalas a una bolsa de congelación. Durarán hasta 1 mes. Para hornear desde congeladas, no las descongeles: pinta con huevo y hornea a 180°C durante 20-22 minutos. Si las guardas ya horneadas, recaliéntalas en el horno a 160°C durante 5-7 minutos para que recuperen su textura crujiente. Evita el microondas, ya que el chocolate podría derretirse y la masa quedaría gomosa.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estas empanadillas en airfryer?
Sí, pero con ajustes. Prepara las empanadillas como indica la receta, pero hornea en airfryer a 160°C durante 8-10 minutos (vigila que no se quemen). Pinta con huevo antes de cocinar y rocía un poco de aceite en spray para que queden crujientes.
¿Se pueden hacer sin gluten?
Sí, usa masa precocida sin gluten (disponible en supermercados como Mercadona o Carrefour) y asegúrate de que el chorizo no lleve trazas. El resto de ingredientes son naturalmente sin gluten.
¿Puedo sustituir el chorizo por otro embutido?
Puedes usar salchichón o fuet, pero el sabor será menos intenso. Si optas por jamón serrano, añade 1 cucharadita de pimentón dulce a la mezcla para compensar la falta de grasa del chorizo.
¿Cuánto tiempo duran fuera de la nevera?
Como máximo 2 horas, especialmente si hace calor. El chocolate puede derretirse y el chorizo es un alimento perecedero. Siempre guárdalas en nevera o tupper con hielo si las llevas a un picnic.
También te encantarán
Doritos de Garbanzos Crujientes al Horno
Snack fit súper fácil: doritos de garbanzos crujientes al horno. Muy altos en proteína vegetal, bajos en grasa y perfectos para picar entre horas.
Ensalada de Quinoa, Aguacate y Mango
Prepara cenas ligeras y frescas con esta ensalada de quinoa, aguacate y mango. Llena de vitaminas, sin gluten y lista en 20 minutos.