Empanadas de Pizza Rellena de Mozzarella, Pepperoni y Salsa de Tomate: Combinación Italiana que es Puro Vicio
Si creías que la pizza no podía ser más adictiva, estas empanadas de pizza rellena llegarán para revolucionar tus antojos. Imagina una masa crujiente por fuera, rellena de queso mozzarella derretido, pepperoni jugoso y una salsa de tomate casera con ese toque italiano que las hace irresistibles. Perfectas para un cheat-meal en familia, una cena rápida o incluso para llevar al trabajo en el tupper. Esta receta de empanadas de pizza mozzarella pepperoni es la fusión definitiva entre la comida rápida y el sabor auténtico de Italia, pero con un giro gourmet que te hará olvidar los delivery. ¿Listo para el puro vicio?
El Secreto de esta Receta
El truco profesional para que estas empanadas de pizza mozzarella pepperoni sean un éxito es doblar el queso y el pepperoni en capas dentro de la masa. Así, cada bocado tendrá sabor en cada capa, evitando que el relleno se quede todo en el centro. Además, freír en aceite bien caliente garantiza una textura crujiente por fuera, mientras el interior sigue jugoso. No escatimes en el pan rallado: un buen rebozado es la clave para que no se rompan al freír.
Ingredientes
- 6unidadmasa para empanadas redonda precocida
- 200grqueso mozzarella rallado
- 12unidadpepperoni en rodajas finas
- 200mlsalsa de tomate natural triturado
- 1unidadcebolla morada
- 1cucharaditaajo en polvo
- 1cucharaditaoregano seco
- 1unidadhuevo grande
- 50grpan rallado
- 1litroaceite de girasol
- 1pizcasal
- 1pizcapimienta negra molida
- 30grqueso parmesano rallado
Instrucciones Paso a Paso
Prepara la salsa de tomate: en una sartén, sofríe la cebolla morada picada finamente con un chorro de aceite hasta que esté transparente. Añade el salsa de tomate natural triturado, el ajo en polvo, el orégano seco, sal y pimienta negra molida. Cocina a fuego medio 10 minutos hasta que espese. Reserva.
En un bol, mezcla el queso mozzarella rallado con el queso parmesano rallado. Esto le dará un toque extra de sabor a las empanadas.
Coloca una masa para empanadas redonda precocida en una superficie plana. Con una cuchara, distribuye 1 cucharada de la salsa de tomate en el centro, dejando un borde de 2 cm. Añade 2 rodajas de pepperoni, un poco de la mezcla de quesos y repite: otra cucharada de salsa y 1 rodaja más de pepperoni. Cierra la empanada presionando los bordes con un tenedor para sellar bien.
Bate el huevo grande en un plato hondo y añade una pizca de sal. Pasa cada empanada por el huevo batido y luego reboza con pan rallado, presionando ligeramente para que quede bien adherido.
Calienta el aceite de girasol en una sartén honda a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe las empanadas 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente.
Para un toque final, espolvorea un poco más de queso parmesano rallado por encima mientras están calientes. Sirve inmediatamente para disfrutar del queso mozzarella derretido en su punto.
Pro-Tips del Chef
- Añade una pizca de pimentón dulce al pan rallado para darle un toque de color y sabor extra.
- Si quieres un toque ahumado, sustituye el orégano por pimentón ahumado en la salsa de tomate.
- Para un extra de indulgencia, sirve las empanadas con un poco de salsa barbacoa o alioli para mojar.
Sustituciones
- Masa para empanadas redonda precocida: Puedes usar masa de hojaldre para un resultado más crujiente y laminado, aunque el sabor será menos tradicional. Asegúrate de precocerla 5 minutos en el horno antes de rellenar para evitar que quede cruda por dentro.
- Pepperoni en rodajas finas: Si no encuentras pepperoni, usa salchicha tipo frankfurt en rodajas o chorizo dulce. El sabor será más intenso y ligeramente picante, pero igual de adictivo.
- Queso mozzarella rallado: El queso cheddar rallado es una alternativa válida, aunque el resultado será más denso y menos elástico. Para compensar, añade un poco de queso fundido en la mezcla.
Errores Comunes
- Las empanadas se abren al freír: Sella muy bien los bordes con un tenedor antes de freír y no las sobrecargues de relleno. Usa un poco de agua en los bordes para ayudar a pegar la masa.
- El rebozado no se adhiere: Pasa las empanadas por huevo batido dos veces antes de rebozar con pan rallado. Presiona el pan rallado contra la superficie para que quede bien adherido.
- El queso no se derrite bien: Usa queso mozzarella de baja humedad (el que viene en bloque, no el fresco). Rállalo tú mismo para que sea más fácil de fundir.
Conservación y Congelación
Estas empanadas de pizza rellena se conservan en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. Para recalentar, colócalas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que el exterior vuelva a estar crujiente. No uses el microondas, ya que el rebozado perderá su textura. Si prefieres congelar, hazlo antes de freír: coloca las empanadas rebozadas en una bandeja con papel de horno, congélalas 1 hora y luego guárdalas en una bolsa hermética. Durarán hasta 2 meses. Para cocinarlas desde congeladas, fríelas directamente en aceite caliente, añadiendo 1-2 minutos extra de cocción.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estas empanadas en el airfryer?
Sí, pero el resultado no será igual. Pincélalas con aceite por ambos lados y cocínalas a 180°C durante 8-10 minutos, dándolas la vuelta a mitad de cocción. El exterior será menos crujiente que fritas, pero igual de sabrosas.
¿Puedo usar masa de pizza en lugar de masa para empanadas?
No es recomendable. La masa de pizza es más gruesa y no se sella bien, por lo que el relleno podría salir. Si es tu única opción, estírala muy fina y usa dos capas para cada empanada.
¿Cómo evito que el pepperoni quede muy graso?
Seca las rodajas de pepperoni con papel absorbente antes de usarlas. También puedes cocinar las rodajas 1 minuto en una sartén sin aceite para eliminar el exceso de grasa antes de rellenar.
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