Empanadas de Pizza fritas en Airfryer: Crujientes y Rellenas de Sabor
Si creías que la pizza no podía ser más adictiva, estas empanadas de pizza fritas en airfryer llegarán para revolucionar tus antojos. Imagina una masa dorada y crujiente por fuera, rellena de un sabor a pizza clásica con queso mozzarella fundido, pepperoni jugoso y un toque de salsa de tomate casera que explota en cada bocado. Perfectas para comer con las manos, ideales como aperitivo en una quedada o como cena indulgente un viernes noche. Con el airfryer, lograrás un resultado ultra crujiente sin baño de aceite, pero con todo el sabor de la comida rápida que tanto te gusta. ¿Listo para llevar la pizza a otro nivel?
El Secreto de esta Receta
El secreto para unas empanadas de pizza fritas en airfryer perfectas está en Sellado hermético y en el doble empanizado. Sella muy bien los bordes con huevo batido y tenedor para que el relleno no se escape durante la cocción. Además, pásalas primero por huevo y luego por pan rallado mezclado con parmesano para conseguir una capa extra crujiente que recordará a la costra de una pizza bien horneada. Usa salsa de tomate espesa en el relleno para evitar que humedezca la masa.
Ingredientes
- 2unidadmasa de pizza precocida redonda
- 200grqueso mozzarella rallado
- 100grpepperoni en rodajas
- 150mlsalsa de tomate para pizza
- 80grjamón cocido en taquitos
- 50graceitunas negras picadas
- 1unidadhuevo batido
- 100grpan rallado
- 30grqueso parmesano rallado
- 2cucharadaaceite de oliva virgen extra
- 1cucharaditaoregano seco
- 1pizcasal
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el airfryer a 180°C durante 3 minutos.
Extiende las masas de pizza precocidas sobre una superficie limpia y corta círculos de 12 cm de diámetro con un molde o un plato. Reserva los recortes para cerrar las empanadas si es necesario.
En un bol, mezcla el queso mozzarella rallado, el pepperoni en rodajas, el jamón cocido en taquitos, las aceitunas negras picadas y el oregano seco. Añade 2 cucharadas de salsa de tomate y mezcla bien hasta integrar todos los sabores.
Coloca 1 cucharada generosa del relleno en el centro de cada círculo de masa. Pinta los bordes con huevo batido y dobla la masa por la mitad, presionando bien los bordes con un tenedor para sellar. Si quieres un extra de sabor, espolvorea queso parmesano rallado por encima de cada empanada antes de cerrarla.
Pasa cada empanada por huevo batido y luego rebózala en pan rallado mezclado con un poco de queso parmesano. Esto le dará un toque extra de crujiente.
Coloca las empanadas en la canasta del airfryer, dejando espacio entre ellas para que circule el aire. Rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra en spray para ayudar a dorarlas.
Cocina en el airfryer a 180°C durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se doren por ambos lados. Deben quedar doradas y crujientes.
Saca las empanadas del airfryer y déjalas reposar 2 minutos antes de servir. Acompaña con el resto de la salsa de tomate caliente para mojar.
Pro-Tips del Chef
- Para un extra de sabor, añade 1 cucharadita de ajo en polvo al pan rallado antes de rebozar.
- Si te sobra relleno, úsalo para hacer mini pizzas en el airfryer con los recortes de masa.
- Sirve las empanadas con salsa barbacoa o alioli para mojar y llevar el sabor a otro nivel.
Sustituciones
- Masa de pizza precocida: Puedes sustituirla por masa de hojaldre para un resultado más crujiente y mantecoso, aunque el sabor a pizza será menos intenso. Ajusta el tiempo de cocción a 8-10 minutos ya que el hojaldre se cocina más rápido.
- Pepperoni: Si no encuentras pepperoni, usa salchicha tipo Frankfurt en rodajas finas o chorizo dulce. El sabor será más intenso y ligeramente ahumado, pero igual de delicioso.
- Queso mozzarella: El queso cheddar rallado es una excelente alternativa, ya que funde bien y aporta un sabor más fuerte. El resultado será más cremoso y con un toque picante si usas cheddar maduro.
Errores Comunes
- Las empanadas se abren durante la cocción: Sella muy bien los bordes con huevo batido y presiona con un tenedor. Si el relleno es muy húmedo, reduce la cantidad de salsa de tomate o escúrrela antes de usarla.
- Quedan blandas en lugar de crujientes: No sobrecargues la canasta del airfryer y rocía con aceite en spray antes de cocinar. Si el pan rallado no se dora, aumenta la temperatura a 190°C los últimos 2 minutos.
- El relleno queda frío: Usa ingredientes a temperatura ambiente y no excedas la cantidad de relleno por empanada. Si el pepperoni está muy frío, calienta ligeramente el relleno en el microondas 20 segundos antes de cerrar las empanadas.
Conservación y Congelación
Puedes guardar las empanadas de pizza fritas en airfryer en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. Para recalentarlas, colócalas en el airfryer a 160°C durante 4-5 minutos hasta que estén crujientes de nuevo. Si prefieres congelarlas, hazlo antes de cocinarlas: prepáralas hasta el paso de empanizar, colócalas en una bandeja con papel vegetal y mételas al congelador 1 hora. Luego, pasalas a una bolsa hermética y guárdalas hasta 2 meses. Para cocinarlas desde congeladas, no es necesario descongelar: cocínalas en el airfryer a 180°C durante 14-16 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. No las recalientes en el microondas, ya que perderán su textura crujiente.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estas empanadas de pizza en el horno?
Sí, pero el resultado no será igual de crujiente. Precalienta el horno a 200°C, coloca las empanadas en una bandeja con papel vegetal y hornea 12-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Rocía con aceite antes de hornear para mejorar el dorado.
¿Puedo usar masa de pizza fresca en lugar de precocida?
Sí, pero debes precocerla 2-3 minutos en el airfryer a 180°C antes de rellenarla para que no quede cruda. Extiéndela muy fina (unos 3-4 mm) para que se cocine bien.
¿Cómo evito que el queso se salga al cerrar la empanada?
No uses demasiado relleno (máximo 1 cucharada por empanada) y sella muy bien los bordes con huevo. Si el queso es muy graso, como el mozzarella fresca, escúrrela bien antes de usarla.
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