Empanadas de Nutella y Plátano Empanizadas: El Postre Frito que no Podrás Resistir
Si creías que las empanadas solo podían ser saladas, prepárate para este postre frito que revolucionará tus meriendas y cenas dulces. Las empanadas de Nutella y plátano empanizadas son la combinación perfecta entre la masa crujiente por fuera y el relleno cremoso y dulce por dentro, con un toque de plátano maduro que aporta textura y un sabor irresistible. Esta receta es ideal para aprovechar esos plátanos que ya están demasiado maduros y convertir los en un postre frito que nadie podrá rechazar. Olvídate de las dietas y sumérgete en este placer culpable 100% casero, con ingredientes que ya tienes en tu despensa.
El Secreto de esta Receta
El secreto para unas empanadas de Nutella y plátano empanizadas perfectas está en el punto de madurez del plátano: debe estar muy maduro, casi negro por fuera, para que su dulzor natural potencie el sabor del chocolate. Además, sellar bien los bordes es clave para evitar que el relleno se escape al freír. Y, por último, freír a temperatura alta pero sin quemar el aceite garantiza una capa crujiente sin que la masa absorba demasiado aceite.
Ingredientes
- 6unidadmasa para empanadillas redonda precocida
- 120gramoNutella
- 2unidadplátano muy maduro
- 1unidadhuevo grande
- 100gramopan rallado
- 50gramoharina de trigo
- 30gramoazúcar blanco
- 5gramocanela en polvo
- 500mililitroaceite de girasol
Instrucciones Paso a Paso
En un bol, aplasta los plátanos muy maduros con un tenedor hasta obtener un puré grueso. Añade el azúcar blanco y la canela en polvo, mezcla bien y reserva.
Abre cada masa para empanadillas redonda y colócala sobre una superficie plana. En el centro de cada una, pon 1 cucharada generosa de Nutella y otra de la mezcla de plátano. No sobrecargues para que no se rompan al freír.
Cierra las empanadillas presionando los bordes con un tenedor para sellar bien. Si algún borde no cierra, humedece con un poco de agua.
Bate el huevo grande en un plato hondo. En otro plato, mezcla el pan rallado con un poco de harina de trigo para que el empanizado quede más crujiente.
Pasa cada empanada por harina de trigo, luego por el huevo batido y finalmente por la mezcla de pan rallado. Asegúrate de que queden bien cubiertas.
Calienta el aceite de girasol en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente (puedes probar con un trocito de pan para ver si burbujea), fríe las empanadas en lotes de 2 o 3, sin amontonar. Dorar unos 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
Retira con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Espolvorea un poco más de azúcar y canela por encima si te apetece un extra de dulzor.
Sirve calientes, solas o acompañadas de un helado de vainilla para sumergirlas.
Pro-Tips del Chef
- Para un extra de indulgencia, añade trozos de galletas Oreo trituradas al relleno junto con la Nutella y el plátano.
- Si quieres un toque salado que contraste con el dulzor, espolvorea virutas de bacon crujiente por encima antes de servir.
- Usa una airfryer para una versión menos grasa: rocía las empanadas empanizadas con aceite en spray y cocínalas a 180°C durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Sustituciones
- Masa para empanadillas redonda precocida: Puedes usar masa de hojaldre en su lugar, aunque el resultado será más crujiente y menos resistente. Corta círculos del tamaño deseado y sigue el mismo proceso. El sabor no cambiará, pero la textura será más laminada.
- Nutella: Si no tienes Nutella, usa cualquier crema de cacao y avellanas similar o incluso mermelada de chocolate. El sabor será ligeramente diferente, pero igual de dulce y adictivo.
- Pan rallado: Para un toque extra, sustituye el pan rallado por copos de maíz triturados o galletas María molidas. Esto aportará un sabor más dulce y una textura aún más crujiente.
Errores Comunes
- Las empanadas se abren al freír: Sella muy bien los bordes con un tenedor y asegúrate de que el relleno no esté demasiado líquido. Si el plátano suelta mucha agua, escúrrelo antes de rellenar.
- El empanizado no queda crujiente: El aceite debe estar bien caliente antes de introducir las empanadas. Si no burbujea al echar un trocito de pan, espera un poco más. Además, no las amontones en la sartén para que el aceite circule bien.
- El relleno queda frío: Calienta ligeramente la Nutella en el microondas (10-15 segundos) antes de rellenar para que quede más fluida y se integre mejor con el plátano.
Conservación y Congelación
Las empanadas de Nutella y plátano empanizadas son mejores recién hechas, pero puedes guardarlas en la nevera hasta 2 días en un recipiente hermético. Para recalentarlas, colócalas en el horno a 180°C durante 5-10 minutos para que recuperen la textura crujiente. Si prefieres congelarlas, hazlo antes de freír: prepáralas hasta el paso del empanizado, colócalas en una bandeja con papel vegetal y mételas al congelador 1 hora. Luego, guárdalas en una bolsa hermética hasta 1 mes. Para cocinarlas, fríelas directamente desde congeladas, añadiendo 1 minuto extra por lado. Evita el microondas, ya que las dejará blandas y perderán toda su magia crujiente.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estas empanadas en el horno?
Sí, aunque el resultado no será igual de crujiente. Hornea a 200°C durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Usa papel de horno y rocía con aceite para que queden doradas.
¿Qué otros rellenos puedo usar?
Prueba con crema de cacao y avellanas + fresas, dulce de leche + nueces o incluso queso crema + mermelada de frambuesa. Las combinaciones dulces son infinitas.
¿Puedo usar plátano verde?
No, el plátano verde no es dulce y su textura es demasiado firme. Este postre requiere plátano muy maduro para que el sabor sea intenso y la mezcla quede cremosa.
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