Empanadas de Nutella y Plátano Fritas: Postre Colombiano en Versión Dulce
Si creías que las empanadas solo podían ser saladas, espera a probar esta versión dulce y frita inspirada en la tradición colombiana. Las empanadas de Nutella y plátano fritas son el postre perfecto para los amantes de los sabores intensos y las texturas crujientes por fuera y cremosas por dentro. Con una masa casera fácil de preparar y un relleno que combina el plátano maduro (el secreto está en su dulzor natural) y la Nutella, este postre se convertirá en tu obsesión. Ideal para meriendas, postres o incluso desayunos indulgentes. ¿Listo para sumergirte en un bocado que parece salido de una feria callejera?
El Secreto de esta Receta
El truco profesional para que estas empanadas de Nutella y plátano fritas sean irresistibles está en usar plátanos en su punto máximo de madurez (con la cáscara casi negra). Su dulzor natural se intensifica al freír, creando un contraste perfecto con la Nutella fría en el centro. Además, sellar bien los bordes con un tenedor evita que el relleno se escape y garantiza una textura crujiente en cada bocado. ¡No escatimes en el azúcar glas y canela al final!
Ingredientes
- 300gharina de trigo común
- 50gmantequilla sin sal
- 1unidadhuevo grande
- 100mlagua tibia
- 1pizcasal fina
- 20gazúcar blanco
- 200gNutella
- 2unidadplátano maduro (punto negro)
- 500mlaceite de girasol
- 30gazúcar glas
- 1cucharaditacanela en polvo
Instrucciones Paso a Paso
En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar blanco y la sal. Añade la mantequilla derretida (no caliente) y el huevo. Mezcla con una cuchara y luego amasa con las manos mientras agregas el agua tibia poco a poco hasta obtener una masa homogénea y elástica. Si se pega, añade un poco más de harina.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera 20 minutos. Esto evitará que se encoja al freír.
Mientras, prepara el relleno: corta los plátanos maduros en rodajas finas (unos 0.5 cm de grosor). Reserva 6 cucharadas de Nutella en un bol aparte y calienta ligeramente el resto en el microondas (10 segundos) para que sea más fácil de extender.
Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que quede de 2-3 mm de grosor. Usa un cortapastas redondo (unos 10 cm de diámetro) para recortar círculos. Si no tienes, usa un plato pequeño como molde.
Para armar las empanadas: coloca 1 cucharadita de Nutella fría (la reservada) en el centro de cada círculo de masa. Añade 2 rodajas de plátano encima. Cierra la empanada doblando la masa por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellar bien. Si prefieres un toque extra, puedes humedecer los bordes con un poco de agua antes de cerrar.
Calienta el aceite de girasol en una sartén honda a fuego medio (170-180°C). Para comprobar la temperatura, echa un trocito de masa: si sube rápidamente con burbujas, está listo.
Fríe las empanadas en tandas (sin amontonar) 2-3 minutos por lado o hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Mientras aún estén calientes, mezcla el azúcar glas con la canela en polvo y espolvorea generosamente sobre las empanadas. Sirve al momento para disfrutar de la textura crujiente.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de indulgencia, baña las empanadas fritas en chocolate derretido (blanco o con leche) antes de espolvorear el azúcar glas.
- Si quieres ahorrar tiempo, usa masa de empanadillas precocida (como la de Mercadona) en lugar de hacer la masa desde cero. El resultado será igual de delicioso.
- Acompaña estas empanadas con helado de vainilla o nata montada para un postre de feria auténtico.
Sustituciones
- Harina de trigo común: Puedes usar harina de repostería para una masa más ligera, pero ten en cuenta que las empanadas serán menos resistentes al freír. Si buscas una opción sin gluten, sustituye por mezcla de harinas sin gluten para masas fritas (como las de Mercadona), pero el sabor y la textura cambiarán notablemente.
- Nutella: Si no tienes Nutella, usa crema de cacao genérica (como la de Carrefour o Dia) o incluso mermelada de fresa espesa. El sabor será diferente, pero seguirá siendo dulce y adictivo. Evita las cremas muy líquidas, ya que pueden ablandar la masa.
- Plátano maduro: En caso de no tener plátanos maduros, usa plátanos normales pero añade 1 cucharada de miel al relleno para compensar el dulzor. También puedes usar plátano macho frito (previamente cocido y aplastado), que dará una textura más densa y un sabor a caramelo.
Errores Comunes
- La masa se rompe al freír: Asegúrate de sellar bien los bordes con el tenedor y de que el aceite esté a la temperatura correcta. Si la masa está muy fina, aumenta el grosor a 3-4 mm para que aguante el relleno.
- El relleno de Nutella se escapa: No sobrecargues las empanadas: usa solo 1 cucharadita de Nutella y 2 rodajas de plátano por unidad. Además, enfría la Nutella 10 minutos en el congelador antes de rellenar para que sea más espesa.
- Las empanadas quedan empapadas en aceite: Seca bien el exceso de aceite con papel absorbente justo al sacarlas de la sartén. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, aumenta la temperatura y espera a que humee ligeramente antes de freír.
Conservación y Congelación
Estas empanadas de Nutella y plátano fritas están en su mejor momento justo después de freírlas, cuando la masa está crujiente y el relleno caliente. Si sobran, déjalas enfriar completamente y guárdalas en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Para recalentar, colócalas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio 1-2 minutos por lado para devolverles la textura crujiente. No las metas en el microondas, ya que quedarán blandas. Si prefieres congelarlas, hazlo antes de freír: coloca las empanadas crudas en una bandeja con papel sulfurizado, congélalas 1 hora y luego pasalas a una bolsa hermética. Se conservan hasta 1 mes. Para freír, no las descongeles: sumérgelas directamente en el aceite caliente, pero añade 1 minuto extra de cocción por lado.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estas empanadas en el airfryer?
Sí, pero el resultado no será el mismo. Precalienta el airfryer a 180°C y cocina las empanadas 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo. Rocía con un poco de aceite en spray antes de cocinar para que queden más crujientes. Eso sí, el sabor a fritura tradicional se perderá.
¿Puedo usar otra crema de frutos secos en lugar de Nutella?
Claro, puedes usar crema de avellanas, cacahuete o almendras, pero ten en cuenta que el sabor será distinto. La Nutella tiene un perfil dulce y achocolatado que combina perfectamente con el plátano. Si optas por crema de cacahuete, añade 1 cucharadita de cacao en polvo al relleno para equilibrar sabores.
¿Cómo evito que el azúcar glas se derrita?
El azúcar glas debe espolvorearse inmediatamente después de freír, cuando las empanadas aún están calientes pero no humeantes. Si las dejas enfriar demasiado, el azúcar no se adherirá bien. También puedes mezclar el azúcar glas con un poco de maicena para que resista mejor la humedad.
También te encantarán
Filipinos Blancos Saludables Caseros
Descubre cómo hacer filipinos blancos saludables caseros. Una versión fit, sin azúcar refinado y muy crujiente. La receta definitiva para matar el gusanillo.
Receta Kinder Bueno Healthy sin Azúcar
Prepara el mejor Kinder Bueno healthy casero sin azúcar. Un dupe viral, crujiente por fuera y cremoso por dentro, súper fácil de hacer.