Donuts Rellenos de Nutella y Crema de Marshmallow: Postre Americano para Endulzar la Vida
Si creías que los donuts no podían ser más adictivos, espera a probar estos donuts rellenos de Nutella y crema de marshmallow, un postre americano que lleva el placer culpable a otro nivel. Imagina un donut esponjoso, frito hasta la perfección, relleno de una generosa capa de Nutella cremosa y coronado con una crema de marshmallow tan suave que se derrite en la boca. Esta receta es ideal para quienes buscan un postre hiperdulce, lleno de calorías y texturas irresistibles. Perfecta para meriendas, desayunos especial o incluso como broche final en una comida de comida basura casera.
El Secreto de esta Receta
El secreto para unos donuts rellenos de Nutella y crema de marshmallow perfectos está en la temperatura del aceite y en la textura de la crema. Usa un termómetro de cocina para asegurar que el aceite esté a 170°C: si está más frío, los donuts absorberán aceite y quedarán pesados; si está más caliente, se dorarán por fuera sin cocinarse por dentro. Para la crema de marshmallow, no la hiervas demasiado o perderá su suavidad. Bate ligeramente la mezcla antes de rellenar para que quede más esponjosa.
Ingredientes
- 500grharina de trigo común
- 100grazúcar blanco
- 2unidadhuevos grandes
- 50grmantequilla sin sal
- 120mlleche entera
- 1sobrelevadura química tipo Royal
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 1pizcasal fina
- 300grNutella
- 200grmarshmallows blancos
- 200mlnata para montar 35% MG
- 50grazúcar glas
- 1litroaceite de girasol
Instrucciones Paso a Paso
En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar blanco, la levadura química y la pizca de sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos grandes, la leche entera, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea y elástica. Si queda muy pegajosa, añade un poco más de harina.
Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
Pasado el tiempo, amasa ligeramente la masa en una superficie enharinada y estírala con un rodillo hasta que tenga unos 2 cm de grosor. Usa un molde redondo para cortar los donuts y otro más pequeño para hacer el agujero central. Coloca los donuts en una bandeja con papel vegetal y déjalos reposar 15 minutos más.
Mientras, calienta el aceite de girasol en una olla a 170°C. Para comprobar la temperatura, introduce un trocito de pan: si burbujea al instante, el aceite está listo.
Fríe los donuts por ambos lados hasta que estén dorados (unos 2-3 minutos por lado). Escúrrelos sobre papel absorbente y déjalos enfriar.
Para el relleno, calienta ligeramente la Nutella en el microondas (20 segundos) para que sea más fácil de inyectar. Usa una manguera pastelera con boquilla fina para rellenar los donuts por un lateral.
Prepara la crema de marshmallow: en un cazo, calienta la nata para montar a fuego medio. Cuando empiece a hervir, añade los marshmallows blancos y remueve hasta que se derritan por completo. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Con otra manguera pastelera, rellena el centro de los donuts con la crema de marshmallow hasta que empiece a asomar por encima.
Espolvorea azúcar glas por encima de los donuts para darles un toque final dulce y tentador. Sirve al momento o guarda para más tarde (si es que puedes resistirte).
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de indulgencia, sumerge la mitad del donut en chocolate fundido antes de rellenarlo con la crema de marshmallow.
- Si te sobra crema de marshmallow, úsala para cubrir un bizcocho o como topping para helado.
- Para un acabado profesional, espolvorea virutas de chocolate negro o trocitos de galletas Oreo trituradas por encima del azúcar glas.
Sustituciones
- Nutella: Puedes sustituirla por crema de cacao genérica (como la de Mercadona), aunque el sabor será menos intenso. Si usas crema de avellanas sin chocolate, añade 2 cucharadas de cacao en polvo para compensar.
- Marshmallows blancos: Si no encuentras marshmallows, usa nubes de azúcar (como las de la marca Chupa Chups). Derritelas con un poco de mantequilla para que queden más cremosas, pero ten en cuenta que el resultado será menos estable.
- Nata para montar 35% MG: En su lugar, puedes usar leche condensada mezclada con un poco de mantequilla. Calienta la mezcla a fuego lento hasta que espese, pero el sabor será más dulce y menos neutro.
Errores Comunes
- Los donuts quedan crudos por dentro: Asegúrate de que el aceite esté a 170°C y fríe los donuts en pequeñas tandas para que no bajen la temperatura. Si el aceite está frío, los donuts absorberán grasa y no se cocinarán bien.
- La crema de marshmallow se corta: No hiervas la nata a fuego fuerte y remueve constantemente. Si se corta, añade una cucharada de mantequilla fría y bate hasta que vuelva a emulsionar.
- Los donuts se desmoronan al rellenar: Deja que los donuts se enfríen por completo antes de rellenarlos. Si están calientes, la estructura será más frágil. Usa una boquilla fina para evitar romperlos.
Conservación y Congelación
Estos donuts rellenos de Nutella y crema de marshmallow son mejores si se consumen el mismo día, pero puedes guardarlos en la nevera hasta 2 días en un recipiente hermético. Para conservarlos más tiempo, congélalos sin rellenar: coloca los donuts fritos y enfriados en una bolsa para congelar, separándolos con papel film para que no se peguen. Durarán hasta 1 mes. Para descongelar, déjalos a temperatura ambiente 2 horas y luego caliéntalos en el microondas 10-15 segundos antes de rellenarlos. No congeles los donuts ya rellenos, ya que la crema de marshmallow perderá su textura al descongelarse. Si los guardas en la nevera, calienta ligeramente los donuts en el microondas antes de servirlos para que la Nutella y la crema recuperen su cremosidad.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estos donuts en airfryer en lugar de freírlos?
Sí, pero el resultado será menos esponjoso. Precalienta la airfryer a 180°C, rocía los donuts con aceite en spray y cocínalos 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. No quedarán tan dorados ni crujientes como los fritos, pero serán una opción menos grasienta.
¿Cómo evito que la Nutella se salga del donut?
No rellenes demasiado el donut: la Nutella se expande con el calor. Usa una cantidad moderada (unos 20-30 gr por donut) y deja espacio para la crema de marshmallow. Si la Nutella está muy líquida, refrigérala 10 minutos antes de usarla.
¿Puedo usar marshmallows de colores?
Sí, pero ten en cuenta que los marshmallows de colores suelen llevar colorantes que pueden afectar al sabor y a la textura de la crema. Los blancos son los más neutros y cremosos, pero si quieres un toque divertido, usa una mezcla de blancos y rosas.
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