Donuts Rellenos de Nutella y Bañados en Chocolate con Sprinkles: Receta Casera Fácil
Si hay algo que combina el placer de un donut esponjoso con la tentación de la Nutella y el toque crujiente del chocolate con sprinkles, es esta receta. Olvídate de las dietas y sumérgete en un postre casero fácil que hará las delicias de cualquier amante de los dulces. Estos donuts rellenos de Nutella bañados en chocolate son ideales para meriendas, postres o incluso desayunos especiales. Con ingredientes accesibles de cualquier supermercado, como Mercadona o Carrefour, podrás preparar en casa unos donuts que nada tienen que envidiar a los de las pastelerías más famosas. La clave está en el relleno abundante de Nutella y el baño de chocolate negro o con leche, coronado con sprinkles de colores para un resultado visualmente irresistible.
El Secreto de esta Receta
El truco profesional para unos donuts rellenos de Nutella bañados en chocolate perfectos está en freír la masa a la temperatura exacta. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, los donuts absorberán demasiado aceite y quedarán pesados. Usa un termómetro de cocina para mantener los 170°C y garantizar una fritura crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Además, enfriar los donuts antes de rellenarlos evita que la Nutella se derrita y se salga. Para el baño de chocolate, añade una cucharadita de aceite de girasol al chocolate derretido para que quede más brillante y fluido.
Ingredientes
- 500gharina de trigo común
- 100gazúcar blanco
- 2unidadhuevo grande
- 100gmantequilla sin sal
- 125mlleche entera
- 1sobrelevadura química en polvo
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 1pizcasal fina
- 400gNutella
- 300gchocolate negro para fundir
- 150gchocolate con leche para fundir
- 100gsprinkles de colores
- 1litroaceite de girasol
Instrucciones Paso a Paso
En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar blanco, la levadura química y la sal. Remueve bien para integrar todos los ingredientes secos.
Añade los huevos, la mantequilla derretida (a temperatura ambiente), la leche entera y la esencia de vainilla. Mezcla con unas varillas hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. La textura debe ser espesa pero manejable.
Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 30 minutos. Esto ayudará a que los donuts queden más esponjosos.
Pasado el tiempo, estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 1.5 cm. Usa un cortapastas redondo de 8 cm de diámetro para hacer los donuts y otro más pequeño para el agujero central.
Calienta el aceite de girasol en una olla a fuego medio (debe estar a 170°C). Fríe los donuts en lotes, sin amontonarlos, durante 2-3 minutos por lado o hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre papel absorbente.
Mientras se enfrían, prepara el relleno: llena una manga pastelera con boquilla fina con la Nutella (puedes calentarla ligeramente en el microondas para que sea más fácil de manejar). Haz un pequeño agujero en el lateral de cada donut e inyecta Nutella hasta que notes que el donut está bien relleno.
Derrite el chocolate negro y el chocolate con leche al baño María o en el microondas en intervalos de 20 segundos. Remueve hasta que queden suaves y brillantes.
Sumerge la mitad de cada donut en el chocolate negro y la otra mitad en el chocolate con leche. Colócalos sobre una rejilla con papel de horno debajo para recoger el exceso.
Espolvorea los sprinkles de colores inmediatamente sobre el chocolate derretido, antes de que se endurezca. Deja enfriar completamente antes de servir.
Si prefieres un toque extra, puedes hacer un baño doble: primero sumerge el donut en chocolate, deja que seque un poco y luego repite el proceso para una capa más gruesa.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de indulgencia, espolvorea virutas de chocolate blanco o avellanas picadas sobre el chocolate derretido antes de que se endurezca.
- Si no tienes cortapastas, usa un vaso pequeño para el círculo grande y una tapita de botella para el agujero.
- Para un efecto más profesional, sumerge los donuts en chocolate por la mitad y luego haz un goteo decorativo con el otro tipo de chocolate usando una cuchara.
- Si te sobra masa, puedes hacer donuts miniatura para probar el punto de fritura sin arriesgar toda la hornada.
Sustituciones
- Nutella: Puedes sustituirla por crema de cacao y avellanas de Mercadona o cualquier otra crema de chocolate con avellanas. El sabor será muy similar, aunque la textura puede ser ligeramente menos cremosa. Si usas una crema más líquida, déjala en la nevera 10 minutos antes de rellenar para que espese.
- Chocolate negro para fundir: Si prefieres un sabor más dulce, usa chocolate postre de Mercadona (el que viene en tabletas). Fundirá igual de bien, pero el resultado será menos amargo. Añade 10 g de mantequilla al chocolate para que quede más sedoso.
- Levadura química: Si no tienes levadura química, puedes usar 10 g de levadura fresca de panadería disuelta en la leche tibia. Deja reposar la masa 1 hora en un lugar cálido para que doble su volumen.
Errores Comunes
- Los donuts quedan crudos por dentro.: Asegúrate de que el aceite esté a 170°C antes de freír. Si la temperatura es baja, los donuts se dorarán por fuera pero quedarán crudos dentro. Prueba con un trocito de masa: si sube rápidamente a la superficie y se dora en 2 minutos, el aceite está listo.
- El chocolate no cubre bien los donuts.: Derrite el chocolate al baño María y añade 1 cucharadita de aceite de girasol para que quede más líquido. Sumerge los donuts rápidamente y colócalos sobre una rejilla para que el exceso caiga por gravedad.
- La Nutella se sale del donut al cortarlo.: Deja que los donuts se enfríen completamente antes de rellenarlos. Usa una manga pastelera con boquilla fina y haz el agujero en el lateral, no en la parte superior, para que el relleno quede mejor distribuido. No sobrecargues el donut: 1-2 cucharaditas de Nutella por donut son suficientes.
Conservación y Congelación
Estos donuts rellenos de Nutella bañados en chocolate se conservan hasta 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Para mantener su textura crujiente, colócalos en una sola capa y separa cada donut con papel de horno para evitar que se peguen entre sí. Si quieres alargar su vida útil, puedes congelarlos sin el baño de chocolate (solo la masa frita y rellena) durante hasta 1 mes. Para descongelar, déjalos en la nevera toda la noche y luego baña en chocolate fresco el día que los vayas a consumir. No congeles los donuts ya bañados en chocolate, ya que el chocolate se resecará y perderá su brillo. Si los donuts han perdido frescura, puedes calentarlos 10 segundos en el microondas antes de servir para que la Nutella se derrita ligeramente y queden más apetecibles.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hornear los donuts en lugar de freírlos?
Sí, aunque el resultado no será exactamente el mismo. Precalienta el horno a 180°C y hornea los donuts durante 12-15 minutos hasta que estén dorados. Quedarán menos crujientes pero igual de esponjosos. Pincélalos con mantequilla derretida al sacarlos para darles un toque extra de sabor.
¿Cómo hago para que el chocolate no se caiga del donut?
El chocolate se adherirá mejor si los donuts están completamente fríos antes de bañarlos. Además, usa chocolate de buena calidad (con al menos un 30% de cacao) y derrítelo correctamente. Si el chocolate está muy espeso, añade un poco de aceite de girasol para aligerarlo.
¿Puedo usar otro relleno además de Nutella?
¡Por supuesto! Prueba con crema pastelera, dulce de leche o incluso mermelada de fresa. Para un toque salado-dulce, puedes rellenarlos con crema de cacao y trocitos de bacon crujiente. El proceso es el mismo: rellena con una manga pastelera y luego baña en chocolate.
¿Cuánto tiempo duran los donuts fuera de la nevera?
En condiciones normales (temperatura ambiente), estos donuts aguantan 1-2 días en un recipiente hermético. Sin embargo, debido al relleno de Nutella y al baño de chocolate, es recomendable guardarlos en la nevera para evitar que el chocolate se derrita o la Nutella se ponga rancia.
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