Donuts Bañados en Glaseado de Fresa y Trozos de Cheesecake: Receta de Postre Ultra Dulce
Si buscas un postre ultra dulce que combine lo mejor de la repostería casera y los sabores irresistibles, estos donuts bañados en glaseado de fresa y trozos de cheesecake son tu mejor opción. Perfectos para meriendas, desayunos especiales o cualquier momento en el que necesites un exceso de dulzor. La mezcla del glaseado de fresa natural con los trozos cremosos de cheesecake casero y la masa esponjosa de los donuts crea una experiencia adictiva. Además, esta receta es más sencilla de lo que parece y utiliza ingredientes que encontrarás en cualquier supermercado como Mercadona o Carrefour. Prepárate para un postre de alta caloría que robará el corazón de los más golosos.
El Secreto de esta Receta
El secreto para que estos donuts bañados en glaseado de fresa y trozos de cheesecake sean irresistibles está en freír la masa a la temperatura exacta (170°C) para que queden esponjosos por dentro y crujientes por fuera. Además, el glaseado de fresa natural debe ser lo suficientemente espeso para cubrir bien el donut pero líquido para que los trozos de cheesecake se adhieran sin problema. Usa fresas maduras para un sabor más intenso y dulce.
Ingredientes
- 500grharina de trigo común
- 100grazúcar blanco
- 2unidadhuevos grandes
- 80grmantequilla sin sal
- 120mlleche entera
- 10grlevadura química tipo Royal
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 2pizcasal fina
- 1litroaceite de girasol
- 200grqueso crema tipo Philadelphia
- 150grazúcar glas
- 200grfresas maduras
- 1cucharadazumo de limón
- 60grgalletas tipo Digestive
- 100mlnata para montar 35% MG
Instrucciones Paso a Paso
En un bol, mezcla la harina, el azúcar blanco, la levadura química, la sal y la esencia de vainilla. Añade los huevos y la mantequilla derretida (no caliente) y mezcla hasta integrar.
Incorpora la leche entera poco a poco hasta obtener una masa homogénea y elástica. Si queda muy pegajosa, añade un poco más de harina. Deja reposar la masa tapada con un paño durante 30 minutos en un lugar cálido.
Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 2 cm de grosor. Usa un cortapastas redondo de unos 8 cm de diámetro para formar los donuts y otro más pequeño para hacer el agujero. Colócalos en una bandeja con papel de horno.
Calienta el aceite de girasol en una olla a 170°C. Fríe los donuts en lotes pequeños hasta que estén dorados por ambos lados (unos 2-3 minutos por lado). Escúrrelos sobre papel absorbente.
Para el cheesecake, tritura las galletas Digestive hasta obtener migas finas. Mézclalas con 50 gr de mantequilla derretida y presiona la mezcla en un molde pequeño para crear una base. Refrigera 10 minutos.
Bate el queso crema con 50 gr de azúcar glas y la nata para montar hasta obtener una crema suave. Vierte sobre la base de galleta y refrigera 1 hora. Corta en cubos pequeños antes de usar.
Para el glaseado de fresa, tritura las fresas con el azúcar glas y el zumo de limón hasta obtener una mezcla líquida y sin grumos. Cuela si es necesario.
Sumerge la parte superior de cada donut en el glaseado de fresa y colócalos en una rejilla para que escurra el exceso. Inmediatamente, coloca los trozos de cheesecake sobre el glaseado, presionando ligeramente para que se adhieran.
Deja reposar los donuts 15 minutos para que el glaseado se endurezca antes de servir.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de dulzor, espolvorea azúcar glas por encima de los donuts antes de añadir el glaseado de fresa.
- Si quieres un contraste de sabores, añade virutas de chocolate blanco sobre el glaseado antes de colocar los trozos de cheesecake.
- Usa un termómetro de cocina para controlar la temperatura del aceite y evitar que los donuts se quemen o queden crudos.
Sustituciones
- Harina de trigo común: Puedes sustituirla por harina de repostería para una textura más ligera, aunque el resultado será menos esponjoso. La proporción es la misma.
- Queso crema tipo Philadelphia: Si no tienes queso crema, usa requesón batido con un poco de nata líquida para imitar la textura, aunque el sabor será menos cremoso y más ácido.
- Fresas maduras: En caso de no tener fresas frescas, usa mermelada de fresa sin trozos (150 gr) mezclada con 50 gr de azúcar glas y el zumo de limón. El sabor será más intenso pero menos fresco.
Errores Comunes
- El glaseado de fresa queda demasiado líquido y no cubre el donut.: Añade más azúcar glas poco a poco hasta que la mezcla espese. Si ya está muy líquida, refrigera 10 minutos para que espese antes de usar.
- Los donuts absorben demasiado aceite y quedan empapados.: Seca bien el aceite de la olla con papel absorbente antes de freír y no sobrecargues la olla para que el aceite mantenga la temperatura.
- El cheesecake se deshace al cortarlo en trozos.: Refrigera el cheesecake al menos 2 horas antes de cortarlo y usa un cuchillo caliente para hacer los cubos con precisión.
Conservación y Congelación
Estos donuts bañados en glaseado de fresa y trozos de cheesecake se conservan en la nevera hasta 2 días en un recipiente hermético, aunque es mejor consumirlos el mismo día para que el glaseado no pierda brillo ni textura. Si necesitas guardarlos más tiempo, puedes congelar los donuts sin glasear en una bolsa para congelar, separados por papel film, hasta 1 mes. Para servir, descongélalos a temperatura ambiente y luego añade el glaseado y los trozos de cheesecake frescos. No congeles los donuts ya glaseados, ya que el glaseado se cristALizará y perderá su textura cremosa. Si el cheesecake sobra, guárdalo por separado en la nevera hasta 3 días o congélalo en porciones durante 1 mes.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer los donuts en el horno en lugar de freírlos?
Sí, pero la textura será diferente. Hornea a 180°C durante 12-15 minutos, pero no serán tan esponjosos ni crujientes como los fritos. El glaseado y el cheesecake se añaden igual.
¿Puedo usar otro tipo de fruta para el glaseado?
Claro, el glaseado de frambuesa o arándanos queda igual de bien. Usa la misma cantidad de fruta y ajusta el azúcar según el nivel de acidez.
¿Cómo hago para que los trozos de cheesecake no se caigan del donut?
Asegúrate de que el glaseado esté espeso y sumerge bien el donut en él. Además, presiona ligeramente los trozos de cheesecake sobre el glaseado para que se adhieran mejor.
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