Donut Relleno de Nutella y Bañado en Chocolate Blanco con Virutas de Oro: Dulce de Lujo en Casa
Si creías que los donuts no podían ser más irresistibles, esta receta de donut relleno de Nutella y bañado en chocolate blanco con virutas de oro te demostrará lo contrario. Un postre de lujo accesible, perfecto para sorprender en meriendas, desayunos especiales o como broche dulzón después de una comida. La combinación de la masa esponjosa casera, el relleno cremoso de Nutella y el baño de chocolate blanco con virutas de oro comestible convierte cada bocado en una experiencia adictiva. Ideal para amantes de los dulces hipercalóricos y las recetas que roban suspiros. ¿Listo para convertirte en el rey o reina de los postres indulgentes?
El Secreto de esta Receta
El secreto para unos donuts rellenos de Nutella y bañados en chocolate blanco con virutas de oro perfectos está en la temperatura del aceite y el momento del relleno. Fríe a 170°C para evitar que se quemen por fuera y queden crudos por dentro. Además, rellena los donuts solo cuando estén completamente fríos para que la Nutella no se derrita y se escape. Por último, sumerge los donuts en el chocolate blanco aún templado (no caliente) para que las virutas de oro se adhieran mejor sin derretirse.
Ingredientes
- 500grharina de repostería
- 100grazúcar blanco
- 7grlevadura seca de panadería
- 2unidadhuevo grande
- 80grmantequilla sin sal
- 150mlleche entera tibia
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 1pizcasal
- 300grNutella
- 200grchocolate blanco para fundir
- 1bolsitavirutas de oro comestible
- 1litroaceite de girasol
Instrucciones Paso a Paso
En un bol grande, mezcla la harina de repostería, el azúcar blanco, la levadura seca y la pizca de sal. Haz un hueco en el centro.
Añade los huevos, la mantequilla derretida y fría, la leche tibia y la esencia de vainilla. Mezcla con unas varillas hasta obtener una masa homogénea.
Amasa durante 10 minutos en una superficie enharinada hasta que la masa esté elástica y no se pegue. Si es necesario, añade un poco más de harina.
Forma una bola, colócala en un bol engrasado con aceite, tapa con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
Estira la masa con un rodillo hasta que tenga unos 2 cm de grosor. Usa un cortapastas redondo de 8 cm de diámetro para cortar los donuts y otro más pequeño para hacer el agujero central.
Coloca los donuts en una bandeja con papel vegetal, tapa con un paño y deja reposar 30 minutos más para que suban ligeramente.
Calienta el aceite de girasol en una olla a 170°C. Fríe los donuts por ambos lados durante 2-3 minutos hasta que estén dorados. Escúrrelos en papel absorbente.
Una vez fríos, haz un pequeño corte lateral en cada donut con un cuchillo afilado. Rellena con Nutella usando una manga pastelera con boquilla fina. No escatimes en el relleno.
Derrite el chocolate blanco al baño María o en el microondas en intervalos de 20 segundos. Sumerge la mitad superior de cada donut en el chocolate y colócalos sobre una rejilla.
Espolvorea las virutas de oro comestible sobre el chocolate antes de que se endurezca. Deja enfriar completamente antes de servir.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de lujo, espolvorea canela en polvo sobre el chocolate blanco antes de añadir las virutas de oro.
- Si quieres donuts más esponjosos, deja reposar la masa en la nevera toda la noche antes de estirarla y cortarla.
- Usa un cortapastas con forma de estrella para hacer donuts originales y que el chocolate blanco se adhiera mejor en los bordes.
- Si no tienes manga pastelera, usa una cuchara para rellenar los donuts, pero haz el agujero lateral más grande para facilitar el proceso.
Sustituciones
- Harina de repostería: Puedes usar harina de trigo común, pero el resultado será menos esponjoso. Añade 1 cucharadita de bicarbonato para compensar la falta de esponjosidad.
- Nutella: Sustituye por crema de avellanas genérica o crema de cacao, pero el sabor será menos intenso y la textura un poco más líquida.
- Chocolate blanco para fundir: Usa chocolate blanco en tableta de supermercado, pero derrítelo con un 10% de mantequilla para que quede más cremoso y brille al solidificar.
- Virutas de oro comestible: Si no encuentras virutas de oro, usa virutas de chocolate blanco o azúcar dorado grueso para mantener el toque lujoso.
Errores Comunes
- Los donuts quedan duros o secos: No sobrecocines la masa. Fríe solo hasta que estén dorados y revisa la temperatura del aceite con un termómetro. Si no tienes, prueba con un trocito de masa: si sube rápidamente, el aceite está listo.
- El chocolate blanco no cubre bien los donuts: Derrite el chocolate al baño María y añade 1 cucharadita de aceite de girasol para que quede más líquido y cubra mejor. Sumerge los donuts rápido antes de que el chocolate espese.
- La Nutella se sale del donut: No rellenes los donuts calientes. Espera a que estén fríos y haz el corte lateral con cuidado para no romper la estructura. Usa una manga pastelera con boquilla fina para inyectar la Nutella sin forzar.
- Las virutas de oro se caen: Espolvorea las virutas inmediatamente después de sumergir el donut en el chocolate. No toques el chocolate hasta que esté completamente solidificado (unos 15-20 minutos).
Conservación y Congelación
Para guardar estos donuts rellenos de Nutella y bañados en chocolate blanco con virutas de oro, colócalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 2 días. Si el ambiente es muy cálido, guárdalos en la nevera (máximo 4 días), pero ten en cuenta que el chocolate blanco puede perder brillo. Para congelar, envuélvelos individualmente en film transparente y colócalos en una bolsa hermética. Congélalos sin el baño de chocolate para evitar que se agriete al descongelar. Cuando quieras consumirlos, descóngelalos a temperatura ambiente y luego aplícales el chocolate blanco y las virutas de oro frescas. No los calientes en el microondas, ya que la Nutella se derretirá y el chocolate perderá su textura.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estos donuts en airfryer en lugar de freírlos?
Sí, pero el resultado será menos esponjoso. Pincele los donuts con mantequilla derretida y cocínalos a 180°C durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. El sabor será similar, pero la textura será más seca.
¿Cómo hago para que el chocolate blanco quede más brillante?
Añade 1 cucharadita de glucosa en polvo (se encuentra en tiendas de repostería) al chocolate derretido. También puedes templar el chocolate (calentarlo a 45°C y luego enfriarlo a 27°C antes de usarlo).
¿Puedo usar otro tipo de relleno en lugar de Nutella?
Por supuesto. Prueba con crema de cacao, dulce de leche o incluso mermelada de frambuesa. Si usas mermelada, mezclala con un poco de Nutella para que sea más cremosa y no se escape.
¿Dónde puedo comprar virutas de oro comestible?
En supermercados como Mercadona (en la sección de repostería), Carrefour o El Corte Inglés. También en tiendas online como Amazon o especializadas en repostería.
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