Donut Gigante Relleno de Nutella y Cubierto de Lacasitos: Receta para Amantes del Azúcar
Si eres de los que no puede resistirse a un donut gigante relleno de Nutella y cubierto de Lacasitos, esta receta es tu próxima obsesión. Un postre hipercalórico y lleno de azúcar que hará las delicias de los más golosos. Perfecto para meriendas indulgentes, desayunos de fin de semana o incluso como regalo para algún amante del azúcar. La combinación de la masa esponjosa, el corazón de crema de avellanas y el crujiente de los Lacasitos lo convierten en un bocado irresistible. Además, es más fácil de preparar de lo que parece, y los ingredientes son 100% accesibles en cualquier supermercado.
El Secreto de esta Receta
El secreto para que este donut gigante relleno de Nutella sea perfecto está en dos detalles clave: freír la masa a la temperatura exacta (170°C) para que quede dorada por fuera y esponjosa por dentro, y rellenarlo cuando aún esté tibio, así la Nutella se distribuye mejor y se funde ligeramente, creando un centro cremoso. Además, sumergir primero en chocolate antes de añadir los Lacasitos garantiza que los caramelos se adhieran sin caerse.
Ingredientes
- 500grharina de trigo común
- 100grazúcar blanco
- 7grlevadura seca de panadería
- 120mlleche entera
- 1unidadhuevo grande
- 50grmantequilla sin sal
- 5grsal fina
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 300grNutella
- 200grLacasitos
- 1litroaceite de girasol
- 100grchocolate negro para fundir
- 50mlnata para montar
Instrucciones Paso a Paso
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Haz un hueco en el centro y añade la leche tibia, el huevo, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Amasa la mezcla durante 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Si se pega, añade un poco más de harina. Cubre el bol con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
Pasado el tiempo, desgasifica la masa golpeándola suavemente y estírala sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 2 cm de grosor. Usa un molde redondo grande (unos 15 cm de diámetro) para cortar la base del donut y un molde pequeño para el agujero central.
Coloca los donuts en una bandeja con papel vegetal, tápalos con un paño y deja reposar otros 30 minutos.
Calienta el aceite de girasol en una olla a 170°C. Fríe los donuts por ambos lados hasta que estén dorados (unos 2-3 minutos por lado). Escúrrelos sobre papel absorbente.
Para el relleno, calienta ligeramente la Nutella en el microondas (20 segundos) para que sea más fácil de inyectar. Usa una manga pastelera con boquilla fina para rellenar los donuts por un lado, llenándolos generosamente.
Derrite el chocolate negro con la nata al baño María o en el microondas. Sumerge la parte superior de cada donut en el chocolate fundido y colócalos en una rejilla.
Espolvorea los Lacasitos por encima del chocolate antes de que se endurezca, presionando ligeramente para que se peguen bien. Deja enfriar antes de servir.
Si prefieres un toque extra, puedes añadir más Nutella por encima de los Lacasitos una vez fríos.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de indulgencia, añade una capa de crema de avellanas por encima de los Lacasitos una vez el chocolate esté frío.
- Si no tienes molde para donuts, usa un vaso grande y otro pequeño para cortar las formas.
- Puedes hornear los donuts en lugar de freírlos (a 180°C durante 12-15 minutos), pero la textura no será tan esponjosa ni crujiente.
- Si la Nutella está muy espesa, mézclala con 1 cucharada de nata líquida para que sea más fácil de inyectar.
Sustituciones
- Lacasitos: Puedes sustituir los Lacasitos por M&M's o chocolates tipo Smarties, aunque el sabor a café de los Lacasitos le da un toque único. Si usas estos últimos, el contraste dulce-amargo será menos marcado.
- Nutella: Si no tienes Nutella, usa crema de cacao y avellanas de otra marca (como la de Mercadona). El sabor será muy parecido, aunque puede variar ligeramente la textura. Evita las cremas de cacao sin avellanas, ya que perderás parte de la riqueza del relleno.
- Aceite de girasol: Puedes freír en aceite de oliva suave si lo prefieres, pero ten en cuenta que el sabor final del donut será ligeramente más intenso. No uses mantequilla para freír, ya que se quema con facilidad.
Errores Comunes
- El donut queda crudo por dentro: Asegúrate de que el aceite esté a 170°C antes de freír y no sobrecargues la olla con muchos donuts a la vez, ya que baja la temperatura. Si ves que se doran rápido pero quedan crudos, baja el fuego un poco y alarga el tiempo de fritura.
- La Nutella se sale del donut al cortarlo: Deja enfriar el donut 10 minutos antes de rellenarlo y no lo llenes en exceso. Usa una manga pastelera para controlar mejor la cantidad y haz agujeros pequeños para evitar que reviente.
- Los Lacasitos se caen del chocolate: Sumerge bien el donut en el chocolate para que quede una capa gruesa y coloca los Lacasitos inmediatamente después, presionándolos ligeramente. Si el chocolate ya está frío, caliéntalo un poco para que sea más pegajoso.
Conservación y Congelación
Este donut gigante relleno de Nutella y cubierto de Lacasitos se conserva mejor en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 días, aunque su textura óptima es el primer día (el chocolate y los Lacasitos pierden frescura con el tiempo). Si necesitas guardarlo más tiempo, puedes refrigerarlo hasta 4 días, pero ten en cuenta que la masa se endurecerá ligeramente. Para devolverle la esponjosidad, caliéntalo en el microondas 10-15 segundos antes de consumirlo. No es recomendable congelarlo, ya que el relleno de Nutella puede separarse y los Lacasitos perderán su textura crujiente. Si a pesar de todo decides congelarlo, hazlo sin el cubrimiento de Lacasitos (añádelos después de descongelar) y envuélvelo bien en film transparente. Durará hasta 1 mes, pero la calidad no será la misma.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta receta sin freír?
Sí, puedes hornear los donuts a 180°C durante 12-15 minutos, pero el resultado será menos esponjoso y no tendrán ese toque crujiente típico de la fritura. Además, el sabor a 'comida rápida' se perderá.
¿Cómo hago para que el donut quede más grande?
Usa un molde de 20 cm de diámetro para cortar la masa y asegúrate de estirarla bien fina (unos 1.5 cm de grosor). También puedes doblar la cantidad de levadura (14 gr) para que la masa crezca más, pero ten cuidado de no pasarte o el donut sabrá a levadura.
¿Puedo usar otro tipo de cobertura además del chocolate?
Claro, puedes cubrir el donut con glaseado de azúcar (mezcla azúcar glass con un poco de agua o leche) o chocolate blanco fundido. Eso sí, los Lacasitos se pegarán mejor si la cobertura es espesa.
¿Cuánta Nutella debo poner en cada donut?
Depende del tamaño, pero para un donut de 15 cm, 3-4 cucharadas generosas de Nutella son ideales. Si te pasas, el relleno puede salir por los lados al cortarlo.
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