Donut Relleno de Crema de Nutella y Bañado en Chocolate Blanco: Postre para los Más Golosos
Si eres de los que no puede resistirse a un postre hipercalórico, adictivo y lleno de chocolate y Nutella, este donut relleno de crema de Nutella y bañado en chocolate blanco es tu receta ideal. Perfecto para días de antojo, meriendas indulgentes o para sorprender a los más golosos en casa. Con ingredientes sencillos de cualquier supermercado, crearás un postre que derrite hasta al más fuerte. ¿Listo para sumergirte en el lado oscuro del azúcar?
El Secreto de esta Receta
El truco profesional para que estos donuts queden esponjosos por dentro y crujientes por fuera es no sobrefermentar la masa (20 minutos son suficientes) y freír a la temperatura exacta. Si el aceite está demasiado caliente, se dorarán por fuera pero quedarán crudos por dentro. Además, para que la crema de Nutella no se corte al mezclarla con la nata, ambos ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Ingredientes
- 500grharina de trigo común
- 100grazúcar blanco
- 2unidadhuevos grandes
- 80grmantequilla sin sal
- 120mlleche entera
- 1sobrelevadura química en polvo
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 1pizcasal fina
- 300grNutella
- 200mlnata para montar
- 200grchocolate blanco para fundir
- 1litroaceite de girasol
- 50grazúcar glas
Instrucciones Paso a Paso
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar blanco, la levadura química y la pizca de sal. Añade los huevos, la mantequilla derretida (pero no caliente), la leche entera y la esencia de vainilla. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea y elástica. Si queda muy pegajosa, añade un poco más de harina.
Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa durante 20 minutos en un lugar cálido (ej. cerca del horno apagado). No es necesario que doble su volumen, solo que pierda el frío.
Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 1 cm. Usa un cortapastas redondo de 8 cm de diámetro para hacer los donuts y otro más pequeño (3 cm) para hacer el agujero. Coloca los donuts en una bandeja con papel vegetal.
Calienta el aceite de girasol en una olla alta a 170°C (si no tienes termómetro, prueba con un trozo de pan: si burbujea al instante, está listo). Fríe los donuts 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre papel absorbente.
Para la crema de Nutella: monta la nata para montar hasta que esté semidura. Incorpora la Nutella poco a poco mientras bates, hasta obtener una crema espesa y brillante. Reserva en la nevera.
Con ayuda de una manga pastelera con boquilla fina, haz un agujero en el lateral de cada donut y rellénalos con la crema de Nutella hasta que empiecen a abultarse.
Derrite el chocolate blanco al baño María o en el microondas (en intervalos de 20 segundos). Sumerge la mitad superior de cada donut en el chocolate y colócalos sobre una rejilla con papel vegetal debajo para recoger el exceso.
Espolvorea azúcar glas por encima mientras el chocolate aún está líquido. Deja enfriar y solidificar antes de servir (unos 15 minutos).
Sirve inmediatamente o guarda en un recipiente hermético. ¡Mejor el mismo día!
Pro-Tips del Chef
- Si quieres un toque extra de indulgencia, espolvorea virutas de avellana tostada o trozos de KitKat triturados sobre el chocolate blanco antes de que se endurezca.
- Para un acabado profesional, usa una boquilla de estrella para rellenar los donuts y decora con un hilo de Nutella por encima del chocolate.
- Si no tienes cortapastas, usa un vaso para el círculo grande y el tapón de una botella para el agujero.
- Para un sabor más intenso, añade 1 cucharadita de canela en polvo a la masa.
Sustituciones
- Nutella: Puedes sustituirla por crema de avellanas genérica (como la de Mercadona) o por chocolate negro fundido mezclado con un poco de aceite de girasol para aligerar la textura. El sabor será menos intenso y más amargo, pero igual de adictivo.
- Chocolate blanco: Si prefieres un contraste más fuerte, usa chocolate con leche. El resultado será menos dulce y más cremoso, pero combinará a la perfección con la Nutella.
- Nata para montar: En caso de no tener nata, usa queso crema tipo Philadelphia (200 gr). La crema quedará más densa y menos aireada, pero igual de deliciosa.
Errores Comunes
- Los donuts se hinchan demasiado al freír y pierden la forma.: No dejes reposar la masa más de 20 minutos y enfría los donuts 10 minutos en la nevera antes de freír para que mantengan su forma. Si el aceite no está a la temperatura correcta, ajusta el fuego a medio-alto.
- La crema de Nutella se corta al mezclarla con la nata.: Asegúrate de que ambos ingredientes estén a temperatura ambiente y bate la nata primero hasta que espese antes de añadir la Nutella. Si se corta, añade una cucharada de leche y vuelve a batir.
- El chocolate blanco no cubre bien los donuts y se desprende.: Derrite el chocolate al baño María para que quede más fluido y sumerge los donuts rápidamente, sin moverlos. Si el chocolate está demasiado espeso, añade 1 cucharadita de aceite de girasol para aligerarlo.
Conservación y Congelación
Estos donuts rellenos de crema de Nutella y bañados en chocolate blanco son mejor consumirlos el mismo día de su preparación, ya que el chocolate blanco puede absorber humedad y perder su brillo. Si necesitas guardarlos, colócalos en un recipiente hermético en la nevera (máximo 2 días). Ten en cuenta que la masa perderá esponjosidad y el chocolate puede agrietarse al enfriar. Para congelar, hazlo antes de bañarlos en chocolate: envuelve cada donut (ya relleno) en papel film y guárdalo en una bolsa hermética en el congelador (hasta 1 mes). Para servir, descongélalos a temperatura ambiente y luego baña en chocolate blanco recién derretido.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hornear los donuts en lugar de freírlos?
Sí, pero el resultado será menos auténtico. Hornea a 180°C durante 12-15 minutos (hasta que estén dorados). Quedarán más secos y menos esponjosos, pero igual de sabrosos. Baña en chocolate y rellena después de hornear.
¿Cómo hago para que el relleno de Nutella no se salga?
Rellena los donuts justo antes de servir y no los aprietes demasiado al inyectar la crema. Si los guardas rellenos, la crema puede ablandar la masa y filtrarse.
¿Puedo usar chocolate blanco en tableta en lugar de para fundir?
Sí, pero el chocolate en tableta suele tener menos grasa y puede quedar más espeso. Añade 1 cucharada de mantequilla o aceite de girasol al derretirlo para que quede más fluido.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, sustituye la harina de trigo por harina de repostería sin gluten (mezcla de arroz, maíz y tapioca). La textura será un poco más densa, pero el sabor será igual de delicioso. Asegúrate de que la levadura también sea sin gluten.
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