Donas Rellenas de Crema de Avellanas y Cubiertas de Chocolate Blanco y Gomas de Colores
Si buscas un postre irresistible para satisfacer tus antojos más dulces, estas donas rellenas de crema de avellanas y cubiertas de chocolate blanco y gomas de colores son tu mejor opción. Una receta de donas fritas caseras con un relleno cremoso de avellanas y una cobertura brillante de chocolate blanco decorada con gomas de colores que las hacen aún más tentadoras. Perfectas para meriendas, desayunos especiales o cualquier momento en el que necesites un extra de energía (y azúcar). Esta receta de donas rellenas caseras te permitirá disfrutar de un clásico de la repostería con un toque único y divertido.
El Secreto de esta Receta
El secreto para unas donas rellenas de crema de avellanas perfectas está en freír la masa a la temperatura adecuada. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, las donas absorberán demasiado grasa y quedarán pesadas. Usa un termómetro de cocina para mantener los 170-180°C. Además, enfría bien las donas antes de rellenarlas para evitar que el chocolate se derrita al entrar en contacto con la crema de avellanas.
Ingredientes
- 500grharina de trigo
- 100grazúcar blanco
- 20grlevadura fresca de panadería
- 2unidadhuevos grandes
- 60grmantequilla sin sal
- 150mlleche entera
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 1pizcasal
- 1litroaceite de girasol
- 200grcrema de avellanas Nocilla
- 200grchocolate blanco para fundir
- 50grgomas de colores
- 50grazúcar glas
Instrucciones Paso a Paso
En un bol grande, mezcla la harina de trigo con el azúcar blanco, la levadura fresca desmenuzada y la sal. Haz un hueco en el centro.
Añade los huevos grandes, la mantequilla derretida (pero no caliente), la leche entera tibia y la esencia de vainilla. Mezcla todo con una cuchara de madera hasta integrar.
Amasa la mezcla en una superficie enharinada durante unos 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica. Si se pega, añade un poco más de harina.
Forma una bola con la masa, colócala en un bol engrasado con aceite, tapa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Una vez fermentada, estira la masa con un rodillo hasta que tenga unos 2 cm de grosor. Usa un cortapastas redondo para hacer los círculos de las donas y otro más pequeño para el agujero central.
Calienta el aceite de girasol en una olla a fuego medio (debe estar a 170-180°C). Fríe las donas por ambos lados hasta que estén doradas (unos 2-3 minutos por lado). Escúrrelas sobre papel absorbente.
Deja enfriar las donas completamente. Mientras, prepara el relleno: llena una manga pastelera con la crema de avellanas Nocilla y rellena cada dona por el lateral, haciendo un pequeño agujero con un cuchillo.
Derrite el chocolate blanco al baño María o en el microondas en intervalos de 20 segundos. Sumerge la mitad de cada dona en el chocolate derretido y colócalas sobre una rejilla con papel de horno debajo.
Espolvorea azúcar glas sobre el chocolate aún caliente y decora con las gomas de colores antes de que el chocolate se endurezca.
Deja reposar 15 minutos para que el chocolate se solidifique. ¡Listas para servir!
Pro-Tips del Chef
- Usa un cortapastas para hacer agujeros perfectos en las donas. Si no tienes, un vaso pequeño también sirve.
- Para un toque extra, añade unas virutas de avellana tostada sobre el chocolate blanco antes de que se endurezca.
- Si la crema de avellanas está muy espesa, calienta ligeramente la Nocilla en el microondas (10 segundos) para que sea más fácil de inyectar en las donas.
Sustituciones
- Levadura fresca de panadería: Puedes sustituirla por levadura seca instantánea (7 gr). Disuélvela en la leche tibia antes de mezclarla con los ingredientes secos. El sabor no variará, pero el tiempo de fermentación puede ser un poco más largo.
- Crema de avellanas Nocilla: Si no tienes Nocilla, usa crema de cacahuete con azúcar añadido (tipo Skippy). El sabor será ligeramente diferente, más intenso en cacahuete, pero igual de cremoso y dulce.
- Chocolate blanco para fundir: Si prefieres un contraste más marcado, puedes usar chocolate con leche. Fundirá igual de bien, pero el resultado será menos dulce y con un tono más marronáceo.
Errores Comunes
- Las donas quedan crudas por dentro: Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura correcta (170-180°C). Si está demasiado frío, las donas se dorarán por fuera pero no cocinarán bien por dentro. Fríe en pequeñas tandas para no bajar la temperatura del aceite.
- El chocolate se desprende al cortar las donas: Deja que el chocolate se endurezca completamente antes de mover las donas. Si tienes prisa, puedes meterlas 10 minutos en la nevera para acelerar el proceso.
- La masa no sube durante la fermentación: Coloca el bol en un lugar cálido (como cerca del horno precalentado o en el microondas apagado con un vaso de agua caliente). Tapa bien el bol para que no se forme costra en la superficie de la masa.
Conservación y Congelación
Estas donas rellenas de crema de avellanas y cubiertas de chocolate blanco se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días. Si las guardas en la nevera, el chocolate puede perder brillo y las gomas de colores endurecerse, pero aguantarán hasta 4 días. Para congelar, colócalas en una bandeja separadas entre sí y mételas al congelador 1 hora (para que no se peguen). Luego, guárdalas en una bolsa hermética hasta 1 mes. Para descongelar, déjalas a temperatura ambiente 2-3 horas. No las calientes en el microondas, ya que el chocolate se derretirá y perderán su textura crujiente.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hornear las donas en lugar de freírlas?
Sí, pero el resultado será menos esponjoso y más parecido a un bizcocho. Hornea a 180°C durante 12-15 minutos, pero no serán igual de jugosas ni tendrán esa textura clásica de dona frita. Además, la cobertura de chocolate blanco puede no adherirse igual.
¿Cómo hago para que las gomas de colores no se caigan?
Presiónalas ligeramente sobre el chocolate blanco aún blando para que queden bien adheridas. Si usas gomas grandes, córtalas por la mitad para que sean más fáciles de pegar.
¿Puedo usar otro tipo de relleno?
¡Claro! Puedes rellenarlas con mermelada de fresa, dulce de leche o incluso crema pastelera. Eso sí, ajusta la cantidad de relleno para que no se rebose al cortar las donas.
También te encantarán
Filipinos Blancos Saludables Caseros
Descubre cómo hacer filipinos blancos saludables caseros. Una versión fit, sin azúcar refinado y muy crujiente. La receta definitiva para matar el gusanillo.
Receta Kinder Bueno Healthy sin Azúcar
Prepara el mejor Kinder Bueno healthy casero sin azúcar. Un dupe viral, crujiente por fuera y cremoso por dentro, súper fácil de hacer.