Croquetas de Nutella y Chorizo: Receta Frita en Sartén en 20 Minutos
Si creías que las croquetas no podían ser más adictivas, espera a probar estas croquetas de Nutella y chorizo fritas en sartén. Una combinación explosiva de dulce y salado que te hará olvidar cualquier dieta en un solo bocado. Perfectas para un antojo de comida rápida casera o para sorprender en una fiesta, estas croquetas son fáciles, económicas y llenas de sabor. Con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado como Mercadona o Carrefour, en solo 20 minutos tendrás un plato que engancha desde el primer mordisco. ¿Te atreves a probar el contraste perfecto entre el chorizo picante y el cacao cremoso?
El Secreto de esta Receta
El truco para que estas croquetas de Nutella y chorizo queden perfectas está en enfriar bien la masa antes de empanar. Si no está fría, se deshará al freír. Además, usa chorizo fresco ibérico (no el de comer en rodajas) para que se integre mejor en la bechamel. El contraste de sabores es clave: el picante del chorizo y el dulzor intenso de la Nutella crean una adicción irresistible. No escatimes en el pan rallado para garantizar ese exterior ultra crujiente.
Ingredientes
- 80grHarina de trigo
- 250mlLeche entera
- 100grChorizo ibérico fresco
- 100grNutella
- 30grMantequilla
- 1unidadHuevo grande
- 100grPan rallado
- 500mlAceite de girasol
- 1pizcaSal
- 0.5cucharaditaNuez moscada
Instrucciones Paso a Paso
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la harina. Remueve 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea (roux).
Vierte la leche entera poco a poco sin dejar de remover con unas varillas para evitar grumos. Cocina hasta que espese (unos 5 minutos).
Añade una pizca de sal y la nuez moscada. Remueve bien y retira del fuego.
Incorpora el chorizo ibérico picado muy fino (sin piel) y la Nutella. Mezcla hasta integrar por completo. Deja enfriar la masa en la nevera 15 minutos (o 10 en el congelador).
Forma bolitas con las manos (humedécelas para que no se pegue) y pásalas por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
Calienta el aceite de girasol en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe las croquetas en tandas hasta que estén doradas y crujientes (unos 2-3 minutos por lado).
Escúrrelas sobre papel absorbente y sirve calientes. ¡Cuidado con el relleno fundido!
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de crujiente, reboza las croquetas dos veces: después del primer empanado, sumérgelas de nuevo en huevo y pan rallado.
- Si te sobra masa, puedes hacer croquetas solo de Nutella (sin chorizo) para los más golosos. ¡A los niños les encantarán!
- Acompaña estas croquetas con un helado de vainilla para potenciar el contraste frío-caliente y dulce-salado.
Sustituciones
- Chorizo ibérico fresco: Puedes sustituirlo por chorizo cantimpalo (más picante) o salchichón dulce, pero el resultado será menos jugoso. Si usas chorizo en rodajas, pícalo muy fino y retírale la grasa en exceso para evitar que la masa quede demasiado aceitosa.
- Nutella: Si no tienes Nutella, usa crema de cacao genérica (como la de Mercadona) o incluso mermelada de fresa espesa para un contraste más ácido. Evita el chocolate a la taza, ya que no tiene la cremosidad necesaria y puede quedarse seco.
- Harina de trigo: Para una versión sin gluten, usa harina de maíz o una mezcla de harinas sin gluten, pero la textura será menos elástica y puede costar más empanar. Añade un poco más de huevo al empanado para compensar.
Errores Comunes
- La masa de bechamel queda con grumos.: Vierte la leche muy poco a poco y no dejes de remover con varillas. Si ya hay grumos, pasa la mezcla por un colador fino antes de añadir el chorizo y la Nutella.
- Las croquetas se abren al freír.: Enfría la masa al menos 15 minutos antes de formar las bolitas y no las hagas demasiado grandes (máximo 3 cm de diámetro). Si el aceite no está lo suficientemente caliente, también se romperán.
- El relleno de Nutella se escapa.: Mezcla bien la Nutella con la bechamel hasta que quede completamente integrada. Si la ves muy líquida, añade un poco más de harina a la bechamel antes de enfriar.
Conservación y Congelación
Estas croquetas son mejores recién hechas, pero si sobran, puedes guardarlas en la nevera en un recipiente hermético hasta 2 días. Para recalentarlas, colócalas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que vuelvan a estar crujientes (unos 2-3 minutos). No las guardes con papel absorbente, ya que perderán humedad. Si quieres congelarlas, hazlo antes de freír: forma las croquetas, empánalas y congélalas en una bandeja separadas entre sí. Luego, guárdalas en una bolsa hermética hasta 1 mes. Para cocinarlas, fríelas directamente desde congeladas, añadiendo 1 minuto extra de cocción.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estas croquetas en airfryer?
Sí, pero el resultado no será igual. Pincélalas con aceite por todos lados y cocínalas a 180°C durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Quedarán menos crujientes que fritas en sartén.
¿Se pueden hacer sin huevo?
Sí, usa leche o agua para humedecer el pan rallado, pero el empanado será menos resistente y puede desprenderse más fácilmente.
¿Puedo usar otro tipo de embutido?
Claro, prueba con salami, fuet o incluso jamón serrano picado. Cada uno aportará un sabor distinto, pero el chorizo es el que mejor combina con la Nutella por su intensidad.
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