Crepes de Avena (Dulces o Salados)
Los crepes son un lienzo en blanco para la imaginación culinaria. Esta masa hecha con harina de avena es neutra, súper elástica y ligera, lo que te permite usarlos tanto para un desayuno dulce con fruta y crema de frutos secos, como para una comida salada rellenos de pollo y champiñones. Y lo mejor: ni se rompen en la sartén ni llevan azúcar en la masa.
Información Básica
El Secreto de esta Receta
El secreto absoluto del crepe perfecto de avena es el REPOSO. La avena necesita tiempo para absorber el líquido. Si haces los crepes directamente tras batir, es muy probable que se te rompan al darles la vuelta.
Ingredientes
- 50gHarina de avena (o copos muy triturados)
- 2udHuevos
- 150mlLeche o bebida vegetal
- 1cdtaAceite de coco o mantequilla (para engrasar)
- 1pizcaPizca de sal
Instrucciones Paso a Paso
En una batidora de vaso o con una túrmix, pon la avena, los huevos, la leche y la sal. Bate a máxima potencia hasta no ver grumos.
Deja reposar la masa en la nevera durante 10 minutos (importante para que la avena hidrate y no se rompan).
Engrasa ligeramente una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Vierte un cazo pequeño de masa y mueve la sartén rápidamente haciendo círculos para cubrir todo el fondo con una capa muy fina.
Cuando los bordes se doren y se despeguen (1 min), dale la vuelta con una espátula y hazla 30 segundos por el otro lado.
Ingredientes y Sustituciones
- Leche:Agua (quedan menos sabrosos pero más ligeros)
- Huevos:No es recomendable sustituir el huevo aquí porque es lo que aporta la elasticidad a la avena.
Errores Comunes
- Se rompen al voltearSartén poco caliente, poco tiempo de reposo de la masa, o estás echando demasiada masa y el crepe queda gordo.
- Se peganTu sartén antiadherente ha perdido sus propiedades o no la has engrasado con un papel untado en aceite entre crepe y crepe.
Conservación y Congelación
Los crepes ya hechos se pueden guardar apilados en un plato cubierto con film en la nevera durante 3 días. Dales 10 segundos de microondas antes de comer.
Pro-Tips del Chef
- •Para un crepe dulce, añade esencia de vainilla y canela a la masa antes de batir.
- •Para un crepe salado, añade orégano o perejil a la masa.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuántos salen con estas cantidades?
Suelen salir entre 4 y 6 crepes dependiendo del diámetro de tu sartén.
¿Engordan?
La masa en sí es muy ligera y saciante. Lo que suma calorías es el relleno que decidas ponerle (nutella vs pavo).
También te encantarán
Filipinos Blancos Saludables Caseros
Descubre cómo hacer filipinos blancos saludables caseros. Una versión fit, sin azúcar refinado y muy crujiente. La receta definitiva para matar el gusanillo.
Receta Kinder Bueno Healthy sin Azúcar
Prepara el mejor Kinder Bueno healthy casero sin azúcar. Un dupe viral, crujiente por fuera y cremoso por dentro, súper fácil de hacer.