Nachos Saludables de Boniato con Guacamole
Las cenas de picoteo con amigos suelen ser sinónimo de fritos, patatas de bolsa y exceso de calorías. Sin embargo, puedes preparar un picoteo que sea la estrella de la noche utilizando boniatos. Cortándolos muy finos y horneándolos, conseguimos unos 'nachos' naturales, dulces y extra crujientes que combinan de maravilla con un guacamole casero picantito. Cero remordimientos.
Información Básica
El Secreto de esta Receta
El grosor de la rodaja de boniato lo es todo. Si la cortas con cuchillo y te queda de medio centímetro, será boniato asado blando. Tienen que ser láminas traslúcidas de 1 o 2 milímetros de grosor para que crujan como patatas de bolsa.
Ingredientes
- 2udsBoniatos o batatas grandes (largos)
- 2udsAguacates maduros
- 0.5udCebolla morada muy picada
- 1udTomate pera pequeño picado
- 1puñadoCilantro fresco
- 1udZumo de lima
- 1toqueAceite de oliva y sal gruesa
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 200ºC y prepara dos bandejas con papel vegetal.
Lava muy bien los boniatos (puedes pelarlos o dejarles la piel). Corta rodajas o láminas lo más finas posibles (si tienes mandolina, es el momento de usarla).
Pon las láminas de boniato en un bol. Añade un chorrito mínimo de aceite de oliva, sal gruesa y pimienta. Masajea con las manos para que se impregnen.
Colócalas SEPARADAS en las bandejas del horno. No pueden estar unas encima de otras o se cocerán en lugar de quedar crujientes.
Hornea durante 20-25 minutos. Vigila de cerca al final, porque pasan de estar dorados a quemarse en un minuto.
Mientras se hacen, prepara el guacamole: Machaca los aguacates con un tenedor. Mezcla con la cebolla morada, el tomate en cuadraditos, el zumo de lima, cilantro picado y sal.
Saca los nachos de boniato. Déjalos enfriar 5 minutos en la bandeja (es cuando se ponen crujientes) y sírvelos alrededor del bol de guacamole.
Ingredientes y Sustituciones
- Boniato:Plátano macho verde (patacón) cortado a lo largo.
Errores Comunes
- Triturar el guacamole en la batidoraEl guacamole original mexicano jamás se tritura. Se aplasta con tenedor para dejar tropezones que aporten textura al comer.
Conservación y Congelación
Los nachos de boniato se reblandecen con el paso de las horas si hay humedad. Es una receta pensada para hacer y consumir en el mismo momento de la cena.
Pro-Tips del Chef
- •Si a tus amigos les gusta el picante, añade unas rodajitas finas de jalapeño fresco encurtido al bol del guacamole.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacerlos en la Air Fryer?
Sí, a 180ºC durante 12 minutos, pero como no puedes amontonarlos, tendrás que hacer muchas tandas y tardarás demasiado.
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