Ensalada de Quinoa en Tarro (Meal Prep)
El eterno problema de comer en el trabajo es que las ensaladas llegan mustias y los guisos acaban aburriendo. Estos almuerzos saludables para la oficina en tarro de cristal son la técnica definitiva del 'Meal Prep'. Al poner el aliño al fondo y las hojas verdes arriba del todo, la ensalada se mantiene crujiente durante días. Solo tienes que volcar el tarro en un plato y el aliño caerá bañando toda la quinoa.
El Secreto de esta Receta
El orden de las capas es física pura. Si las hojas verdes tocan el aceite y el vinagre, se 'cuecen' y se vuelven negras y babosas. Al ponerlas en la cima, permanecen totalmente secas y crujientes hasta que abres el tarro.
Ingredientes
- 100gQuinoa tricolor enjuagada
- 100gGarbanzos cocidos de bote
- 15udsTomates cherry cortados a la mitad
- 0.5udPepino en dados
- 2puñadosEspinacas baby frescas
- 3cdasAceite de oliva virgen extra
- 1cdtaMostaza antigua (en grano)
- 1pizcaZumo de limón, sal y pimienta
Instrucciones Paso a Paso
Cuece la quinoa en agua hirviendo durante 15 minutos (o lo que indique el paquete). Escúrrela muy bien y déjala enfriar completamente.
Prepara la vinagreta: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, la mostaza antigua, el zumo de limón, sal y pimienta hasta que emulsione.
Coge dos tarros de cristal grandes (tipo Mason Jar o tarro de conservas reciclado de boca ancha).
MONTAJE CAPA 1 (El fondo): Vierte la mitad de la vinagreta en el fondo de cada tarro.
MONTAJE CAPA 2 (Aislantes): Añade los tomates cherry y el pepino en dados. Estas verduras actúan como barrera y no se estropean al tocar el aliño.
MONTAJE CAPA 3 (Proteína y Carbohidrato): Añade los garbanzos escurridos y la quinoa ya fría.
MONTAJE CAPA 4 (Hojas tiernas): Rellena todo el espacio sobrante hasta arriba del tarro con las espinacas baby. Cierra herméticamente.
Ingredientes y Sustituciones
- Quinoa:Cuscús integral o arroz salvaje.
- Garbanzos:Pollo a la plancha en dados o dados de tofu firme.
Errores Comunes
- Meter la quinoa caliente en el tarroSi montas el tarro con la quinoa humeante y lo cierras, crearás una sauna que marchitará las espinacas en minutos. Deja enfriar siempre los ingredientes cocinados.
Conservación y Congelación
Estos tarros aguantan 4 o 5 días de pie en la nevera en perfectas condiciones. Son ideales para dejarlos hechos el domingo por la tarde para toda la semana.
Pro-Tips del Chef
- •Para comerlo, no metas el tenedor en el tarro (no podrás remover). Vuelca el tarro bocabajo sobre un plato hondo. La ensalada caerá y el aliño bañará automáticamente todos los ingredientes.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo añadir aguacate?
El aguacate se oxida y se pone negro muy rápido. Si quieres añadirlo, hazlo justo por la mañana antes de irte a la oficina, poniéndolo arriba del todo con unas gotas de limón extra.
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