Smoothie de Remolacha y Cacao con Semillas de Chía: Batido Energético Sin Azúcar para Deporte
El smoothie de remolacha y cacao con semillas de chía es el batido energético sin azúcar perfecto para recuperar fuerzas después del deporte. Esta receta casera combina la remolacha cruda rallada, el cacao puro en polvo y las semillas de chía para crear una bebida natural llena de antioxidantes, hierro y proteína vegetal. Ideal para deportistas que buscan un suplemento pre o post-entreno sin aditivos, fácil de preparar con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado español como Mercadona o Carrefour. Además, su sabor terroso y ligeramente dulce lo hace irresistible sin necesidad de añadir azúcares.
El Secreto de esta Receta
El secreto de este smoothie de remolacha y cacao con semillas de chía está en usar remolacha cruda rallada en lugar de cocida. Esto potencia su poder antioxidante y aporta un sabor más fresco. Además, dejar reposar el batido 2-3 minutos después de batirlo permite que las semillas de chía absorban líquido y creen una textura más espesa y saciante, ideal para el deporte.
Ingredientes
- 100grremolacha cruda rallada
- 1unidadplátano maduro
- 15grcacao puro en polvo sin azúcar
- 10grsemillas de chía
- 200mlleche vegetal sin azúcar (avena o almendra)
- 2grcanela en polvo
- 5cubitoshielos
Instrucciones Paso a Paso
Lava y pela la remolacha cruda, luego rállala finamente con un rallador de cocina. Si prefieres ahorrar tiempo, puedes comprar remolacha cocida al vacío (en frascos de Mercadona o Carrefour) y triturarla directamente.
Pela el plátano maduro y córtalo en trozos para facilitar su triturado.
En una batidora de vaso, añade la remolacha rallada, el plátano, el cacao puro en polvo, las semillas de chía, la leche vegetal y la canela. Tritura todo a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega los hielos y vuelve a batir durante 20-30 segundos hasta que quede una textura cremosa y sin grumos.
Sirve inmediatamente en un vaso alto y deja reposar 2-3 minutos para que las semillas de chía liberen su gel natural, dando más cuerpo al smoothie. Si lo prefieres más frío, puedes refrigerarlo 10 minutos antes de consumir.
Pro-Tips del Chef
- Para un extra de proteína, añade una cucharada de proteína en polvo de guisante o soja (sin sabor o vainilla).
- Si buscas un efecto detox, incorporationa 1 cucharadita de jengibre rallado a la mezcla.
- Para una versión más cremosa, usa leche de coco sin azúcar en lugar de avena o almendra.
Sustituciones
- Remolacha cruda: Puedes sustituirla por remolacha cocida al vacío (en frasco), pero el sabor será menos intenso y perderá parte de sus nutrientes. Añade un chorrito de limón para compensar la acidez.
- Leche vegetal: Si no tienes leche vegetal, usa yogur natural sin azúcar o agua de coco para un toque tropical. El resultado será más espeso con yogur y más ligero con agua de coco.
- Plátano: Si no tienes plátano maduro, usa manzana sin piel o pera para endulzar de forma natural. El sabor será menos cremoso pero igual de energético.
Errores Comunes
- El smoothie queda muy líquido.: Añade más semillas de chía (5 gr extra) o un puñado de avena y deja reposar 5 minutos. También puedes reducir la cantidad de leche vegetal a 150 ml.
- Quedan grumos de chía o cacao.: Bate a velocidad alta durante 1 minuto y asegúrate de que las semillas de chía estén bien distribuidas. Si persisten, cuela la mezcla con un colador fino.
- El sabor a remolacha es demasiado fuerte.: Añade más plátano (medio extra) o una cucharadita de miel (opcional si aceptas un poco de azúcar natural) para equilibrar el sabor terroso.
Conservación y Congelación
Este smoothie energético se conserva en la nevera en un recipiente hermético durante 24 horas máximo, pero es mejor consumirlo fresco para aprovechar todos sus nutrientes. Si quieres prepararlo con antelación, guarda los ingredientes por separado (remolacha rallada en un táper, plátano pelado en otro) y tritúralos justo antes de beber. No es recomendable congelarlo, ya que las semillas de chía pierden textura al descongelarse y la remolacha puede volverse fibrosa. Si aún así decides congelarlo, hazlo sin las semillas de chía y consumelo en 1 mes, descongelando en la nevera durante 12 horas y batiendo de nuevo antes de tomar.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar cacao azucarado?
No se recomienda, ya que el objetivo es un batido energético sin azúcar. El cacao puro en polvo (como el de Valor o la marca blanca de Mercadona) es la mejor opción para controlar el azúcar.
¿Es apto para celíacos?
Sí, esta receta es sin gluten siempre que uses leche vegetal certificada sin gluten y verifiques que el cacao no tenga trazas (la mayoría de los cacao puros en polvo son aptos).
¿Puedo tomarlo antes de hacer deporte?
Sí, es ideal como pre-entreno gracias a los carbohidratos de la remolacha y el plátano, que aportan energía sostenida. Tómalo 30-45 minutos antes del ejercicio.
¿Las semillas de chía son necesarias?
No son obligatorias, pero aportan fibra, omega-3 y proteína, además de dar textura al smoothie. Si no tienes, puedes omitirlas o sustituirlas por semillas de lino molidas.
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