Nuggets Caseros de Merluza y Zanahoria
Enfrentarse a un plato de pescado blanco es una pesadilla en muchas mesas familiares. Sin embargo, hay estupendas recetas de pescado para niños que no comen pescado. Estos nuggets caseros utilizan filetes de merluza sin espinas triturados con un poco de zanahoria asada (que aporta dulzor y oculta vegetales). Al hornearlos con un rebozado crujiente de cereales, su aspecto y textura es exactamente igual al de los famosos nuggets de comida rápida.
El Secreto de esta Receta
El crujiente de los Corn Flakes. A diferencia del pan rallado que necesita freírse en abundante aceite para quedar crujiente, los cereales de maíz ya están tostados, y en el horno desarrollan una costra hiper-crujiente imitando la fritura industrial profunda sin sumar una sola caloría de grasa.
Ingredientes
- 400gLomos de merluza fresca sin piel ni espinas
- 1udZanahoria cruda pelada
- 1cdaQueso crema (para amalgamar)
- 1cdtaAjo y cebolla en polvo
- 100gCereales tipo Corn Flakes sin azúcar (triturados)
- 2udsHuevo batido (para rebozar)
- 1toqueAceite de oliva en spray
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
Ralla la zanahoria lo más fino posible o tritúrala.
Revisa la merluza con los dedos meticulosamente para asegurar que no hay ni una sola espina.
En un procesador de alimentos, pon la merluza cruda en trozos, la zanahoria rallada, el queso crema, la sal, el ajo y la cebolla en polvo. Tritura en modo 'pulso' hasta conseguir una pasta manejable.
Humedece ligeramente tus manos con agua para que la masa no se te pegue y forma pequeñas porciones ovaladas o redondas con forma de nugget.
Pásalas por el huevo batido y después rebózalas presionando bien en los Corn Flakes triturados (esto les dará un mega-crujiente brutal).
Colócalos en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Rocíalos ligeramente con un spray de aceite de oliva.
Hornea durante unos 15-18 minutos hasta que estén dorados y el pescado cocinado por dentro.
Ingredientes y Sustituciones
- Merluza:Cualquier pescado blanco: bacalao fresco, tilapia o gallo.
- Corn flakes:Panko (pan rallado grueso japonés) o copos de avena triturados.
Errores Comunes
- Usar pescado congelado aguadoSi usas merluza descongelada y no la secas bien con papel de cocina exprimiendo su agua, la masa te quedará como un puré líquido imposible de moldear con las manos.
Conservación y Congelación
Haz mucha cantidad, porque congelan fenomenal. Antes de hornearlos, ponlos en una bandeja al congelador, y cuando estén duros mételos en una bolsa. Podrás hornearlos congelados en cualquier momento.
Pro-Tips del Chef
- •Sirve los nuggets acompañados de una salsa casera rosa: mezcla dos cucharadas de yogur griego, un poco de kétchup y una gota de mostaza suave.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Se pueden hacer en freidora de aire (Air Fryer)?
Sí, es el electrodoméstico perfecto. A 200ºC durante 12-14 minutos, pulverizando un poco de aceite a mitad de cocción.
También te encantarán
Cena Ligera para Dormir Bien y No Engordar
Receta de cena ligera perfecta para dormir bien y no engordar. Alta en nutrientes que promueven la relajación muscular y cerebral.
Crema Calmante con Triptófano para Combatir la Ansiedad
Descubre esta reconfortante crema rica en triptófano para combatir la ansiedad de forma natural. Alimenta tu mente y relaja tu cuerpo.