Mug Cake de Avena, Plátano y Nueces
A veces el antojo de dulce ataca de repente y encender el horno por un solo trozo de bizcocho no compensa. Las recetas de postres con avena y plátano encuentran su máxima expresión en el famoso 'Mug Cake' (bizcocho en taza). Este pequeño milagro esponjoso no lleva azúcar ni harinas refinadas, se bate en la misma taza en la que se cocina, y el microondas hace todo el trabajo en apenas 2 minutos.
El Secreto de esta Receta
El tamaño de la taza y el nivel de madurez del plátano. La taza debe ser alta y estrecha, y la masa no debe llenarla más de la mitad, porque el microondas hincha brutalmente la masa. Si usas un plátano verde, el bizcocho será un bloque duro y seco.
Ingredientes
- 0.5udPlátano muy maduro (con manchas negras)
- 3cdasCopos de avena molidos o harina de avena
- 1udHuevo M
- 2cdasBebida de avena o leche
- 0.25cdtaPolvo de hornear (Levadura química)
- 1pizcaCanela en polvo
- 1cdaNueces picadas o chispas de chocolate negro
Instrucciones Paso a Paso
En una taza grande (mínimo 300ml de capacidad, apta para microondas), chafa muy bien el medio plátano con un tenedor hasta hacerlo puré sin grumos.
Añade el huevo y la leche a la taza. Bate con el tenedor hasta integrarlo bien con el plátano.
Incorpora la harina de avena, la canela y la puntita de levadura química. Sigue removiendo con energía para evitar grumos secos en el fondo.
Por último, hunde en la masa las nueces picadas o unas cuantas chispas de chocolate puro.
Mete la taza en el microondas a máxima potencia (unos 800W) durante 1 minuto y 30 segundos a 2 minutos.
Vigila durante la cocción. El bizcocho subirá como la espuma por encima del borde de la taza (no te asustes, luego baja).
Saca la taza con cuidado (quemará) y deja reposar un minuto antes de hundir la cuchara.
Ingredientes y Sustituciones
- Huevo:1 cucharada de semillas de chía hidratadas en 3 cucharadas de agua (si eres vegano).
Errores Comunes
- Sobre-cocinarlo por miedoSi lo dejas 3 o 4 minutos en el microondas, la avena absorberá toda la humedad y te comerás una piedra arenosa. Si el centro está algo húmedo, está perfecto, el calor de la taza terminará de cuajarlo.
Conservación y Congelación
El microondas seca mucho las masas al enfriarse. Este es un postre o desayuno de 'calentar y comer'. No está bueno si lo guardas para la tarde.
Pro-Tips del Chef
- •Cuando lo saques humeante del microondas, echa una cucharadita de crema de cacahuete justo en el centro. Se derretirá y formará un corazón líquido espectacular.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacerlo con copos de avena enteros?
No. El microondas es muy rápido y el copo entero no tiene tiempo de hidratarse, quedará crudo. Tienes que triturar los copos en la batidora hasta hacerlos polvo (harina).
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