Pancakes de 3 Pisos con Crema de Nutella, Plátano y Helado de Vainilla: Desayuno de Campeones
Si crees que los pancakes tradicionales son el colmo del placer culpable, espera a probar estos pancakes de 3 pisos con crema de Nutella, plátano y helado de vainilla. Una torre de esponjosidad dorada rellena de crema de avellanas, capas de plátano maduro caramelizado y coronada con un helado de vainilla que se derrite en cada bocado. Esta receta es la combinación perfecta para un desayuno de campeones, ideal para esos días en los que solo apetece algo ultra indulgente y lleno de energía. Olvídate de las dietas: hoy toca pancakes de 3 pisos con Nutella y helado, una explosión de sabores que te hará repetir.
El Secreto de esta Receta
El truco profesional para unos pancakes de 3 pisos con Nutella y helado perfectos está en dos detalles clave: primero, no amasar en exceso la mezcla para que queden esponjosos, y segundo, montar la nata solo hasta que esté semidura antes de mezclarla con la Nutella, así la crema quedará más estable y no se cortará. Además, usar plátanos muy maduros (con manchas negras en la piel) asegura un sabor más dulce y una textura cremosa en cada capa.
Ingredientes
- 200gharina de trigo común
- 50gazúcar blanco
- 2unidadhuevos grandes
- 250mlleche entera
- 50gmantequilla sin sal
- 10glevadura química tipo Royal
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 0.5cucharaditasal fina
- 200gcrema de Nutella
- 2unidadplátanos maduros
- 2bolashelado de vainilla industrial
- 100mlnata para montar
- 50mlsirope de chocolate
- 30mlaceite de girasol
Instrucciones Paso a Paso
En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar blanco, la levadura química y la sal fina. Remueve bien para integrar todos los ingredientes secos.
Añade los huevos grandes, la leche entera, la esencia de vainilla y la mantequilla derretida (pero no caliente). Mezcla con unas varillas hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Deja reposar 10 minutos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite de girasol. Vierte 2 cucharadas de masa por pancake y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Dale la vuelta y dora el otro lado (unos 2-3 minutos por lado). Repite hasta terminar la masa (deberías obtener unos 6 pancakes).
Mientras se enfrían los pancakes, prepara la crema de Nutella: en un bol, bate la nata para montar hasta que esté semimontada. Incorpora la Nutella y mezcla suavemente con una espátula para crear una crema espesa y brillante.
Pela y corta los plátanos maduros en rodajas finas. En una sartén, saltea las rodajas con un poco de mantequilla durante 1 minuto por lado para caramelizarlos ligeramente.
Para montar los pancakes de 3 pisos: coloca un pancake en un plato, untalo con una capa generosa de crema de Nutella, añade unas rodajas de plátano caramelizado y repite el proceso con otros dos pancakes, dejando el último como tapa.
Corona la torre con una bola de helado de vainilla en la cima, baña con sirope de chocolate y sirve al momento para que el helado no se derrita del todo.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de indulgencia, espolvorea virutas de chocolate blanco o negro entre las capas de Nutella y plátano.
- Si te sobra crema de Nutella, úsala para rellenar un donut o una tostada al día siguiente.
- Para un efecto visual impactante, quema ligeramente la superficie de los plátanos con un soplete de cocina antes de colocarlos en los pancakes.
Sustituciones
- Harina de trigo común: Puedes usar harina de repostería para pancakes más ligeros, aunque perderán un poco de consistencia. Si optas por harina integral, los pancakes quedarán más densos y menos esponjosos.
- Nutella: Sustituye por crema de cacao y avellanas de Mercadona (tipo Nocilla) o cualquier otra crema de chocolate con avellanas. El sabor será similar, aunque puede variar ligeramente en dulzor.
- Helado de vainilla industrial: Si no tienes helado, usa nata montada endulzada con azúcar glass y esencia de vainilla. No será lo mismo, pero aportará cremosidad. También puedes usar yogur griego con miel para un toque menos dulce.
Errores Comunes
- Los pancakes quedan duros o secos.: No cocines a fuego alto y no amases demasiado la masa. Usa fuego medio-bajo y retíralos de la sartén en cuanto estén dorados. Si la masa está muy espesa, añade un poco más de leche.
- La crema de Nutella se corta al mezclarla con la nata.: Asegúrate de que la nata esté bien fría antes de montarla y no la batas demasiado. Mezcla la Nutella con movimientos suaves y en círculo para integrar sin romper la crema.
- El helado se derrite demasiado rápido.: Saca el helado del congelador justo antes de servir y monta los pancakes en un plato frío. Si vas a tardar, guarda los pancakes montados (sin helado) en la nevera y añade el helado en el último momento.
Conservación y Congelación
Estos pancakes de 3 pisos con Nutella, plátano y helado son mejores si se consumen al momento, pero puedes guardar los pancakes ya cocinados (sin rellenar) en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Para recalentarlos, usa una sartén a fuego bajo o el microondas unos 15-20 segundos. La crema de Nutella se conserva en la nevera hasta 3 días en un tarro cerrado, pero puede perder algo de esponjosidad. No congeles los pancakes ya montados, ya que el helado y la crema no aguantan bien el proceso. Si quieres prepararlos con antelación, congela solo los pancakes cocinados (sin relleno) en una bolsa para congelar con papel film entre cada uno hasta 1 mes. Descóngelalos en la nevera toda la noche y caliéntalos antes de montar.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer los pancakes en una freidora de aire?
Sí, pero el resultado no será el mismo. Cocínalos a 180°C durante 5-6 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo. Quedarán menos esponjosos y más secos, pero igual de sabrosos con el relleno.
¿Puedo usar plátanos verdes?
No se recomienda. Los plátanos verdes son menos dulces y más almidonados, lo que arruinará la textura cremosa. Usa siempre plátanos muy maduros (con la piel negra).
¿Cómo hago para que los pancakes queden más altos?
Añade una pizca más de levadura (hasta 15 g) y no amases la masa. Deja reposar la mezcla 15 minutos antes de cocinar para que la levadura actúe bien.
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