Hamburguesa de Cerdo con Salsa Barbacoa y Anillos de Cebolla: Receta para Barbacoas

Prepara la salsa barbacoa casera: en un cazo, mezcla la salsa barbacoa, ketchup, miel, mostaza dulce, vinagre de manzana, azúcar moreno, pimentón ahumado y ajo en polvo. Cocina a fuego medio 10 minutos removiendo hasta que espese. Reserva.

Prepara los anillos de cebolla: corta las cebollas grandes en rodajas gruesas (1.5 cm) y separa los anillos. En un bol, bate los huevos con la leche entera y un poco de sal. En otro bol, coloca la harina de trigo con una pizca de sal y pimienta negra.

Pasa cada anillo de cebolla por la mezcla de huevo y luego por la harina, asegurándote de que queden bien cubiertos. Fríe en aceite de girasol caliente (180°C) hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.

Prepara las hamburguesas: en un bol, mezcla la carne de cerdo picada con sal, pimienta negra y 2 cucharadas de la salsa barbacoa casera. Forma 4 hamburguesas gruesas (aproximadamente 150 gr cada una).

Cocina las hamburguesas en una plancha o sartén bien caliente con un poco de aceite de girasol durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro. En el último minuto, coloca una loncha de queso cheddar encima de cada hamburguesa para que se funda.

Monta las hamburguesas: tuesta ligeramente los panes de hamburguesa brioche en la plancha. Unta la base con un poco de salsa barbacoa casera, coloca una hoja de lechuga, una rodaja de tomate, la hamburguesa con queso cheddar, más salsa barbacoa y tapa con el pan superior.

Sirve inmediatamente acompañadas de los anillos de cebolla crujientes y el resto de la salsa barbacoa para mojar.