Donuts de espinacas y queso crema con glaseado de yogur griego: Desayuno Sorprendente y Alto en Proteína
¿Buscas un desayuno que sorprenda a todos en Instagram o TikTok? Estos donuts de espinacas y queso crema con glaseado de yogur griego son la receta viral que necesitas. No solo son visualmente impactantes por su color verde vibrante y su glaseado cremoso, sino que además son altos en proteína, bajos en carbohidratos y fáciles de preparar con ingredientes de supermercado. Perfectos para llevar al trabajo, merendar o impresionar en un brunch. ¡La combinación de espinacas frescas, queso crema untuoso y el toque ácido del yogur griego los hace irresistibles!
El Secreto de esta Receta
El truco estrella de estos donuts de espinacas y queso crema es secar bien las espinacas después de lavarlas para evitar que la masa quede aguada. Además, el glaseado de yogur griego debe prepararse justo antes de usarlo para que no se separe. El color verde vibrante se logra usando espinacas frescas (no congeladas) y triturándolas muy finas. ¡Así tendrás uns donuts estéticos, esponjosos y llenos de proteína que robarán likes en TikTok!
Ingredientes
- 100grespinacas frescas
- 200grqueso crema tipo Philadelphia
- 2unidadhuevos grandes
- 100grharina de avena finamente molida
- 1cucharaditalevadura en polvo
- 0.5cucharaditasal
- 150gryogur griego natural sin azúcar
- 2cucharadamiel o sirope de agave
- 1cucharaditazumo de limón
- 0.5cucharaditaesencia de vainilla
- 2cucharadacoco rallado o semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo) y engrasa un molde para donuts con spray de aceite o mantequilla.
Lava bien las espinacas frescas y escúrrelas. Tritúralas en una batidora hasta obtener un puré fino. Reserva.
En un bol grande, mezcla el queso crema, los huevos, el puré de espinacas, la esencia de vainilla y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la harina de avena y la levadura en polvo a la mezcla anterior. Remueve con una espátula hasta integrar todos los ingredientes. La masa debe quedar espesa pero manejable.
Vierte la masa en una manga pastelera (o en una bolsa con un agujero en la punta) y rellena los moldes para donuts hasta 3/4 de su capacidad.
Hornea durante 12-15 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio. Deja enfriar completamente en una rejilla.
Mientras, prepara el glaseado: mezcla el yogur griego, la miel, el zumo de limón y una pizca de sal en un bol. Remueve hasta que quede cremoso y brillante.
Sumerge la parte superior de cada donut en el glaseado y decora con coco rallado o semillas de sésamo. Deja reposar 10 minutos para que el glaseado se asiente.
Sirve frescos o guárdalos en la nevera para que el glaseado quede más firme. ¡Ideales para fotografiar y compartir en redes!
Pro-Tips del Chef
- Usa un molde para donuts de silicona para que sean más fáciles de desmoldar y queden con forma perfecta.
- Para un toque extra de proteína, añade 1 cucharada de proteína en polvo sin sabor a la masa.
- Si quieres un glaseado más dulce y brillante, mezcla el yogur griego con un poco de azúcar glass en lugar de miel.
- Decora con frutos rojos frescos o virutas de chocolate negro para un contraste de colores y sabores.
Sustituciones
- Harina de avena: Puedes sustituirla por harina de almendra para una versión sin gluten y baja en carbohidratos. El resultado será un poco más denso pero igual de sabroso. Añade 1 cucharada extra de yogur griego a la masa para compensar la sequedad.
- Queso crema: Si prefieres menos grasa, usa requesón desnatado en su lugar. La textura será menos cremosa, pero el sabor seguirá siendo delicioso. Asegúrate de escurrir bien el requesón para eliminar el exceso de líquido.
- Miel: Para una opción sin azúcar, usa eritritol en polvo o sirope de arce sin azúcar. El glaseado quedará menos brillante, pero mantendrá el toque dulce.
Errores Comunes
- Los donuts quedan crudos por dentro: Asegúrate de que el horno esté bien precalentado y no abras la puerta durante los primeros 10 minutos. Si el molde es de silicona, colócalo sobre una bandeja para que el calor se distribuya mejor.
- El glaseado se desmorona al cortar los donuts: Deja enfriar los donuts completamente antes de aplicar el glaseado y refrigera 15 minutos después de glasearlos para que cuaje. Usa yogur griego natural y espeso (no líquido).
- La masa queda muy líquida: Añade 1-2 cucharadas extra de harina de avena hasta lograr una textura espesa. No uses espinacas congeladas sin escurrir, ya que liberan mucha agua.
Conservación y Congelación
Estos donuts de espinacas y queso crema se conservan hasta 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Para que el glaseado no se pegue, colócalos en una sola capa y separa cada donut con papel de horno. Si prefieres congelarlos, hazlo sin glasear: envuélvelos individualmente en film transparente y guárdalos hasta 1 mes en el congelador. Para descongelar, déjalos en la nevera toda la noche y luego aplícales el glaseado fresco. No los calientes en el microondas, ya que el glaseado de yogur griego puede cortarse. Si los guardas sin glasear, puedes prepararlo el día que los vayas a consumir para que queden perfectos.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estos donuts en airfryer?
Sí, puedes cocinarlos en la airfryer a 160°C durante 8-10 minutos. Vigila que no se doren demasiado por fuera antes de estar cocidos por dentro. Usa moldes pequeños de silicona aptos para airfryer.
¿Por qué mis donuts no suben?
Puede ser porque la levadura está caducada o porque la masa es demasiado densa. Asegúrate de que la levadura esté activa y no mezcles en exceso la masa. También puedes añadir 1/2 cucharadita de bicarbonato para ayudar a que suban.
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, pero debes descongelarlas, escurrirlas muy bien y secarlas con papel de cocina para eliminar toda el agua. Si no, la masa quedará líquida y los donuts no tendrán la textura esponjosa.
¿Cómo hago para que el glaseado quede más firme?
Añade 1 cucharadita de maicena al glaseado y mézclalo bien. También puedes refrigerar los donuts glaseados durante 30 minutos antes de servir.
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