Donas Rellenas de Nutella y Crema de Avellanas con Topping de Galleta Triturada: Desayuno Decadente
Si creías que las donas no podían ser más irresistibles, esta receta de donas rellenas de Nutella y crema de avellanas con topping de galleta triturada te hará cambiar de opinión. Un desayuno de campeón, ideal para esos días en los que el placer culpable es la única opción. Con una masa esponjosa, un relleno doble de Nutella y crema de avellanas y un topping crujiente de galleta triturada, cada bocado es una explosión de sabor. Perfectas para compartir (o no) y fáciles de preparar en casa con ingredientes que ya tienes en la despensa.
El Secreto de esta Receta
El secreto para unas donas rellenas de Nutella y crema de avellanas perfectas está en freír la masa a la temperatura exacta (170-180°C). Si el aceite está demasiado caliente, las donas se dorarán por fuera pero quedarán crudas por dentro. Usa una manga pastelera con boquilla fina para rellenarlas sin romper la masa, y mezcla el topping de galleta triturada con un poco de mantequilla derretida para que quede más compacto y crujiente.
Ingredientes
- 500grharina de repostería
- 100grazúcar blanco
- 2unidadhuevos grandes
- 80grmantequilla sin sal
- 120mlleche entera
- 1sobrelevadura química
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 1pizcasal
- 200grNutella
- 200grcrema de avellanas (tipo Nocilla)
- 150grgalletas tipo Digestive o María
- 1litroaceite de girasol
- 50grazúcar glas
- 20grcacao en polvo
Instrucciones Paso a Paso
En un bol grande, mezcla la harina de repostería, el azúcar blanco, la levadura química y la pizca de sal. Añade los huevos grandes, la mantequilla derretida y la leche entera. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y añade la esencia de vainilla.
Amasa la mezcla durante 5 minutos hasta que quede suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina. Cubre el bol con un paño y deja reposar la masa durante 30 minutos en un lugar cálido.
Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 2 cm de grosor. Usa un molde redondo para cortar las donas y otro más pequeño para hacer el agujero central. Coloca las donas en una bandeja con papel vegetal.
Calienta el aceite de girasol en una olla a fuego medio (170-180°C). Fríe las donas en lotes, dándoles la vuelta con una espumadera, hasta que estén doradas por ambos lados (unos 2-3 minutos por lado). Escúrrelas sobre papel absorbente.
Mientras las donas se enfrían, prepara el relleno: en un bol, mezcla la Nutella y la crema de avellanas hasta que queden bien integradas. Rellena una manga pastelera con esta mezcla.
Con la ayuda de la manga pastelera, rellena las donas por un lateral, haciendo un pequeño agujero con un cuchillo. No las sobrecargues para que no se rompan.
Tritura las galletas Digestive o María hasta obtener un polvo fino. Mezcla el azúcar glas con el cacao en polvo y espolvorea esta mezcla sobre las donas. A continuación, cubre cada dona con el topping de galleta triturada, presionando ligeramente para que se adhiera.
Deja reposar las donas 10 minutos antes de servir para que el relleno se asiente.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra, añade virutas de chocolate negro al topping de galleta triturada.
- Si quieres un glaseado adicional, derrite chocolate con leche y sumerge la mitad de cada dona antes de añadir el topping.
- Usa un cortapastas redondo para dar forma a las donas y un tapón de botella para hacer el agujero central.
Sustituciones
- Harina de repostería: Puedes sustituirla por harina común, pero el resultado será menos esponjoso. Añade un 10% más de levadura química para compensar.
- Nutella: Si no tienes Nutella, usa crema de cacao y avellanas genérica, pero asegúrate de que sea espesa para que el relleno no se escape.
- Galletas Digestive o María: Cualquier galleta seca y crujiente funciona, como las de tipo Oreo (sin el relleno) o galletas de chocolate. El sabor será más intenso.
Errores Comunes
- Las donas quedan crudas por dentro: Asegúrate de que el aceite esté a 170-180°C y fríe las donas en lotes pequeños para no bajar la temperatura. Si el aceite humea, está demasiado caliente.
- El relleno se sale de las donas: No sobrecargues las donas y haz el agujero para rellenar con cuidado. Usa una manga pastelera con boquilla fina y rellena poco a poco.
- El topping de galleta no se pega: Espolvorea un poco de azúcar glas mezclado con agua sobre las donas antes de añadir el topping para que se adhiera mejor.
Conservación y Congelación
Estas donas rellenas de Nutella y crema de avellanas son mejores si se consumen el mismo día, pero puedes guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días. Si las guardas en la nevera, caliéntalas unos segundos en el microondas antes de comer para que el relleno esté más cremoso. Para congelar, colócalas en una bandeja separadas entre sí y mételas al congelador 1 hora antes de pasarlas a una bolsa hermética. Se conservan hasta 1 mes. Para descongelar, déjalas a temperatura ambiente 2 horas o caliéntalas en el microondas 20-30 segundos. Evita congelarlas con el topping de galleta, ya que perdería su textura crujiente. Añade el topping justo antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estas donas en el horno en lugar de freírlas?
Sí, pero el resultado será menos esponjoso y más seco. Hornea a 180°C durante 12-15 minutos y luego rellena. El topping de galleta se adherirá peor sin la capa frita.
¿Puedo usar otra crema para el relleno?
Claro. Prueba con crema de cacao puro, mermelada de fresa espesa o incluso queso crema batido con azúcar. Cada opción dará un sabor distinto.
¿Cómo evito que las donas absorban demasiado aceite?
Escúrrelas bien sobre papel absorbente justo después de freír y no las dejes reposar en el aceite. Usa una espumadera para sacarlas y colócalas en vertical sobre el papel.
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