Donas Rellenas de Nutella y Bacon Ahumado con Glaseado de Queso Crema: Desayuno de Sueño
Si creías que las donas rellenas de Nutella y bacon ahumado con glaseado de queso crema eran solo un sueño, estás a punto de despertar a la realidad más dulce y salada que puedas imaginar. Este desayuno de sueño combina el contraste perfecto entre el cremoso cacao de la Nutella, el ahumado crujiente del bacon y el toque ácido y untuoso del glaseado de queso crema. Ideal para esos días en los que el placer culpable no tiene límites. Una receta fácil, rápida y adictiva que convertirá tu mañana en un festín de sabores intensos. ¿Listo para hornear la mejor dona rellena de tu vida?
El Secreto de esta Receta
El secreto para unas donas rellenas de Nutella y bacon ahumado con glaseado de queso crema perfectas está en freír la masa a la temperatura exacta (170°C) para que queden esponjosas por dentro y crujientes por fuera. Además, enfriar ligeramente las donas antes de rellenarlas evita que la Nutella se derrita y el glaseado se mantenga firme. El contraste entre el dulce de la Nutella y el salado del bacon es la clave para un sabor irresistible.
Ingredientes
- 500gramosharina de trigo común
- 150gramosazúcar blanco
- 2unidadhuevos grandes
- 100gramosmantequilla sin sal
- 120mililitrosleche entera
- 16gramoslevadura química
- 5gramossal fina
- 10mililitrosesencia de vainilla
- 300gramosNutella
- 200gramosbacon ahumado
- 200gramosqueso crema tipo Philadelphia
- 150gramosazúcar glas
- 20mililitroszumo de limón
- 1litroaceite de girasol
Instrucciones Paso a Paso
En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar blanco, la levadura química y la sal fina. Remueve bien para integrar todos los ingredientes secos.
Añade los huevos grandes, la mantequilla derretida (enfriada un poco), la leche entera y la esencia de vainilla. Mezcla con unas varillas hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa durante 30 minutos en un lugar cálido. Pasado este tiempo, amasa ligeramente para eliminar el exceso de aire.
Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 2 cm de grosor. Usa un cortador de donas (o un vaso grande y otro pequeño) para formar las donas. Colócalas en una bandeja con papel de horno.
Calienta el aceite de girasol en una olla profunda a 170°C. Fríe las donas por ambos lados hasta que estén doradas y esponjosas (unos 2-3 minutos por lado). Escúrrelas sobre papel absorbente.
Mientras se enfrían, cocina el bacon ahumado en una sartén hasta que esté crujiente. Escúrrelo sobre papel absorbente y pícalo en trozos pequeños.
Para el relleno, haz un pequeño corte lateral en cada dona y rellénalas con Nutella usando una manga pastelera o una cuchara. Añade unos trocitos de bacon picado dentro del relleno para dar un toque salado.
Prepara el glaseado mezclando el queso crema, el azúcar glas y el zumo de limón hasta obtener una crema suave y brillante. Si queda muy espeso, añade un poco más de zumo de limón.
Sumerge la parte superior de cada dona en el glaseado de queso crema y decora con más trocitos de bacon crujiente. Deja que el glaseado se asiente antes de servir.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de indulgencia, espolvorea virutas de chocolate negro o trocitos de galletas Oreo sobre el glaseado antes de que se seque.
- Si no tienes cortador de donas, usa un vaso de chupito para el agujero central y un vaso normal para el exterior.
- Para un sabor más ahumado, añade una pizca de pimentón ahumado a la masa antes de hornear.
- Si quieres ahorrar tiempo, usa masa de donas precocida (como la de Mercadona) y salta los pasos de reposo y fritura.
Sustituciones
- Nutella: Puedes sustituirla por crema de avellanas casera (mezcla avellanas tostadas, cacao en polvo, azúcar y mantequilla). El resultado será menos cremoso pero igual de dulce. El sabor a cacao será más intenso pero perderás la textura industrial de la Nutella.
- Bacon ahumado: Si no tienes bacon, usa panceta ahumada o jamón serrano en taquitos. El sabor ahumado será menos intenso, pero aportará un toque salado igual de adictivo. Evita el jamón cocido, ya que su sabor es demasiado suave.
- Queso crema tipo Philadelphia: Sustituye por queso mascarpone para un glaseado más denso y cremoso. El sabor será menos ácido, pero igual de untuoso. Si usas queso fresco, añade un poco más de azúcar glas para compensar.
Errores Comunes
- Las donas quedan crudas por dentro.: Asegúrate de que el aceite esté a 170°C antes de freír. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, las donas absorberán grasa y quedarán pesadas. Usa un termómetro de cocina para controlarlo.
- El glaseado se derrite al servirlas.: Deja que las donas se enfríen completamente antes de aplicar el glaseado. Si tienes prisa, mételas 10 minutos en la nevera para acelerar el proceso.
- El relleno de Nutella se sale al cortar la dona.: No rellenes las donas justo después de freír, ya que el calor derretirá la Nutella. Espera a que estén a temperatura ambiente y haz el corte lateral con cuidado para no romper la estructura.
Conservación y Congelación
Estas donas rellenas de Nutella y bacon ahumado con glaseado de queso crema se conservan hasta 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Para mantener su textura crujiente, colócalas en una sola capa y separadas por papel de horno. Si quieres congelarlas, hazlo antes de aplicar el glaseado: envuélvelas individualmente en film transparente y guárdalas en el congelador hasta 1 mes. Para descongelar, déjalas en la nevera toda la noche y aplica el glaseado fresco antes de servir. No las congeles con el glaseado puesto, ya que al descongelarse perderá su textura cremosa y se volverá líquido. Si sobra glaseado, guárdalo aparte en un tarro hermético en la nevera hasta 5 días.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estas donas en el airfryer en lugar de freírlas?
Sí, pero el resultado será menos esponjoso. Coloca las donas en la airfryer a 180°C durante 8-10 minutos, dales la vuelta a mitad de cocción y rocía con un poco de aceite en spray para que queden doradas. El sabor será diferente, ya que no tendrán la textura frita tradicional.
¿Puedo usar bacon cocido en lugar de ahumado?
No es recomendable, ya que el bacon cocido no tiene el sabor ahumado intenso que contrasta con la Nutella. Si no encuentras bacon ahumado, usa panceta curada y añade una pizca de humo líquido (disponible en tiendas gourmet) para imitar el ahumado.
¿Cómo evito que el glaseado de queso crema se corte?
Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente antes de mezclarlo. Bate bien todos los ingredientes hasta que queden completamente integrados y sin grumos. Si el glaseado se corta, añade una cucharadita de leche y vuelve a batir.
¿Puedo rellenar las donas con algo más además de Nutella?
¡Claro! Prueba con crema de cacao y avellanas de Mercadona, mermelada de fresa, o incluso dulce de leche. Si quieres un toque más salado, mezcla la Nutella con un poco de queso crema y trocitos de bacon para un relleno aún más adictivo.
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