Crepes Rellenos de Nutella y Queso Crema con Sirope de Chocolate: Desayuno de Reyes
Si buscas un desayuno de reyes que combine lo mejor de la repostería francesa con el toque irresistible de la Nutella y el queso crema, esta receta de crepes rellenos de Nutella y queso crema con sirope de chocolate es tu mejor opción. Perfectos para empezar el día con energía (y calorías), estos crepes son esponjosos, dulces y adictivos. Ideal para días especiales, meriendas o cuando el antojo de algo ultra indulgente no puede esperar. Con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado, como Mercadona o Carrefour, prepáralos en menos de 30 minutos y sorprende a todos.
El Secreto de esta Receta
El secreto para unos crepes rellenos de Nutella y queso crema perfectos está en la temperatura de la sartén y en el reposo de la masa. Usa una sartén bien caliente pero no humeante para evitar que los crepes queden crudos por dentro. Además, dejar reposar la masa 10 minutos permite que la harina absorba bien los líquidos, resultando en crepes más elásticos y fáciles de enrollar. Por último, calentar ligeramente la Nutella antes de untarla hace que sea más fácil de extender y el relleno quede ultra cremoso.
Ingredientes
- 125gramosharina de trigo
- 2unidadhuevos grandes
- 250mililitrosleche entera
- 30gramosmantequilla sin sal
- 20gramosazúcar blanco
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 0.5pizcasal fina
- 200gramosNutella
- 150gramosqueso crema tipo Philadelphia
- 100mililitrossirope de chocolate
- 1cucharadaaceite de girasol
Instrucciones Paso a Paso
En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar blanco y la sal fina. Haz un hueco en el centro y añade los huevos grandes, la esencia de vainilla y la leche entera. Bate con unas varillas hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Derrite la mantequilla sin sal en el microondas (unos 20 segundos) y viértela poco a poco en la mezcla anterior, integrando bien. Deja reposar la masa durante 10 minutos a temperatura ambiente.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade media cucharadita de aceite de girasol. Vierte un cucharón de masa (unos 60 ml) y distribuye bien por la sartén, girándola para que quede una capa fina. Cocina durante 1-2 minutos o hasta que los bordes se doren. Dale la vuelta con una espátula y cocina otros 30-40 segundos. Repite hasta terminar la masa.
Mientras los crepes se enfrían ligeramente, prepara el relleno: en un bol, mezcla el queso crema tipo Philadelphia con 2 cucharadas de Nutella hasta obtener una crema suave y homogénea.
Extiende un crepe sobre una superficie plana y unta una capa generosa de Nutella por toda la superficie. Añade una cucharada de la mezcla de queso crema y Nutella en el centro y enrolla el crepe con cuidado.
Coloca los crepes rellenos en un plato y vierte el sirope de chocolate por encima, bañándolos bien. Sirve inmediatamente para disfrutar de su textura caliente y fundente.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de indulgencia, espolvorea virutas de chocolate negro o trozos de Kinder Bueno triturados por encima antes de servir.
- Si quieres que los crepes queden más crujientes, añade 1 cucharada de azúcar glass a la masa.
- Para un desayuno aún más contundente, sirve los crepes con una bola de helado de vainilla al lado.
Sustituciones
- Harina de trigo: Puedes sustituirla por harina de repostería para obtener crepes más finos y esponjosos, aunque el sabor será ligeramente más neutro. Si optas por harina integral, los crepes quedarán más densos y menos dulces.
- Queso crema tipo Philadelphia: Si no tienes queso crema, usa mascarpone para un toque más cremoso y ligeramente dulce, o nata para montar batida (sin azúcar) para una textura más ligera pero menos estable.
- Sirope de chocolate: Si no encuentras sirope de chocolate, derrite chocolate negro para postres con un poco de nata líquida (30% MG) y un chorrito de leche entera para crear una salsa espesa y brillante.
Errores Comunes
- Los crepes quedan gomosos o elásticos.: No amases en exceso la mezcla y asegúrate de que la sartén esté a la temperatura adecuada. Si la masa queda muy espesa, añade un poco más de leche entera.
- El relleno se sale al enrollar los crepes.: No sobrecargues el crepe con relleno. Distribúyelo en el centro y enrolla con firmeza pero sin apretar demasiado. Si la Nutella está muy fría, calienta el tarro 10 segundos en el microondas para facilitar el untado.
- Los crepes se pegan a la sartén.: Usa una sartén antiadherente en buen estado y añade un poco de aceite o mantequilla entre cada crepe. Si la sartén no es antiadherente, engrásala bien antes de cada uso.
Conservación y Congelación
Puedes guardar los crepes rellenos de Nutella y queso crema en la nevera hasta 2 días en un recipiente hermético, pero ten en cuenta que el crepe perderá parte de su textura esponjosa y la Nutella se endurecerá. Para conservarlos mejor, guarda los crepes por separado del relleno: apila los crepes cocidos y fríos entre papel film y guárdalos en la nevera (hasta 3 días) o en el congelador (hasta 1 mes). El relleno de Nutella y queso crema puede prepararse por adelantado y conservarse en un tarro hermético en la nevera hasta 5 días. Para servir, calienta los crepes 10 segundos en el microondas o en una sartén sin aceite, rellénalos y baña con el sirope de chocolate al momento.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer los crepes sin huevo?
Sí, pero la textura será menos esponjosa. Sustituye los huevos por 2 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 6 cucharadas de agua (deja reposar 5 minutos). Los crepes quedarán más densos pero igual de sabrosos.
¿Cómo evito que la Nutella se derrita demasiado al servir?
Si vas a servir los crepes calientes, enfría ligeramente el relleno de Nutella y queso crema en la nevera 10 minutos antes de untarlo. Así mantendrá su forma al enrollar.
¿Puedo usar otra crema de cacao en lugar de Nutella?
Por supuesto. Cualquier crema de cacao y avellanas (como Nocilla o marcas blancas de supermercado) funciona igual. El sabor puede variar ligeramente según la marca, pero el resultado será igualmente delicioso.
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