Crema de Espinacas y Tofu Sedoso: Receta en Thermomix Sin Lácteos y Alta en Proteína
La crema de espinacas y tofu sedoso es una receta revolucionaria para quienes buscan un plato nutritivo, sin lactosa y lleno de proteínas vegetales. Perfecta para preparar en el Thermomix, esta sopa cremosa combina el sabor terroso de las espinacas frescas con la textura sedosa del tofu, creando un resultado reconfortante y ligero. Ideal para días fríos, cenas rápidas o incluso como comida para llevar al trabajo. Además, al no llevar lácteos, es apta para intolerantes y veganos. ¿Lo mejor? Se prepara en menos de 20 minutos con ingredientes económicos y fáciles de encontrar.
El Secreto de esta Receta
El secreto para una crema de espinacas y tofu sedoso perfecta está en no cocinar demasiado el tofu, ya que puede volverse granuloso. Sofreír bien la cebolla y el ajo antes de añadir las espinacas garantiza una base de sabor profunda. Además, la levadura nutricional no solo aporta un toque quesoso sin lácteos, sino que enriquece la crema con proteína y vitamina B12. ¡Un truco profesional para un resultado cremoso y lleno de umami!
Ingredientes
- 400grespinacas frescas
- 300grtofu sedoso
- 1unidadcebolla
- 2dienteajo
- 500mlcaldo vegetal sin sal
- 20mlaceite de oliva virgen extra
- 0.5cucharaditapimienta negra
- 0.25cucharaditanuez moscada
- 1pizcasal
- 15grlevadura nutricional
Instrucciones Paso a Paso
Pela y trocea la cebolla y el ajo. Añádelos al vaso del Thermomix y tritura 5 segundos a velocidad 5.
Agrega el aceite de oliva y sofríe 3 minutos a 100°C, velocidad 1.
Incorpora las espinacas frescas (previamente lavadas) y troceadas. Cocina 2 minutos a 100°C, velocidad 1.
Añade el tofu sedoso (escurrido y desmenuzado), el caldo vegetal, la nuez moscada, la pimienta negra y la sal. Cocina 10 minutos a 100°C, velocidad 1.
Tritura todo 30 segundos a velocidad progresiva 5-10 hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
Añade la levadura nutricional y mezcla 10 segundos a velocidad 3. Ajusta de sal o especias al gusto.
Sirve caliente, acompañado de un chorrito de aceite de oliva virgen extra y semillas de sésamo tostadas para dar un toque crujiente.
Ingredientes y Sustituciones
- Tofu sedoso:Puedes sustituirlo por garbanzos cocidos (200 gr). La textura será ligeramente más espesa y el sabor más terroso, pero mantendrá un buen aporte de proteína. Reduce el caldo a 400 ml para compensar la menor cantidad de líquido del tofu.
- Espinacas frescas:Si no tienes espinacas frescas, usa espinacas congeladas (400 gr, escurridas). No es necesario descongelarlas, pero sí exprimirlas bien para evitar que la crema quede demasiado líquida.
- Levadura nutricional:Si no tienes levadura nutricional, usa 1 cucharada de miso blanco disuelto en un poco de agua. Aportará umami y profundidad, aunque el sabor será más intenso. Ajusta la sal al final, ya que el miso ya es salado.
Errores Comunes
- La crema queda demasiado líquidaReduce el tiempo de cocción del caldo a 8 minutos y aumenta la cantidad de espinacas a 500 gr. Si ya está hecha, cocina 2-3 minutos más a temperatura Varoma sin tapa para evaporar el exceso de líquido.
- El tofu se nota granulosoTritura el tofu solo 5 segundos a velocidad 3 antes de añadirlo al caldo. Si ya está cocinado, usa la batidora de mano para integrarlo mejor antes de servir.
- La crema sabe amargaAñade 1/2 cucharadita de azúcar o un chorrito de limón para equilibrar los sabores. También puedes reducir la cantidad de espinacas y aumentar el tofu para suavizar el amargor.
Conservación y Congelación
Esta crema de espinacas y tofu sedoso se conserva perfectamente en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. Para congelarla, déjala enfriar completamente y guárdala en porciones individuales en bolsas para congelar (hasta 2 meses). Al descongelar, calienta a fuego lento en una olla con un poco de agua o caldo, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. No la recalientes en el microondas directamente desde congelada, ya que el tofu puede separarse. Si notas que la textura se ha espesado demasiado tras la congelación, añade un poco de caldo o agua caliente y remueve hasta lograr la consistencia deseada.
Pro-Tips del Chef
- •Para un extra de cremosidad, añade 1 cucharada de tahini al final. Dará un toque a nuez y más cuerpo.
- •Si te gusta el picante, incorpora 1/2 cucharadita de cayena o pimentón picante al sofrito.
- •Para una versión más contundente, sirve con croutons de pan integral o tostadas de centeno.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar tofu firme en lugar de sedoso?
Sí, pero el resultado será menos cremoso. Te recomendamos remojar el tofu firme en agua caliente 10 minutos antes de usarlo para ablandarlo. También puedes aumentar el tiempo de triturado a 40 segundos.
¿Es apta esta receta para niños?
¡Por supuesto! Los niños suelen disfrutar de su textura suave. Para hacerlo más atractivo, decora con formas de espinacas cocidas o sirve con pan en forma de animales. Si prefieren sabores más suaves, reduce la pimienta y la nuez moscada.
¿Puedo hacerla sin Thermomix?
Claro. Sofríe la cebolla y el ajo en una olla, añade las espinacas y el tofu, y cocina con el caldo. Luego, tritura con una batidora de mano hasta obtener la textura deseada.
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