Crema de Espinacas y Tofu Ahumado: Receta en Thermomix Ultracremosa y Vegana
La crema de espinacas y tofu ahumado es un plato vegano lleno de sabor y nutrientes, perfecto para días fríos o como opción ligera para llevar al trabajo. Esta receta en Thermomix garantiza una textura sedosa sin esfuerzo, gracias al toque ahumado del tofu y el equilibrio de las especias. Además, es una excelente fuente de proteína vegetal, hierro y calcio, ideal para dietas basadas en plantas. Su preparación rápida y su bajo coste por ración la convierten en un básico en cualquier cocina saludable.
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta crema de espinacas y tofu ahumado está en el toque ahumado del tofu y el pimentón ahumado, que aportan profundidad de sabor sin necesidad de carnes. Triturar el tofu junto con las espinacas garantiza una textura cremosa y homogénea, mientras que la leche de coco light añade untuosidad sin exceso de calorías. No hiervas el caldo antes de añadirlo para preservar todos los nutrientes de las espinacas.
Ingredientes
- 400grespinacas frescas
- 200grtofu ahumado
- 1unidadcebolla morada
- 2dienteajo
- 500mlcaldo vegetal
- 100mlleche de coco light
- 20mlaceite de oliva virgen extra
- 1cucharaditacomino en polvo
- 0.5cucharaditapimentón ahumado
- 1pizcasal
- 0.5cucharaditapimienta negra
Instrucciones Paso a Paso
Pela y trocea la cebolla morada y los ajos. Colócalos en el vaso del Thermomix y tritura durante 5 segundos a velocidad 5.
Añade el aceite de oliva virgen extra y sofríe durante 3 minutos a 100°C, velocidad 1.
Incorpora las espinacas frescas (previamente lavadas y escurridas), el tofu ahumado en cubos, el comino, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Mezcla todo durante 10 segundos a velocidad 3.
Vierte el caldo vegetal y la leche de coco light. Cocina durante 12 minutos a 100°C, velocidad 1.
Tritura la crema durante 30 segundos a velocidad 5-10, progresivamente, hasta obtener una textura sedosa. Si queda muy espesa, añade un poco más de caldo vegetal.
Prueba y ajusta de sal o especias si es necesario. Sirve caliente con un chorrito de aceite de oliva y semillas de sésamo tostadas.
Ingredientes y Sustituciones
- Tofu ahumado:Puedes sustituir el tofu ahumado por tofu natural marinado en casa con salsa de soja, pimentón ahumado y una cucharadita de sirope de agave durante 30 minutos. Esto aportará un sabor similar, aunque menos intenso.
- Leche de coco light:Si prefieres evitar la leche de coco, usa nata vegetal de avena o anacardos. El resultado será igual de cremoso, pero con un perfil de sabor más neutro.
- Espinacas frescas:Las acelgas o la espinaca baby son alternativas perfectas. Si usas espinacas congeladas, escúrrelas muy bien para evitar que la crema quede aguada.
Errores Comunes
- La crema queda líquida.Añade 1 cucharada de maicena disuelta en agua fría y cocina 2 minutos más. También puedes reducir el tiempo de cocción o usar menos caldo.
- El sabor a espinaca es demasiado fuerte.Equilibra el sabor con un chorrito de limón o un poco más de leche de coco. El ácido cítrico neutraliza el amargor.
- El tofu no se integra bien.Tritura el tofu por separado antes de añadirlo a las espinacas para asegurarte de que quede completamente desmenuzado.
Conservación y Congelación
Esta crema de espinacas y tofu ahumado se conserva perfectamente en la nevera durante 3-4 días en un recipiente hermético. Para guardarla, deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de taparla, así evitarás la condensación y el desarrollo de bacterias. Si quieres congelarla, hazlo en porciones individuales en recipientes aptos para congelador, donde aguantará hasta 2 meses. Para descongelar, déjala en la nevera toda la noche y calienta a fuego lento con un poco de caldo vegetal o agua para recuperar su textura cremosa. No la congeles si has añadido leche de coco, ya que puede separarse al descongelarse.
Pro-Tips del Chef
- •Para un toque gourmet, decora con virutas de almendra tostada o germinados de rábano.
- •Si te gusta el picante, añade una pizca de cayena o unos copos de chile al servir.
- •Esta crema queda deliciosa acompañada de pan integral tostado o crackers de centeno.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta receta sin Thermomix?
Sí, puedes prepararla en una olla normal. Sofríe la cebolla y el ajo, añade el tofu y las especias, luego incorpora las espinacas y el caldo. Cocina 10-12 minutos y tritura con una batidora de mano.
¿Es apta para niños?
Sí, pero puedes suavizar el sabor eliminando el pimentón ahumado y añadiendo una patata cocida al triturar para dar más cuerpo y dulzor.
¿Cuántas calorías tiene por ración?
Aproximadamente 220 kcal por ración, dependiendo de los ingredientes usados. Es baja en grasas y alta en proteínas y fibra.
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