Crema de Espinacas y Jengibre: Receta en Thermomix Antiinflamatoria y Cremosa
La crema de espinacas y jengibre es un plato reconfortante y lleno de nutrientes, perfecto para días fríos o cuando buscas una comida ligera pero saciante. Esta receta en Thermomix aprovecha al máximo los beneficios del jengibre fresco, conocido por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas, combinado con el hierro y la vitamina K de las espinacas. Además, su textura ultracremosa y su toque picante suave la convierten en una opción gourmet, ideal para servir como primer plato o como acompañamiento de carnes blancas. Con ingredientes económicos y un proceso rápido, esta crema se adapta a cualquier menú semanal, especialmente para quienes buscan recetas saludables, sin gluten y sin lácteos.
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta crema de espinacas y jengibre radica en el momento de añadir el jengibre fresco: incorpóralo al principio del sofrito para que libere todos sus aceites esenciales y potencie su sabor picante y aroma. Además, usar leche de coco en lugar de nata no solo la hace más ligera, sino que aporta un toque exótico y cremosidad sin lácteos. No hiervas la crema después de añadir el limón, ya que el ácido puede cortar la mezcla.
Ingredientes
- 500grespinacas frescas
- 1unidadcebolla
- 20grjengibre fresco
- 2unidaddiente de ajo
- 500mlcaldo de verduras
- 200mlleche de coco
- 2cucharadaaceite de oliva virgen extra
- 1pizcasal marina
- 0.5cucharaditapimienta negra
- 0.5unidadlimón
Instrucciones Paso a Paso
Pela y trocea la cebolla y los ajos. Pela el jengibre fresco y córtalo en trozos pequeños.
Coloca en el vaso de la Thermomix la cebolla, el ajo y el jengibre. Tritura a velocidad 5 durante 3 segundos.
Añade el aceite de oliva virgen extra y sofríe a 100°C, velocidad 1 durante 3 minutos.
Incorpora las espinacas frescas (previamente lavadas) y el caldo de verduras. Cocina a 100°C, velocidad 1 durante 8 minutos.
Agrega la leche de coco, la sal marina y la pimienta negra. Tritura a velocidad progresiva 5-10 durante 1 minuto hasta obtener una textura cremosa.
Exprime medio limón y mezcla con movimientos circulares en el vaso a velocidad 2 durante 10 segundos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente con un hilo de aceite de oliva o semillas de sésamo tostadas.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de frescura, decora con hojas de cilantro o menta picada antes de servir.
- Si te gusta el contraste de texturas, añade croutons de pan sin gluten o semillas de calabaza tostadas por encima.
- Esta crema es ideal para preparar en batch cooking y tener lista para la semana. Congélala sin el limón y añádelo al momento de servir.
Sustituciones
- Espinacas frescas: Puedes sustituir las espinacas frescas por espinacas congeladas (escurridas y sin descongelar previamente). El resultado será igual de cremoso, pero ten en cuenta que el color puede ser ligeramente más apagado.
- Leche de coco: Si prefieres un sabor más neutro, usa crema de avellanas o bebida de anacardos sin azúcar. Esto reducirá el toque tropical, pero mantendrá la textura cremosa. Evita la leche normal si buscas una receta sin lácteos.
- Jengibre fresco: En caso de no tener jengibre fresco, usa 1 cucharadita de jengibre en polvo. Añádelo junto con las especias al final para evitar que amargue. El sabor será menos intenso pero igual de efectivo.
Errores Comunes
- La crema queda con grumos.: Tritura los ingredientes en dos pasos: primero los sólidos (cebolla, ajo, jengibre) y luego añade los líquidos. Si ya está hecha, pasa la crema por un colador fino para eliminar los trozos.
- El jengibre domina demasiado el sabor.: Reduce la cantidad a 10 gr o añádelo al final de la cocción en lugar de al principio. Si ya está hecho, equilibra con más leche de coco o un poco de miel para suavizar.
- La crema se corta al añadir el limón.: Evita hervir la crema después de añadir el limón y incorpóralo fuera del fuego. Si se corta, bate con un poco de leche de coco fría para emulsionar de nuevo.
Conservación y Congelación
Esta crema de espinacas y jengibre se conserva perfectamente en la nevera durante 3 a 4 días en un recipiente hermético. Para guardarla, deja que se enfríe completamente antes de taparla, ya que el calor residual puede generar condensación y alterar su textura. Si quieres congelarla, hazlo en porciones individuales en bolsas para congelar o táperes aptos, donde aguantará hasta 2 meses. Para descongelar, sácalo la noche anterior a la nevera y calienta a fuego bajo, añadiendo un poco de caldo o leche de coco si queda demasiado espesa. No congeles la crema si ya le has añadido el limón, ya que el ácido puede afectar su consistencia al descongelar.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta crema sin Thermomix?
Sí, puedes prepararla en una olla normal. Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre en aceite, añade las espinacas y el caldo, y cocina 10 minutos. Tritura con una batidora de mano y añade la leche de coco y el limón al final.
¿Es apta para dieta keto?
Sí, esta receta es baja en carbohidratos (aprox. 6g por ración). Para reducir aún más los carbohidratos, sustituye la cebolla por puerro y usa menos cantidad.
¿Puedo usar espinacas baby?
Sí, las espinacas baby son ideales porque son más tiernas y no requieren troceado. Usa la misma cantidad en peso.
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