Crema de Espinacas con Hierbas Provenzales: Receta en Thermomix en 15 Minutos y Sin Grumos
La crema de espinacas con hierbas provenzales es un clásico francés que conquista por su equilibrio entre frescura y profundidad aromática. Esta versión en Thermomix no solo acelera el proceso, sino que garantiza una textura sedosa y sin grumos, ideal para servir como plato principal ligero o como acompañamiento elegante. Las hierbas provenzales —mezcla de tomillo, romero, orégano y ajedrea— aportan un toque mediterráneo que realza el sabor terroso de las espinacas. Además, es una receta económica, alta en hierro y perfecta para preparar en grandes cantidades y guardar en el tupper. ¿Listo para sorprender con un plato gourmet en minutos?
El Secreto de esta Receta
El secreto de una crema de espinacas con hierbas provenzales perfecta está en el orden de los ingredientes y la técnica de cocción. Sofreír primero la cebolla y el ajo en el aceite evita sabores crudos. Usar patata como espesante natural garantiza cremosidad sin necesidad de harinas. Y lo más importante: triturar en caliente y de forma progresiva para evitar grumos y lograr una textura profesional. Las hierbas provenzales, añadidas al inicio, liberan todo su aroma durante la cocción.
Ingredientes
- 500grespinacas frescas
- 1unidadcebolla morada
- 2dienteajo
- 1unidadpatata grande
- 400mlcaldo de verduras sin gluten
- 100mlnata para cocinar 30% MG
- 1cucharaditahierbas provenzales secas
- 2cucharadaaceite de oliva virgen extra
- 0.5cucharaditasal marina
- 0.25cucharaditapimienta negra recién molida
Instrucciones Paso a Paso
Pela y trocea la cebolla morada y el ajo. Pela la patata y córtala en cubos pequeños.
Añade el aceite de oliva virgen extra al vaso de la Thermomix y programa 3 segundos a Velocidad 5 para calentarlo.
Incorpora la cebolla y el ajo, y sofríe 3 minutos a 100°C, Velocidad 1.
Agrega la patata, las espinacas frescas (previamente lavadas y escurridas), el caldo de verduras, las hierbas provenzales, sal y pimienta. Cocina 10 minutos a 100°C, Velocidad 1 (usa el accesorios de la tapa para evitar salpicaduras).
Tritura todo 30 segundos a Velocidad 5-10, progresivamente, hasta obtener una textura sedosa y homogénea. Si queda muy espesa, añade un poco más de caldo.
Incorpora la nata para cocinar y mezcla 10 segundos a Velocidad 3.
Prueba y ajusta de sal o pimienta si es necesario. Sirve caliente con un hilo de aceite de oliva y una pizca de hierbas provenzales por encima.
Pro-Tips del Chef
- Añade 1 cucharada de queso crema al final para un toque extra de cremosidad.
- Decora con croutons de pan integral o semillas de calabaza tostadas para darle un contraste crujiente.
- Si te gusta el toque ácido, incorpora 1 cucharadita de zumo de limón al servir.
Sustituciones
- Espinacas frescas: Puedes usar espinacas congeladas (500 gr), pero escúrrelas muy bien antes de añadirlas para evitar exceso de agua. El sabor será ligeramente más intenso y la textura un poco menos vibrante.
- Nata para cocinar: Sustituye por leche de coco para una versión vegana. Aportará un toque exótico y cremosidad, aunque el sabor será más dulce. Usa la misma cantidad (100 ml).
- Hierbas provenzales: Si no tienes la mezcla, usa 1/2 cucharadita de tomillo seco + 1/4 de romero seco. El perfil aromático será similar, aunque menos complejo.
Errores Comunes
- Crema con grumos o textura granulada: Tritura siempre en caliente y de forma progresiva (Velocidad 5-10). Si queda con grumos, cuela la crema con un pasapurés o añade un chorrito de caldo y vuelve a triturar.
- Sabor amargo en las espinacas: Blanquea las espinacas frescas 1 minuto en agua hirviendo antes de añadirlas al Thermomix. Esto elimina el exceso de oxalatos, responsables del amargor.
- Crema demasiado líquida: Añade otra patata pequeña troceada o cocina 2-3 minutos más sin tapa para evaporar líquido. También puedes disolver 1 cucharadita de maicena en frío y incorporarla al final.
Conservación y Congelación
Esta crema de espinacas con hierbas provenzales se conserva perfectamente en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. Para guardarla, deja que se enfríe a temperatura ambiente (máximo 2 horas) antes de taparla. Si quieres congelarla, hazlo en porciones individuales en bolsas para congelar, eliminando el aire para evitar quemaduras por frío. Duración en congelador: hasta 2 meses. Para descongelar, déjala en la nevera toda la noche y calienta a fuego lento en una cazuela, añadiendo un chorrito de caldo o agua si queda muy espesa. No vuelvas a congelar una vez descongelada. Para el tupper, llénalo hasta el borde para evitar que se oxide por el aire.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta crema de espinacas sin Thermomix?
Sí, usa una olla normal. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite, añade el resto de ingredientes (excepto la nata) y cocina 15 minutos a fuego medio. Tritura con una batidora de mano y termina con la nata.
¿Es apta para dietas keto?
No en su versión original por la patata. Para adaptarla, elimina la patata y usa 200 ml de nata líquida extra como espesante. Las calorías aumentarán, pero será keto-friendly.
¿Puedo usar espinacas baby?
Sí, las espinacas baby son ideales por su ternura. Usa la misma cantidad (500 gr) y no necesitarás blanquearlas previamete.
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