Crema de Espinacas con Almejas: Receta en Thermomix en 20 Minutos con Toque Marítimo
La crema de espinacas con almejas es un plato sofisticado pero accesible que combina lo mejor del mar y la huerta en un solo bocado. Ideal para quienes buscan una receta de Thermomix rápida, nutritiva y llena de sabor, esta preparación destaca por su alto contenido en hierro y proteínas, gracias a las almejas y las espinacas frescas. Perfecta para días de prisa o para impresionar en una cena especial, esta crema cremosa y aromática se convierte en un plato único que no requiere acompañamiento. Además, su versatilidad permite adaptarla a dietas sin gluten o bajas en calorías con pequeños ajustes. ¿Listo para descubrir cómo preparar esta delicia en solo 20 minutos?
El Secreto de esta Receta
El secreto para una crema de espinacas con almejas perfecta en Thermomix radica en el momento de añadir las almejas. Nunca las cocines demasiado tiempo, ya que se endurecen y pierden su textura tierna. 8 minutos a 100°C son suficientes para que se abran y liberen su esencia marina. Además, usar vino blanco en el sofrito realza los sabores del marisco y equilibra el amargor de las espinacas. Para un toque extra, añade un chorrito de limón al servir.
Ingredientes
- 500grespinacas frescas
- 400gralmejas frescas
- 1unidadcebolla
- 2dienteajo
- 300mlcaldo de pescado
- 100mlnata líquida para cocinar
- 30mlaceite de oliva virgen extra
- 0.5cucharaditasal
- 0.25cucharaditapimienta negra
- 10grperejil fresco
- 50mlvino blanco
Instrucciones Paso a Paso
Limpia las almejas bajo el grifo con agua fría y déjalas en remojo con agua y un poco de sal durante 10 minutos para que suelten la arena. Escúrrelas bien antes de usarlas.
Pela y trocea la cebolla y el ajo. Colócalos en el vaso de la Thermomix y tritura a velocidad 5 durante 3 segundos.
Añade el aceite de oliva virgen extra y sofríe a 100°C, velocidad 1 durante 3 minutos.
Incorpora las espinacas frescas (previamente lavadas y escurridas) y programa a velocidad 1, 100°C durante 2 minutos.
Vierte el vino blanco y deja reducir 1 minuto a la misma temperatura y velocidad.
Agrega el caldo de pescado, las almejas y cocina a velocidad 1, 100°C durante 8 minutos. Las almejas se abrirán durante la cocción.
Retira las almejas con una espumadera y reserva. Tritura el resto de ingredientes a velocidad progresiva 5-10 durante 20 segundos hasta obtener una textura cremosa.
Incorpora la nata líquida, mezcla a velocidad 2 durante 10 segundos y rectifica de sal y pimienta negra al gusto.
Sirve la crema bien caliente, con las almejas colocadas encima y espolvoreadas con perejil fresco picado.
Ingredientes y Sustituciones
- Almejas frescas:Puedes sustituir las almejas por mejillones o berberechos, aunque el sabor será ligeramente más intenso. Si optas por marisco congelado, descongélalo en agua fría con sal y escúrrelo bien para evitar que la crema quede aguada.
- Nata líquida:Para una versión sin lactosa, usa crema de coco o leche evaporada sin lactosa. El resultado será igual de cremoso, pero con un toque exótico que combina muy bien con el marisco.
- Vino blanco:Si prefieres evitar el alcohol, sustituye el vino por caldo de pescado adicional o un chorrito de zumo de limón. Esto aportará acidez y equilibrará los sabores, aunque perderás parte de la profundidad aromática.
Errores Comunes
- Las almejas no se abren durante la cocción.Desecha las almejas que permanezcan cerradas después de la cocción, ya que pueden estar en mal estado. Asegúrate de que el caldo esté hirviendo antes de añadirlas para favorecer su apertura.
- La crema queda demasiado líquida.Cocina la crema 2-3 minutos adicionales sin tapa a velocidad 1 para que reduzca. Si el problema persiste, añade una cucharada de maicena disuelta en agua fría y calienta 1 minuto más.
- El sabor a espinaca es demasiado amargo.Blanquea las espinacas en agua hirviendo con sal durante 1 minuto antes de añadirlas a la Thermomix. También puedes aumentar la cantidad de nata o añadir una pizca de azúcar para contrarrestar el amargor.
Conservación y Congelación
Esta crema de espinacas con almejas se conserva perfectamente en la nevera durante 2-3 días en un recipiente hermético. Para guardarla, deja que se enfríe completamente antes de taparla, ya que el calor residual puede generar condensación y alterar su textura. Si deseas congelarla, hazlo sin las almejas, ya que el marisco puede volverse gomoso al descongelarse. Congela la crema en porciones individuales en bolsas para congelar o recipientes aptos, donde aguantará hasta 2 meses. Para descongelar, colócala en la nevera toda la noche y caliéntala a fuego suave con un poco de caldo o nata para recuperar su cremosidad. Nunca la recalientes en el microondas a máxima potencia, ya que puede separarse.
Pro-Tips del Chef
- •Para un toque gourmet, añade unas virutas de jamón ibérico o crujientes de panceta al servir.
- •Si te sobra crema, úsala como salsa para pasta fresca o como base para un risotto de marisco.
- •Para resaltar el color verde de las espinacas, blanquéalas antes de cocinarlas y usa caldo claro en lugar de oscuro.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta receta sin Thermomix?
Sí, puedes prepararla en una olla normal. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite, añade las espinacas y el vino, luego el caldo y las almejas. Cocina a fuego medio hasta que las almejas se abran. Tritura con una batidora de mano y añade la nata.
¿Qué tipo de almejas son las mejores para esta receta?
Las almejas finas o de vela son ideales por su tamaño y sabor suave. Evita las almejas muy grandes, como las almejas de caracola, ya que pueden resultar demasiado duras.
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, pero escúrrelas muy bien después de descongelarlas para eliminar el exceso de agua. Las espinacas congeladas pueden dar un resultado más acuoso, por lo que es recomendable reducir un poco el caldo.
También te encantarán
Cena Ligera para Dormir Bien y No Engordar
Receta de cena ligera perfecta para dormir bien y no engordar. Alta en nutrientes que promueven la relajación muscular y cerebral.
Crema Calmante con Triptófano para Combatir la Ansiedad
Descubre esta reconfortante crema rica en triptófano para combatir la ansiedad de forma natural. Alimenta tu mente y relaja tu cuerpo.