Macarrones con Salsa de 'Queso' Escondida
Conseguir que los más pequeños coman verduras a veces requiere técnicas de camuflaje de alto nivel. Entre las comidas sanas para niños melindrosos, esta es la reina indiscutible. Hemos imitado el color, la cremosidad y el sabor de los famosos 'Mac & Cheese' (macarrones con extra de queso) estadounidenses, pero usando una mezcla triturada de coliflor hervida, zanahoria y especias. Te rogarán repetir plato y no sabrán qué están comiendo.
Información Básica
El Secreto de esta Receta
El color naranja lo es todo en la percepción infantil. La zanahoria y la pizca de pimentón tiñen la coliflor blanca para engañar visualmente al cerebro haciéndole creer que está viendo una montaña de queso cheddar derretido puro.
Ingredientes
- 300gMacarrones o espirales cortos
- 300gColiflor en floretes pequeños
- 2udsZanahorias peladas
- 150mlLeche entera o bebida vegetal
- 50gQueso cheddar rallado (para dar el sabor)
- 1cdtaCebolla y ajo en polvo
- 0.5cdtaPimentón dulce
- 1chorritoAceite de oliva, sal y pimienta
Instrucciones Paso a Paso
Pon una olla grande con agua hirviendo. Añade la coliflor y la zanahoria cortada en trozos grandes. Cuécelo hasta que la verdura esté extremadamente blanda (unos 15 minutos).
Con una espumadera, saca la verdura blanda al vaso de tu batidora.
En esa misma agua hirviendo de la olla, cuece los macarrones según el tiempo indicado en el paquete.
Mientras cuece la pasta, prepara la 'Salsa Mágica': En la batidora con la verdura, añade la leche caliente, la cebolla y ajo en polvo, el pimentón, un buen chorro de aceite de oliva, la sal y el queso cheddar. (Sí, lleva queso para engañar el sabor, pero un 80% de la salsa es verdura).
Tritura a máxima potencia durante 2 minutos ininterrumpidos. Debe quedar una crema líquida, espesa y de un color naranja vibrante.
Escurre los macarrones. Devuélvelos a la olla vacía.
Vierte toda la crema naranja sobre los macarrones calientes y remueve muy bien. Sirve inmediatamente.
Ingredientes y Sustituciones
- Queso cheddar:Levadura nutricional sabor queso (si quieres que sea un plato 100% vegano, logrando un sabor idéntico).
Errores Comunes
- Dejar trocitos minúsculos de coliflorLos niños tienen un radar especial. Si queda el más mínimo grumo de coliflor en la salsa, sospecharán y no se lo comerán. Tritura la salsa con la máxima paciencia hasta que esté aterciopelada como nata líquida.
Conservación y Congelación
Ideal para tuppers y se calienta genial en microondas (añade unas gotitas de agua si la salsa ha espesado mucho en la nevera). Dura 4 días.
Pro-Tips del Chef
- •Para redondear el engaño visual, espolvorea pan rallado crujiente o kikos molidos por encima para simular el gratinado del horno sin perder tiempo encendiéndolo.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Huele a coliflor la casa?
Un poco al hervirla. Pero la salsa terminada huele maravillosamente a ajo, cebolla y queso. El olor a coliflor desaparece al triturarla con leche.
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