Batido de Ervilhas y Plátano con Canela: Bebida Portuguesa Alta en Fibra
Si buscas una bebida portuguesa alta en fibra que combine tradición y nutrientes, este batido de ervilhas y plátano con canela es tu opción ideal. Las ervilhas (guisantes tiernos típicos de Portugal) aportan proteína vegetal y fibra soluble, mientras que el plátano maduro endulza naturalmente y potencia la textura cremosa. La canela no solo añade un aroma cálido, sino que regula el azúcar en sangre. Perfecto para desayunos energéticos, meriendas saciantes o como bebida post-entreno vegana. Una receta económica, rápida y sin lácteos que sorprenderá a todos.
El Secreto de esta Receta
El secreto de este batido de ervilhas y plátano con canela está en usar ervilhas frescas y muy tiernas para evitar sabores amargos. Licuar las semillas de lino molidas junto con los demás ingredientes potencia su capacidad de espesar la bebida y mejora la absorción de sus omega-3. La canela añade profundidad, pero no la hiervas con los líquidos para preservar su aroma. Este truco hace que cada sorbo sea una explosión de sabor portugués auténtico y saludable.
Ingredientes
- 150grervilhas frescas
- 1unidadplátano maduro
- 200mlleche de almendras sin azúcar
- 0.5cucharaditacanela en polvo
- 1cucharadasemillas de lino molidas
- 1cucharaditamiel de agave
- 5cuboshielo picado
- 0.25cucharaditaesencia de vainilla
Instrucciones Paso a Paso
Lava y escurre bien las ervilhas frescas para eliminar cualquier impureza. Si usas ervilhas congeladas, descongélalas 10 minutos antes en agua fría.
Pela el plátano maduro y córtalo en rodajas gruesas para facilitar el licuado.
En una licuadora, añade las ervilhas, el plátano, la leche de almendras, la canela en polvo, las semillas de lino molidas, la miel de agave y la esencia de vainilla.
Tritura a velocidad media durante 30 segundos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Añade el hielo picado y licúa otros 15 segundos para una textura fresca y espumosa.
Prueba y ajusta el dulzor con más miel de agave si es necesario, o la especiados con un toque extra de canela.
Sirve inmediatamente en vasos altos con una pizca de canela por encima para decorar. Opcional: espolvorea semillas de chía para un extra de fibra.
Pro-Tips del Chef
- Para un batido más proteico, añade 1 cucharada de proteína en polvo de guisante y mezcla bien.
- Si buscas una versión sin azúcares, omite la miel de agave y usa 1 dátil medjool remojado como endulzante natural.
- Decora con rodajas de plátano fresco y un toque de canela para una presentación profesional.
- Este batido es ideal para llevar en tupper al trabajo o al gimnasio. Usa un termo para mantenerlo fresco.
Sustituciones
- Ervilhas frescas: Puedes sustituirlas por guisantes verdes congelados, previamente descongelados. El sabor será similar, aunque la textura puede ser ligeramente menos cremosa. Añade 1 cucharada de yogur de soja para compensar.
- Leche de almendras: Usa leche de coco light para un toque tropical, pero reduce la miel de agave a ½ cucharadita, ya que la leche de coco aporta dulzor natural. La textura será más densa.
- Miel de agave: Sustituye por sirope de arce o dátiles remojados (2 unidades sin hueso). Los dátiles aportan fibra extra y un sabor caramelizado, pero licúa bien para evitar trozos.
Errores Comunes
- Usar plátano poco maduro: Elige un plátano con manchas negras en la piel para garantizar dulzor natural. Si está verde, añade ½ cucharadita extra de miel de agave y mezcla bien.
- No colar la mezcla: Si prefieres una textura ultra-suave, pasa el batido por un colador fino después de licuar. Presiona con una cuchara para extraer todo el líquido sin perder nutrientes.
- Añadir demasiado hielo: Usa solo 5 cubos de hielo como máximo para evitar diluir el sabor. Si queda muy líquido, licúa con 1 cucharada de avena en copos para espesar.
Conservación y Congelación
Este batido de ervilhas y plátano con canela se conserva en la nevera hasta 24 horas en un recipiente hermético. Remueve bien antes de servir, ya que los ingredientes pueden separarse. Para congelar, vierte el batido en cubiteras y congela hasta 1 mes. Descongela en la nevera 4 horas antes de consumir y licúa con un poco de leche vegetal para recuperar la textura cremosa. No lo recalientes, ya que la canela pierde propiedades al exponerse a calor. Si notas que el color se oscurece, es normal por la oxidación del plátano, pero el sabor sigue intacto.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar ervilhas enlatadas?
Sí, pero enjuágalas muy bien bajo agua fría para eliminar el exceso de sodio. El sabor será menos fresco, pero sigue siendo una opción válida. Añade un chorrito de zumo de limón para realzar los sabores.
¿Es apto para dietas keto?
No es estrictamente keto por el plátano y la miel de agave, pero puedes adaptarlo: sustituye el plátano por ½ aguacate maduro y la miel por eritritol. Las ervilhas tienen carbohidratos, pero en moderación pueden encajar en una dieta baja en carbohidratos.
¿Puedo hacer este batido sin licuadora?
No es recomendable, ya que las ervilhas necesitan triturarse bien. Si no tienes licuadora, usa un procesador de alimentos y cuela después la mezcla para eliminar trozos.
¿Qué beneficios tiene la canela en este batido?
La canela es antiinflamatoria, regula el azúcar en sangre y acelera el metabolismo. Además, su aroma estimula la saciedad, ayudando a controlar el apetito.
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