Alitas de Pollo al Ajo y Parmesano (Air Fryer)
Si hay un ingrediente rey en las recetas con freidora de aire, es el pollo, y concretamente las alitas. Olvídate del olor a fritanga en la cocina y de las salpicaduras de aceite. Con esta receta vas a lograr una piel crujiente que hace 'crunch' y una carne tierna que se separa del hueso.
Información Básica
El Secreto de esta Receta
El ingrediente mágico para una piel extracrujiente en el horno o air fryer es la levadura química (polvo de hornear). Altera el pH de la piel del pollo favoreciendo el tostado rápido.
Ingredientes
- 500gAlitas de pollo (partidas y sin puntas)
- 1cdaMaicena o levadura química (no de panadero)
- 30gMantequilla derretida
- 3udsDientes de ajo muy picados
- 40gQueso Parmesano en polvo
- 1cdaPerejil fresco picado
- 1pizcaSal y pimienta negra
Instrucciones Paso a Paso
Seca las alitas de pollo concienzudamente con papel de cocina. Cuanto más secas estén, más crujientes quedarán.
En un bol grande, mezcla las alitas con la maicena (o levadura química), sal y pimienta. Masajea para que se impregnen bien.
Precalienta la Air Fryer a 200ºC. Coloca las alitas en la cesta sin que se solapen.
Cocina a 200ºC durante 20-25 minutos. A los 12 minutos, abre la cesta y dales la vuelta a todas las alitas para que se doren por igual.
Mientras se hacen, prepara la salsa: en una sartén pequeña o en el microondas, derrite la mantequilla. Añade el ajo picado y fríe suavemente 1 minuto (que no se tueste). Mezcla esto con el parmesano y el perejil.
Cuando las alitas estén doradas y crujientes, pásalas a un bol grande. Vierte la salsa de ajo y parmesano por encima y sacude el bol con energía para rebozarlas bien. Sirve inmediatamente.
Ingredientes y Sustituciones
- Salsa de Ajo y Parmesano:Salsa Búfalo clásica: mantequilla derretida mezclada con salsa picante (Frank's RedHot) a partes iguales.
Errores Comunes
- Alitas húmedasSi las lavas o no las secas, el agua generará vapor en la freidora y se cocerán en lugar de freírse.
- Amontonar el polloEl aire caliente necesita circular. Si llenas la cesta hasta arriba, las de abajo quedarán blandas.
Conservación y Congelación
Están pensadas para comer recién hechas. Si sobran, guárdalas en la nevera y recaliéntalas en la air fryer a 200ºC durante 5 minutos para recuperar parte del crujiente.
Pro-Tips del Chef
- •Pon papel de aluminio o papel vegetal perforado en la base de la Air Fryer (por debajo de la rejilla) para atrapar la grasa que soltarán y facilitar la limpieza.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Tengo que añadirles aceite antes de meterlas?
No, la piel de las alitas ya tiene suficiente grasa natural para freírse a sí misma de forma espectacular.
También te encantarán
Cena Ligera para Dormir Bien y No Engordar
Receta de cena ligera perfecta para dormir bien y no engordar. Alta en nutrientes que promueven la relajación muscular y cerebral.
Crema Calmante con Triptófano para Combatir la Ansiedad
Descubre esta reconfortante crema rica en triptófano para combatir la ansiedad de forma natural. Alimenta tu mente y relaja tu cuerpo.